中國(guó)僑網(wǎng)北京5月29日電 (記者 冉文娟)中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金成立儀式于5月29日在北京舉行。餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”同日推出。

　　中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金倡導(dǎo)中餐走出去，推進(jìn)中餐文化的國(guó)際化戰(zhàn)略理念，以傳承中餐國(guó)寶級(jí)大師非遺技藝為中心，為保護(hù)華夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)盡職盡責(zé)。

　　中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡寶光在致辭中表示，中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金將通過(guò)立項(xiàng)、挖掘和弘揚(yáng)中華飲食文化之美，促進(jìn)中餐繁榮。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎表示，創(chuàng)立中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金，將為中華飲食文化的挖掘、總結(jié)、傳承、提升和發(fā)展提供機(jī)制保障。他希望餐飲同仁共同傳承文明，呵護(hù)身邊的文化遺產(chǎn)，為中餐走出去貢獻(xiàn)力量。

　　活動(dòng)還推出了餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”。該項(xiàng)目聘請(qǐng)飲食文化專(zhuān)家，國(guó)際中餐名廚，深挖傳統(tǒng)文化并倡導(dǎo)技術(shù)革新，引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲企業(yè)對(duì)節(jié)氣菜的研發(fā)和市場(chǎng)銷(xiāo)售，提升企業(yè)和菜品的文化內(nèi)涵。

　　飲食文化專(zhuān)家白瑋認(rèn)為：“中華節(jié)氣菜是指遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規(guī)律，以‘陰陽(yáng)平衡’‘五味調(diào)和’為核心理念，敬畏天地，珍愛(ài)生命，尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系?！?/p>

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委員會(huì)主席、大董意境菜創(chuàng)始人董振祥在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)解讀了“中華節(jié)氣菜”的意境。

　　中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司及北京市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)有限公司共同見(jiàn)證“中華飲食文化專(zhuān)項(xiàng)基金”成立。(完)