中國僑網(wǎng)1月17日電 據(jù)馬來西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，馬來西亞雪蘭莪州有一家火鍋店，把中國不同地區(qū)的火鍋風(fēng)格結(jié)合，并依據(jù)秘方熬制湯底和自制料理，讓食客在馬來西亞可以吃到中國風(fēng)格的火鍋。

　　火鍋店業(yè)者鄭琪琪指出，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)馬來西亞有很多人都愛吃火鍋，而舅舅和表弟在中國從事餐飲業(yè)，就與合作伙伴王梓萱勇敢地踏出了創(chuàng)業(yè)的步伐。

　　食材須從中國進(jìn)口

　　她說，店名標(biāo)上“鮮味”一詞，意味著所有火鍋料理和湯底皆以新鮮為主。許多食材在本地未有售賣，必須從中國進(jìn)口，經(jīng)過自己和伙伴的巧手自制和烹煮，把獨(dú)一無二的料理呈獻(xiàn)給食客。

　　她表示，自己的父親來自福建省，母親則來自四川省，因此已掌握兩地烹煮料理的方式和口味，再與來自中國東北的創(chuàng)業(yè)伙伴聯(lián)手，將各自家鄉(xiāng)烹煮美食的傳統(tǒng)秘方在馬來西亞發(fā)揚(yáng)光大。

　　鄭琪琪稱，該火鍋店選用肥腸魚作為熬制湯底的主要食材，肥腸魚屬于淡水魚，雖然魚骨很多且細(xì)小，但熬制出來的湯卻帶有鮮甜的口感，完全沒有塵土的腥味。

　　店中還有養(yǎng)身鍋，適合小孩和年長者食用，因湯底加入松茸菇、蟲草花、紅棗等藥材，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

　　獲顧客贊賞最開心

　　鄭琪琪認(rèn)為，吃是一種享受的過程，人們經(jīng)常忙綠于工作，在吃方面應(yīng)該選擇一些比較健康的食物補(bǔ)一補(bǔ)身子。

　　她說，“顧客對(duì)我們的稱贊多，自然就開心，但如果食客對(duì)烹煮食物方面有任何意見，也歡迎他們提出來，讓我們從中改進(jìn)和提升廚藝?！?/p>

　　養(yǎng)身湯鍋和肥腸魚湯鍋是該店的招牌菜，湯底都由兩人親自調(diào)味，且不添加任何味精和添加劑，并經(jīng)過5小時(shí)的時(shí)間熬制而成。

　　鄭琪琪的創(chuàng)業(yè)伙伴王梓萱說，該店所選擇的蝦類每天都不一樣，主要是以新鮮的蝦為主，因此價(jià)格會(huì)依據(jù)市價(jià)來計(jì)算，若選購便宜的蝦，客人吃了不滿意就沒意思了。

　　王梓萱認(rèn)為，醬料是在吃火鍋時(shí)不可或缺的食材，而店里的醬料都是她們自制的，還有中國風(fēng)味的辣椒醬和豆瓣醬，在馬來西亞其他的火鍋店里未必能吃得到。

　　她表示，自制水餃和蝦滑的味道和烹煮方法都是根據(jù)中國東北地區(qū)的處理方式，兩人每天早上采購食材后，回到店里的廚房將新鮮的蝦肉和豬肉剁成肉醬制作蝦滑和水餃。