大馬華人傳承80年老店 專售海南特色甜品(圖)
麻坡貪食街的黑糯米與麥粥，是當(dāng)?shù)厣僖?jiàn)的海南甜品。（馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》/蔡慶鳳 攝）
中國(guó)僑網(wǎng)3月28日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在馬來(lái)西亞麻坡貪食街，有一家已有80年歷史的甜品店，售賣(mài)海南風(fēng)味的黑糯米與麥粥。店家林集強(qiáng)傳承了父親烹煮黑糯米與麥粥的手藝。
他說(shuō)，麻坡只有他一家售賣(mài)麥粥，采用的小麥更是從澳洲進(jìn)口，至于黑糯米則是選用自中國(guó)的。
他表示，準(zhǔn)備上述兩道甜品最重要的是配料、水、糖等的比例，濃度是非常重要的，而且在轉(zhuǎn)為小火后，要分別煮上一至兩個(gè)小時(shí)。
要同時(shí)吃到黑糯米與麥粥不同層次的味道，不妨嘗試“黑白配”。(馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》/蔡慶鳳 攝)
此外，店家林集強(qiáng)還將黑糯米與麥粥同時(shí)熬制，推出了“黑白配”甜品，能讓食客們同時(shí)吃到這兩種不同層次的味道。(蔡慶鳳)
【編輯:郭曉倩】
