中國僑網4月16日電 據(jù)美國《世界日報》報道，在華美協(xié)進社(China Institute)14日舉辦的視頻座談會上，中式簡餐“君子食堂”(Junzi)創(chuàng)始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰(zhàn)略運營官陳攀文都表示，在1月新冠疫情在中國暴發(fā)時起，其餐廳和外賣平臺就已經未雨綢繆做好疫情期間經營準備，不僅推出別出心裁遠程就餐中餐混搭菜單，更提前招募更多外送司機以備不時之需，日前也開始籌款為紐約各醫(yī)院一線醫(yī)護人員送上愛心餐。

　　從1月疫情在中國開始，紐約中餐也遭受巨大打擊，至2月上旬，全市三大主要華裔聚居區(qū)的生意下降50%多，與中國發(fā)達的餐飲配送業(yè)不同，紐約餐館在居家避疫令下無法提供堂食，外賣平臺的不成熟，令很多紐約中餐館遭受重創(chuàng)。

　　陳攀文表示，好在從1月中國疫情嚴重時起，他們就開始做好疫情會在美國惡化的準備，因此熊貓外賣從1月起招募更多外送司機，如今大環(huán)境雖然司機供不應求，但熊貓仍然擁有充足人手應對疫情間的大量需求，甚至能幫助超市進行外送工作。

　　趙勇指出，君子食堂一直與中國同行業(yè)餐廳學習，3月初就啟動準備應急預案，因此在紐約商家和經濟逐漸被疫情重創(chuàng)時期，君子食堂仍能夠平穩(wěn)地迎接挑戰(zhàn)，雖然店內營業(yè)額下降，但外賣訂單增長，疫情期間民眾對可以放在冰箱內重復食用食物的需求大增，君子食堂便開始推出適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐，并開啟募捐平臺，用籌款做愛心餐送到醫(yī)護人員手中。

　　君子食堂日前還推出每周遠程就餐(Didtance Dining)限定料理項目，每周主題不同，將中餐與菲律賓餐各餐等混搭，在疫情期間讓食客了解更多中餐趣味知識，“每次危機都是新希望、新機遇的起點”。

　　對于華埠眾多缺少外賣平臺支持的傳統(tǒng)老店陸續(xù)歇業(yè)，陳攀文建議他們與外送平臺合作維持外賣生意，也可以在更多社交媒體平臺上做宣傳。(金春香)