“你吃了嗎？”這是中國人見面最經(jīng)常問的一句話?！俺浴睂τ谥袊?，包括身在海外的華僑華人而言都有著重要的意義。最近，十多家在日本頗具影響力的中華餐飲企業(yè)的負責(zé)人聚在一起，聯(lián)合組建了日本中部華僑華人美食促進會。目的就是要取長補短，共同發(fā)展，以實現(xiàn)傳統(tǒng)中華餐飲業(yè)的華麗轉(zhuǎn)型。日本中部華僑華人美食促進會也得到了中國駐名古屋總領(lǐng)事館的大力支持。

　　眾所周知，海外中餐館一直以來頗受追捧。世界中國烹飪聯(lián)合會最新的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前海外中餐館已超過40萬家。很多初到海外、境況一般的華人都會選擇以此為自己事業(yè)的出發(fā)點，小到煎餅果子、肉夾饃，大到北京烤鴨、滿漢全席，人們紛紛通過經(jīng)營中餐館來獲得出國后的第一桶金。在這個過程中，他們也將中華美食文化帶出了國門，用美食架起了一座不同文化溝通的橋梁。

　　前段時間，意大利的華僑華人成立了一個廚師總會。他們在繼承中華飲食文化、弘揚傳統(tǒng)烹飪技藝的同時，還積極維護僑胞合法權(quán)益、維護和諧僑社、規(guī)范餐飲企業(yè)合法經(jīng)營，并提供成員就業(yè)信息及技術(shù)交流平臺。據(jù)了解，意大利有4000多個中餐館，迄今已有40年發(fā)展史，餐飲是旅意華人發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。此次成立的這個廚師總會是意大利第一個技能型的僑團組織。

　　西班牙華僑華人也舉辦了關(guān)于中餐的線下交流活動。據(jù)參與組織的負責(zé)人稱，在經(jīng)歷了金融危機之后，西班牙的華人餐飲業(yè)在困難和危機中期待轉(zhuǎn)型和發(fā)展，中餐館從業(yè)者如果能夠積極交流，探討餐飲行業(yè)目前所面臨的問題及解決方案，與當?shù)厣鐣榆?，跟上時代發(fā)展，就一定能重振華人中餐館的輝煌。

　　當人們從“游兵散將”聚合成一個團體時，這種1+1大于2的效應(yīng)就會顯現(xiàn)。無論是在意大利、西班牙，還是在美國、日本，海外的中餐館在求轉(zhuǎn)型、促發(fā)展的路上只有形成合力，才能夠應(yīng)對可能出現(xiàn)的危機。近年來，國家也不斷在海外推動中餐館的發(fā)展，對于海外從事餐飲行業(yè)的華僑華人而言，無疑是一件利好的事情?！爸胁头睒s計劃”為海外華人中餐館的發(fā)展壯大提供了很好的機遇，為中餐抬頭走出去創(chuàng)造了全球性的良好氛圍。(孫婧)