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掘金澳大利亞朝陽產(chǎn)業(yè) 華人在澳洲種菜
在農(nóng)場工作的華人菜農(nóng)（匡林?jǐn)z）
華人在澳洲種菜的歷史已經(jīng)有一百多年，澳洲的蔬菜農(nóng)場是什么樣子，想必很多中國人都不清楚。為了解澳大利亞華人菜農(nóng)的生活，記者最近走訪了位于悉尼菜農(nóng)的鐘榮先生和蔡國興先生，參觀了他們的菜園，了解他們所面對的問題。
華人種菜很缺人手
澳大利亞新南威爾士州（簡稱新州）的蔬菜種植者主要都是亞裔人士，除華人菜農(nóng)外，還有一些是柬埔寨和越南的菜農(nóng)。悉尼有250個(gè)華人蔬菜農(nóng)場，主要集中在城市的郊區(qū)，華人菜農(nóng)有上千名。
鐘榮有個(gè)5英畝的農(nóng)場，所產(chǎn)蔬菜主要供應(yīng)悉尼最大的蔬菜市場——費(fèi)明頓（Flemington）蔬菜批發(fā)市場。鐘榮先生坦言，經(jīng)營蔬菜生產(chǎn)有錢賺是事實(shí)，他們一家靠種菜賺的錢已經(jīng)買了幾幢房子，家里汽車也有好幾部，還有專門跑運(yùn)輸?shù)拇筘涇�、拖拉機(jī)以及各種必要的農(nóng)用設(shè)備。
但做菜農(nóng)很辛苦，白天要在菜地里收菜、干農(nóng)活，晚上要將收下的菜裝車，早上4點(diǎn)以前要將菜運(yùn)送到悉尼的蔬菜批發(fā)市場。由于受到蔬菜供應(yīng)合同的限制，一周七天都要按合同按時(shí)供應(yīng)蔬菜，常年沒有休息。鐘榮自己在澳大利亞已經(jīng)生活了幾十年，除了短期回過幾次中國探親訪友，悉尼以外的其他澳洲地區(qū)都還沒有時(shí)間去。
鐘榮說，他現(xiàn)在面臨的主要問題是人手不夠。以前，他雇的工人主要是中國留學(xué)生和其他沒有工作的華人，而現(xiàn)在要雇人很困難。鐘榮過去最多時(shí)曾雇過4個(gè)工人，而現(xiàn)在卻只有他和他的一個(gè)兒子做農(nóng)活。幾年前，鐘榮本來已經(jīng)不再做農(nóng)活，主要負(fù)責(zé)蔬菜的批發(fā)和零售，做蔬菜的銷售代理商。但現(xiàn)在雇不到人手幫忙，60多歲的他也只好又回去自己干農(nóng)活。鐘榮先生共有3個(gè)孩子。兩個(gè)女兒大學(xué)畢業(yè)后都在大公司做事，不愿繼承父親種菜的事業(yè)。
記者又走訪了蔡國興的蔬菜農(nóng)場。蔡國興幾個(gè)月前剛租種一個(gè)面積很大的農(nóng)場，這個(gè)新農(nóng)場的面積是鐘榮先生的永生園農(nóng)場的好幾倍，種植的也全都是華人愛吃的蔬菜。與鐘榮先生的永生園農(nóng)場不同的是，蔡國興的新農(nóng)場邊上有一個(gè)很大的水塘，這水塘不僅可以解決蔬菜農(nóng)場的灌溉問題，還可以解決收菜以后的洗菜問題。因?yàn)橄つ崾袌錾瞎⿷?yīng)的蔬菜必須都是經(jīng)過清洗的干凈蔬菜。
相比較而言，蔡國興比鐘榮先生要幸運(yùn)些，由于他的蔬菜被澳洲一個(gè)大的農(nóng)貿(mào)公司——漢瑞斯農(nóng)場公司（Harris Farm）全部收購，所以針對勞動力不足的問題，由漢瑞斯農(nóng)場公司出面擔(dān)保，他從中國廣東請來了6名中國菜農(nóng)，這些菜農(nóng)大多是他的遠(yuǎn)親或鄰居，來澳洲前就是種菜的行家里手，對他的生意幫助很大。然而，從其農(nóng)場的現(xiàn)有規(guī)模來看，這些勞動力還遠(yuǎn)不能滿足需求，他的農(nóng)場還有一大片土地仍然閑置著，他怕到時(shí)候蔬菜種下后會像鐘榮的農(nóng)場那樣，蔬菜成熟后爛在地里沒人收割。
澳洲蔬菜種植業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)
據(jù)新州農(nóng)業(yè)廳的專家說，澳洲的亞洲蔬菜種植業(yè)可以說是一個(gè)正在蓬勃興起的產(chǎn)業(yè)業(yè)。拿中國白菜來說，據(jù)調(diào)查，全澳大利亞有大約700家農(nóng)場在種植中國白菜，中國白菜的市場銷售總額在1994年就達(dá)到5000萬澳元。其中4000萬澳元是澳洲國內(nèi)市場，中國白菜的出口占了1000萬澳元。而這5000萬澳元中，其中有一半是出自新州的菜場。
澳洲華人蔬菜種植的擴(kuò)大，其原因首先是澳洲的中國移民數(shù)量不斷地增加，他們的蔬菜消耗量很大。其次，中國烹飪對澳洲的影響。在澳洲，越來越多的當(dāng)?shù)厝讼矚g上了中國菜，從而也擴(kuò)大了澳洲國內(nèi)對華人蔬菜的市場需求。另外，澳洲的許多蔬菜又逐漸擴(kuò)大出口到其他國家，澳洲對華人蔬菜的需求因此也就越來越大。
澳洲華人蔬菜種植業(yè)面臨很多問題
雖然澳洲的華人蔬菜種植業(yè)是一個(gè)正在成長的新興行業(yè)，但其中存在的問題卻也是不容忽視的。首先，隨著澳中貿(mào)易關(guān)系的發(fā)展，從中國進(jìn)口的新鮮蔬菜和袋裝蔬菜逐年增長，1988年進(jìn)口總額為6億澳元，到1997年，進(jìn)口總額達(dá)到18.57億澳元。這對澳洲的華人蔬菜種植業(yè)來說是一種潛在的市場競爭。
其次，澳洲華人蔬菜種植業(yè)面臨的勞動力短缺問題得不到解決，將會影響到華人蔬菜的生產(chǎn)和供應(yīng)。就拿鐘榮的永生園農(nóng)場來說，由于人手不足的原因，他的農(nóng)場有許多塊菜地，每年都用機(jī)械開墾出來不敢播種，只好閑著。
再次，華人農(nóng)場應(yīng)對蔬菜種植業(yè)的一些傳統(tǒng)方法進(jìn)行改進(jìn)。華人菜農(nóng)一般還是沿用過去的種菜方法和蔬菜品種，對改進(jìn)蔬菜的種植方法沒有下太多工夫，對引進(jìn)蔬菜的新品種還很不夠，市場上出售的蔬菜品種還很有限，有的品種品質(zhì)也有待提高。
(來源：環(huán)球時(shí)報(bào)/記者 匡林)
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