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　　在倫敦推廣中國美食的重慶女孩

　　“倫敦有很多國家的美食節(jié)，有日本美食節(jié)、韓國美食節(jié)、馬來西亞美食節(jié)……但是竟然沒有中國美食節(jié)，所以我和合作伙伴就有了創(chuàng)辦中國美食節(jié)的想法。我們想讓外國朋友更好地認識中國美食?！眰惗刂袊朗彻?jié)創(chuàng)辦人唐詩對中青報·中青網記者說。

　　1989年出生的唐詩對美食有著與生俱來的熱愛。她的父親唐沙波一生專注于美食文化研究，是重慶中華食文化研究會會長，退休前在重慶電視臺做美食專題節(jié)目，與美食有著不解之緣。唐詩從小就跟隨父親“吃遍大江南北”，潛移默化地受到父親影響。在英國留學期間，唐詩就當起了美食博主，她在新浪開通了“食在英國”的微博賬號，粉絲有8萬多人。

　　2014年，唐詩在英國華威商學院念完了第二個碩士學位，到倫敦尋找創(chuàng)業(yè)機會。在一次聚會上，她認識了與她志同道合的另一個“吃貨”湯子慕，兩人一拍即合，決定在倫敦創(chuàng)辦一個屬于中國的美食節(jié)。

　　“吃”永遠走在文化交流的最前面

　　憑著一腔熱情，兩個年輕人開始了美食節(jié)的籌備工作。由于誰都沒有經驗，他們只能摸著石頭過河，一切從零開始。他們去倫敦區(qū)政府咨詢舉辦大型活動所需要的資質，在倫敦各處尋找適合舉辦活動的場地，挨家挨戶邀請在倫敦開中餐廳的老板參與。研究當地食品相關法律規(guī)定需要花費很多時間，搭建活動場地需要投入大量資金，安保、水電、帳篷、食品衛(wèi)生……每一個細節(jié)都需要落實到位。而最讓他們想象不到的困難竟是說服那些中餐廳的老板參與美食節(jié)。90%的中餐廳老板在聽說如此大規(guī)模的活動后，反應很冷淡。他們都不相信，兩個20多歲的年輕人既沒有餐飲從業(yè)經歷，也沒有自己的餐廳，會有能力辦成這么大型的活動。

　　“憑什么”是兩個年輕人聽到的最多“質疑”，然而他們沒有氣餒?！俺杂肋h走在文化交流的最前面。我相信在倫敦這樣一個國際性都市，‘中國美食節(jié)’這個文化品牌早晚能打響?！碧圃娬f。

　　在他們的不懈努力下，2015年9月，第一屆倫敦“中國美食節(jié)”在泰晤士河南岸拉開了帷幕。參加這次美食節(jié)的倫敦中餐企業(yè)有15家。為了讓英國人品嘗到更地道的中國美食，唐詩還特意從重慶邀請美食商家來倫敦參展。正宗的重慶小面、酸辣粉等重慶地方小吃第一次“闖入”英國人的視野，讓英國人稱贊不已。

　　第二屆的時候，“中國美食節(jié)”已經在倫敦有一些知名度了。這一年，他們將美食節(jié)舉辦地移到了倫敦地標建筑塔橋旁邊的波特斯菲爾德公園?！禩imeOut》雜志、《倫敦旗幟晚報》《地鐵報》等當地的生活方式類媒體都對“中國美食節(jié)”做了報道，倫敦當地的美食博主也競相在“照片墻”“臉書”等社交平臺上發(fā)布自己在“中國美食節(jié)”嘗鮮的照片。美食節(jié)上的“唐人街雞蛋仔”一夜間成了網紅美食，食客們要排隊兩個小時才能買到。拿著雞蛋仔、以塔橋為背景的照片一度在社交網站上廣為流傳。這一年，兩個年輕人迎來了美食節(jié)的第一家贊助商——一家英國本地美食網站。

　　第三屆中國美食節(jié)的格調和規(guī)模又邁上了新的臺階，英國中華傳統(tǒng)文化研究院、重慶火鍋協(xié)會、重慶中華食文化研究會紛紛前來助陣，10家火鍋企業(yè)在塔橋下炒起了火鍋底料，辦起了重慶火鍋品鑒會。很多商家主動給主辦方發(fā)郵件，希望在美食節(jié)開設攤位。他們不僅扭轉了“招商難”的困境，還可以從報名參加的商家中精挑細選。湖南、四川、云南、香港、臺灣等中國各地風味餐廳都加入到美食節(jié)當中，湖南炸臭豆腐、西安肉夾饃、云南米線、臺灣牛肉面、重慶小面等特色美食讓各種膚色的“吃貨”們驚喜連連。“中國美食節(jié)”也成為一些準備開店的商家試水英國市場的跳板——先在美食節(jié)亮相，測試產品，做足宣傳后，再正式開店營業(yè)顯然是精明之舉。

　　展現中國美食文化的美好

　　在唐詩的印象中，第四屆中國美食節(jié)大概是最火爆的。由于天氣格外好，光顧美食節(jié)的客人也特別多。短短3天，前來品嘗中國美食的當地居民、外國游客、留學生加起來大概有四五萬人次。不過，即使這樣，這一年結算下來他們卻仍然虧損?！捌鋵嵡?年我們一直在虧錢，我們拉到的贊助，以及從餐飲公司收取的攤位費，遠遠不夠支付帳篷、安保、清潔等費用。好在每年的虧損都在減少。去年辦第五屆美食節(jié)的時候，長期合作的公司給我們降了價，我們終于收支平衡了。”唐詩說。

　　雖然每屆美食節(jié)只舉辦3天，然而他們卻要花上半年時間做籌備工作。唐詩說，準備工作非常辛苦，每次辦完活動，她都要休息很長時間才能緩過來。虧損和勞累讓唐詩“很多次想過放棄”，可是每當她看到美食節(jié)上游人如織，看到外國食客們嘗到中國美食時興奮的表情，聽到他們打電話叫朋友過來品嘗中國美食的時候，她就覺得“一切都很值得”。

　　讓外國友人更多地了解美食背后的中國文化，是唐詩一直念念不忘的“初心”?！懊朗彻?jié)是美食交流的平臺，也是文化交流的平臺。把中國美食文化的美好展現給外國人，這是我覺得最有意義的事情，也是最想做的事情”。

　　從第一屆美食節(jié)開始，兩個年輕人就在動腦筋，怎么把味覺之外的中國文化魅力也展示給外國人。舞龍舞獅、漢服表演或是書法演示等文娛活動，是每屆美食節(jié)上不可或缺的風景。食客們吃飽喝足之余還可以穿上漢服，揮一揮筆墨，感受中國古代文人之樂；美食攤位旁搭建了臨時廚房，來自中餐學校的廚師現場教學演示，通過互動的方式讓對中餐感興趣的人在實踐中體驗中餐烹飪的奇妙。

　　去年舉辦的第五屆倫敦“中國美食節(jié)”還得到了中國文化和旅游部駐倫敦旅游辦事處的協(xié)助。旅游辦事處的工作人員在現場播放“美麗中國”視頻，派發(fā)有中國特色的旅游紀念品，并進行相關旅游推介，讓各國食客通過美食地圖了解華夏風光，并鼓勵他們踏上探索美麗中國的發(fā)現之旅。“旅游辦事處準備了幾百把熊貓扇子，免費發(fā)送給來美食節(jié)的孩子。小朋友們特別喜歡，追著問我要，讓我感覺非常自豪?！碧圃娬f。

　　今年，受疫情影響，“中國美食節(jié)”和倫敦其他活動一起都被按下了暫停鍵。不過，唐詩對明年美食節(jié)的內容已經有了規(guī)劃和設想?！霸谄穱L美食的同時，運用更多現代科技，給大家?guī)砀嗟幕雍腕w驗。”她還想開設美食學術論壇，從健康和養(yǎng)生角度更專業(yè)地介紹中餐，吸引更專業(yè)的美食人士。

　　中青報·中青網記者 夏瑾 來源：中國青年報