新華社開(kāi)羅8月17日電通訊：埃及人“舌尖上的中國(guó)”——記中埃美食文化交流活動(dòng)

　　新華社記者施洋

　　8月的埃及首都開(kāi)羅，晚風(fēng)習(xí)習(xí)，夜景迷人。在拉美西斯希爾頓酒店的“微風(fēng)”露天餐廳，中國(guó)民歌《恭喜恭喜》的熟悉旋律傳來(lái)，周?chē)鷴鞚M(mǎn)的大紅燈籠和中國(guó)結(jié)，在各色燈光的映射下，呈現(xiàn)出一派喜氣洋洋的氣氛。

　　16日，由中外文化交流中心、開(kāi)羅中國(guó)文化中心以及浙江省文化館聯(lián)合主辦的“舌尖上的中國(guó)——江南美食工坊”正在這里舉行。

　　“中國(guó)和埃及都是文明古國(guó)，兩國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天的活動(dòng)旨在向埃及朋友們推介中國(guó)的飲食文化?！敝袊?guó)駐埃及大使宋愛(ài)國(guó)說(shuō)。

　　魚(yú)香茄子、珊瑚魚(yú)丸、牛肉煎餃、溫州炒米粉……來(lái)自浙江省的5位烹飪大師擔(dān)綱主廚，制作了20多道美味佳肴，為現(xiàn)場(chǎng)的100多位政商貴賓、烹飪界人士及民眾帶來(lái)一場(chǎng)精彩的美食盛宴。

　　席間，來(lái)賓們大快朵頤，對(duì)中華美食贊不絕口。

　　“真是太好吃了！”埃及一家餐廳的老板卡里姆·尼亞齊激動(dòng)地說(shuō)：“尤其是煎餃，雖然是一道中國(guó)菜，但餡料調(diào)配很符合埃及人的口味！”

　　埃及美食家內(nèi)拉·優(yōu)素福品嘗過(guò)多國(guó)美食，對(duì)法國(guó)、墨西哥、印度等國(guó)菜肴都耳熟能詳，是個(gè)不折不扣的“吃貨”。

　　“在嘗試過(guò)這么多國(guó)家的美食后，我感覺(jué)中國(guó)菜的口味獨(dú)樹(shù)一幟，十分特別，”她指著席間一道甜品笑著說(shuō)，“今天是我第一次品嘗中國(guó)的甜點(diǎn)，非常喜歡。另外，中國(guó)菜對(duì)魚(yú)、蝦等海鮮的烹調(diào)方法也很獨(dú)特。”

　　除制作菜肴外，中國(guó)廚師還在現(xiàn)場(chǎng)表演了“雕瓜”“米塑”等富有中國(guó)特色的美食制作技藝，引來(lái)許多賓客的駐足圍觀。

　　從事餐飲行業(yè)已有20年的高級(jí)中式烹調(diào)師董希造展示了“雕瓜”。在他的精雕細(xì)琢下，一個(gè)西瓜很快成了一件精美藝術(shù)品：西瓜皮的一半被雕刻成中國(guó)傳統(tǒng)圖騰富貴牡丹花，另一半則是代表埃及的金字塔和沙漠駱駝，整件作品象征中國(guó)與埃及友誼長(zhǎng)存。作品甫一完成，便引得圍觀者嘖嘖稱(chēng)奇。

　　“非常震撼！”觀眾邊感嘆，邊紛紛拿出手機(jī)拍照錄像。

　　埃及前總理埃薩姆·謝拉夫也是中華美食的忠實(shí)“粉絲”。他說(shuō)：“今天的活動(dòng)令人難忘，不僅讓埃及人領(lǐng)略到博大精深的中華美食文化，也讓埃及人認(rèn)識(shí)到中華美食深厚的人文底蘊(yùn)。”

　　“我身邊有不少埃及朋友都在開(kāi)中餐廳，其中一個(gè)今年還在開(kāi)羅新開(kāi)了三四個(gè)分店?？粗麄兊纳庹粽羧丈?，感覺(jué)中餐在埃及民眾中很受歡迎，”尼亞齊說(shuō)，“在我看來(lái)，中餐廳提供的服務(wù)和菜品很有新鮮感，對(duì)中東人來(lái)說(shuō)很有吸引力。我覺(jué)得中國(guó)餐飲在埃及未來(lái)的發(fā)展會(huì)越來(lái)越好。”

　　去年是中埃建交60周年暨中埃文化年。宋愛(ài)國(guó)大使說(shuō)，中埃正在推進(jìn)全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，其中很重要的是“全面”，即各方面、各行各業(yè)。中國(guó)美食是代表中華文化的元素之一，在兩國(guó)文化交流中有著重要意義。

　　“我們正在和埃及推進(jìn)‘一帶一路’建設(shè)方面的合作，飲食文化直接服務(wù)于人民，能夠增進(jìn)兩國(guó)人民之間的了解。飲食文化交流對(duì)推進(jìn)兩國(guó)人文相通很有意義?！彼螑?ài)國(guó)說(shuō)。