中國(guó)僑網(wǎng)11月16日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，在新加坡，何志穎為圓夢(mèng)開(kāi)海南雞飯攤，特地報(bào)名參加小販美食烹飪課程，還拜師學(xué)藝。他今年7月正式開(kāi)啟小販生涯，每天清晨5時(shí)就起床準(zhǔn)備食材，雖然辛苦，但他覺(jué)得一切都是值得的。

　　出于對(duì)海南雞飯的喜愛(ài)，何志穎(40歲)在看到入行機(jī)緣后便毅然投身小販行業(yè)，賣(mài)起了雞飯。

　　曾從事科技和運(yùn)輸業(yè)工作的何志穎，一直渴望能自己當(dāng)老板，開(kāi)海南雞飯攤。他說(shuō)：“我是海南人，小時(shí)候每逢佳節(jié)家里都會(huì)煮海南雞飯，從那時(shí)起就對(duì)這個(gè)味道念念不忘?！?/p>

　　他去年報(bào)名參加小販美食烹飪課程(Hawker Fare Series)，從中學(xué)習(xí)到不少烹飪技巧和經(jīng)營(yíng)小販攤的知識(shí)。此外，他還向售賣(mài)雞飯超過(guò)20年的梁清良(58歲)“拜師學(xué)藝”，學(xué)習(xí)如何烹煮正宗的海南雞飯。

　　之后，通過(guò)培育新手小販攤計(jì)劃(Incubation Stall Programme)，何志穎今年成功申請(qǐng)到位于錦茂路第20座小販中心的攤位，并于7月正式開(kāi)啟自己的小販生涯。

　　“當(dāng)小販當(dāng)然不輕松，每天的工作時(shí)間很長(zhǎng)，不過(guò)能做自己喜歡的事，而且還是自己做老板，讓我很滿足?！?/p>

　　他坦言，經(jīng)營(yíng)小販攤不僅需要確保手藝了得，還要學(xué)會(huì)如何與客人互動(dòng)，培養(yǎng)自己的食客群。“畢竟我所在的小販中心里已經(jīng)有四個(gè)雞飯攤，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。我剛起步，還需要時(shí)間才能有更多常客光顧?！?/p>

　　他妻子也辭掉幼兒園的工作，到雞飯攤幫忙，這讓何志穎既感動(dòng)又大受鼓舞。他表示會(huì)更加努力，為家人提供更好的生活。(陳立荷)