中新網(wǎng)成都10月19日電 (李翔)第四屆世界川菜大會正在成都市郫都區(qū)舉行，大會收到來自法國、美國、加拿大、奧地利、荷蘭、新加坡、韓國、日本、老撾、越南等23個國家和地區(qū)的華僑華人組織發(fā)來的賀信，也引發(fā)了廣泛的關(guān)注。

　　四川省政協(xié)常委、四川省僑聯(lián)副主席徐永明在大會致辭中說，世界川菜大會為弘揚川菜文化，推動川菜品牌走向世界，促進川菜餐飲業(yè)發(fā)展，提升城市品質(zhì)作出了積極貢獻，同時也為川菜文化與各地域特色餐飲文化的交流互鑒搭建起了很好的平臺。

　　“我已經(jīng)來中國十年了，我認為川菜完全可以代表中國飲食文化去觸動世界味覺。”世界辣椒聯(lián)盟(WCA)秘書長張盧卡(Gianluca Luisi)在接受記者采訪時表示，隨著中國近十年新的一波飲食行業(yè)出海，海外中餐廳中川菜餐廳的數(shù)量逐漸增多，這是因為以“辣”和“麻”為基礎的味覺能在各國引發(fā)味覺共鳴。

　　張盧卡建議，在海外經(jīng)營川菜餐廳的華僑華人可以嘗試更多地培訓當?shù)氐拇ú藦N師，一方面有助于通過語言優(yōu)勢傳播中國飲食文化，另一方面也能讓更多的當?shù)孛癖姳淮ú宋幕?/p>

　　來自土耳其的四川女婿阿布也因世界川菜大會慕名而來，他接受采訪時說：“我最愛吃麻辣酸菜魚，這是因為我愛人是四川人，她給我做的第一道菜就是這個?！?/p>

　　“我這次來是拜師學藝的，計劃在土耳其和歐洲開川菜餐廳，因為我認為當?shù)厝丝赡苓€沒有吃到正宗的川菜佳肴?！卑⒉颊f。(完)