新加坡華人男子拜師學(xué)藝不畏苦 開(kāi)海南雞飯攤圓夢(mèng)

中國(guó)僑網(wǎng)11月16日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道,在新加坡,何志穎為圓夢(mèng)開(kāi)海南雞飯攤,特地報(bào)名參加小販美食烹飪課程,還拜師學(xué)藝。他今年7月正式開(kāi)啟小販生涯,每天清晨5時(shí)就起床準(zhǔn)備食材,雖然辛苦,但他覺(jué)得一切都是值得的。
出于對(duì)海南雞飯的喜愛(ài),何志穎(40歲)在看到入行機(jī)緣后便毅然投身小販行業(yè),賣(mài)起了雞飯。
曾從事科技和運(yùn)輸業(yè)工作的何志穎,一直渴望能自己當(dāng)老板,開(kāi)海南雞飯攤。他說(shuō):“我是海南人,小時(shí)候每逢佳節(jié)家里都會(huì)煮海南雞飯,從那時(shí)起就對(duì)這個(gè)味道念念不忘?!?/p>
他去年報(bào)名參加小販美食烹飪課程(Hawker Fare Series),從中學(xué)習(xí)到不少烹飪技巧和經(jīng)營(yíng)小販攤的知識(shí)。此外,他還向售賣(mài)雞飯超過(guò)20年的梁清良(58歲)“拜師學(xué)藝”,學(xué)習(xí)如何烹煮正宗的海南雞飯。
之后,通過(guò)培育新手小販攤計(jì)劃(Incubation Stall Programme),何志穎今年成功申請(qǐng)到位于錦茂路第20座小販中心的攤位,并于7月正式開(kāi)啟自己的小販生涯。
“當(dāng)小販當(dāng)然不輕松,每天的工作時(shí)間很長(zhǎng),不過(guò)能做自己喜歡的事,而且還是自己做老板,讓我很滿足?!?/p>
他坦言,經(jīng)營(yíng)小販攤不僅需要確保手藝了得,還要學(xué)會(huì)如何與客人互動(dòng),培養(yǎng)自己的食客群。“畢竟我所在的小販中心里已經(jīng)有四個(gè)雞飯攤,競(jìng)爭(zhēng)很激烈。我剛起步,還需要時(shí)間才能有更多常客光顧?!?/p>
他妻子也辭掉幼兒園的工作,到雞飯攤幫忙,這讓何志穎既感動(dòng)又大受鼓舞。他表示會(huì)更加努力,為家人提供更好的生活。(陳立荷)










