中新社蘭州1月20日電 題：蘭州牛肉面“漂洋過海”載“鄉(xiāng)愁”

　　作者 張婧

　　出現(xiàn)在異國他鄉(xiāng)的一碗蘭州牛肉面，讓白俄羅斯國立大學的中國留學生江艾珈頗感親切，她說，看到家鄉(xiāng)的美食在當?shù)睾苁茏放酰且患浅Ｗ院赖氖虑椤?/p>

　　前不久，一家名為“中國·蘭州全圣東方餐廳”的中餐館在白俄羅斯明斯克東方街正式開業(yè)，由蘭州拉面師傅推出的牛肉面遵循了“家鄉(xiāng)”的原汁原味，并在裝修風格上融入諸多中國元素，吸引當?shù)厥晨颓皝砥穱L，亦成為諸多海外留學生承載鄉(xiāng)愁的歸宿。

　　江艾珈是土生土長的甘肅蘭州人，“身在異國他鄉(xiāng)的我，能吃到家鄉(xiāng)美食是一件很幸福的事?！?017年9月，她第一次到白俄羅斯，剛下飛機就去東方餐廳吃了碗牛肉面，店里裝修風格和中國一模一樣，還掛著中國結。

　　面館經(jīng)理馬令武說，該店以蘭州牛肉面為主經(jīng)營，從去年9月份試營業(yè)到現(xiàn)在，每天能賣出去200碗，其中當?shù)厝讼M占三分之一，并呈逐漸上升的趨勢?！芭Ｈ饷媸艿街袊桶锥砹_斯食客的極力好評?！?/p>

　　同樣，因一碗蘭州牛肉面解了“鄉(xiāng)愁”的還有2012年去日本大阪工作的媒體人蒙令華?！爸袊奈高€是喜歡中國的味道，去年8月底，東京一家蘭州牛肉面館開業(yè)火爆當?shù)?，今?月初我剛好要去趟東京，到時候一定去品嘗中國味道的牛肉面?！?/p>

　　蒙令華開玩笑說，“如果有機會，我都想在大阪開一家蘭州牛肉面館?！?/p>

　　近年來，蘭州牛肉面相繼出現(xiàn)在美國、加拿大、法國、日本、韓國、馬來西亞、澳大利亞、新西蘭等國街頭，成為當?shù)孛癖娮放醯摹跋『蔽铩??！皷|方宮”“馬子祿”“安泊爾”“嘻嘛香”“頂樂”“寶升福”“阿拉蘭”等當?shù)刂嫫放圃诤Ｍ忾_店超過30家。

　　蘭州東方宮清真餐飲集團總經(jīng)理馬俊披露，東方宮2015年就開始在海外開店，目前東方宮牛肉面已成功進軍北美市場，在加拿大的多倫多、溫哥華率先開設海外直營店。

　　馬俊認為，一碗牛肉面可以盛裝許多“中國文化元素”，海外店保持了中國古色古香的裝修風格，中式青花瓷的擺盤器皿，還包括店內(nèi)的人員工服等。“外國食客即使不會使用筷子，但還是愿意嘗試，希望能夠感受中國純正的飲食文化?！?/p>

　　此外，一些海外商人也從中嗅到了商機，主動前往蘭州“拜師學藝”。馬俊說，“外國友人來中國學習牛肉面制作技藝的同時，也了解了牛肉面文化以及中國餐飲文化。”

　　“有技術并且懂文化，才能做出像模像樣的牛肉面?！瘪R俊還說，他們計劃到2021年，在國外開500家店，優(yōu)先選址在發(fā)達國家，隨后結合實際情況盡可能讓牛肉面遍布全球。(完)