中國僑網9月11日電 據馬來西亞《中國報》報道，健康養(yǎng)生又省錢，近來，馬來西亞研發(fā)和自制月餅的民眾越來越多，今年月餅制作原料和食材大降價，自制月餅掀起一陣熱潮。

　　據了解，一些原本只負責售賣烘焙原料的店家，也在教授制作月餅行列分一杯羹，為原料店增添賺取利潤的來源。店家以出售原料抵銷教學費用，學員又可用少少的錢學會自制月餅，讓家人吃得健康又安心，無疑是一個“雙贏”結果。

　　大家也可以從網絡上學習月餅制作，自制月餅熱潮也給西餅店業(yè)者帶來壓力，對自己產出食品的品質要求、研發(fā)、行銷方式也會相對提高，才能挽留顧客的心。

　　鄔碧云：顧客要求才授課

　　藝烘焙原料店業(yè)者鄔碧云(56歲)說，她原是理發(fā)師，后來轉業(yè)經營烘焙原料店，除了常在網上學習和研究制作糕餅，遇上有興趣的烘焙課程，她也會報名學習，再轉授給有興趣學習的顧客。

　　她說，家庭主婦在省錢方面十分精打細算，當發(fā)現月餅越賣越貴，便開始考慮自己動手制作。

　　她說，該店從前年開始，陸續(xù)有顧客要求她開課教授制作糕餅，她本身也喜歡制作糕餅，剛好一拍即合。她的烘焙課，學員人數最多可以超過10人。

　　西餅店業(yè)者：真金不怕火煉

　　西餅店業(yè)者在面對自制糕餅的熱潮表示并不太擔心，他們有的是實實在在烘焙食品的技術和經驗，或符合大企業(yè)送禮需求的優(yōu)美包裝設計，行銷管道也非常多元化。

　　烘焙坊業(yè)者吳凱亮告訴《中國報》，他對自己的產品充滿信心，其長期顧客都偏以口味至上、享受為主，這也是顧客繼續(xù)選擇他的產品的主要原因。

　　“盡管時下流行自制月餅或其他糕餅，我并不擔心烘焙坊的顧客會流失，大家對吃的要求不一樣?！?/p>

　　他說，該坊所推出的產品皆以健康養(yǎng)生為主，不但是全手工製，而且不含防腐劑和加工材料，價格也很親民。

　　張梅玉：從隆驅車到芙學做月餅

　　來自隆市蕉賴的張梅玉指出，她是在朋友介紹下，不惜千里迢迢開車來到芙蓉學做月餅。

　　她說，“我那天到一間有品牌的餅家，一顆蓮蓉單黃竟然賣23令吉，我在這里做一個只需10令吉，同樣是蓮蓉單黃，外面餅家的月餅太貴，索性自己動手做好，也可按自己的口味進行調味。”

　　謝兆衡：原料銷量增

　　芙蓉洽記負責人謝兆衡告訴《中國報》，顧客自制月餅已不是新聞，只是今年卻因為遇上產自中國的原料和食材價格大幅下跌，跌幅竟然高達20%，自制月餅的人越來越多。

　　他說，進口的原料包括蓮子、邊菓子(如瓜子、葵花籽等)，今年的價格比去年便宜了兩成。

　　“以蓮子、邊菓子為例，這些原料是制作月餅內餡的主要材料，去年每公斤超過30令吉，今年才只需20令吉左右，還有其他現成食材，如制作餅皮的冰皮粉、五仁等，一律降價。”