在美國(guó)得克薩斯州第一大城市休斯敦，一提到北京烤鴨，人們會(huì)不約而同想到獨(dú)一處。憑借招牌菜北京烤鴨，獨(dú)一處常常食客如云，特別是周末與節(jié)假日，華僑華人、美國(guó)人、墨西哥人等在這里匯聚一堂，品嘗烤鴨，其樂(lè)融融。

　　獨(dú)一處的鴨子選料考究，烤法別致，色澤紅里透黃，皮酥肉嫩，味道鮮美。老板曹高龍介紹說(shuō)，獨(dú)一處的鴨子一般重約5斤，售價(jià)30美元一只。這些鴨子均選自紐約長(zhǎng)島，宰殺、清理與烤制大約需要5個(gè)小時(shí)。

　　新華國(guó)際客戶端了解到，這里片鴨子時(shí)會(huì)去掉肉上的肥油，呈現(xiàn)在顧客面前的只是香酥的肉皮與鮮美可口的鴨肉，再加上醬、蔥、黃瓜和圓餅，令人垂涎欲滴。目前，獨(dú)一處每天平均售出50只烤鴨，其中15%是外賣(mài)。

　　據(jù)新華國(guó)際客戶端了解，獨(dú)一處老板曹高龍來(lái)自中國(guó)商賈輩出的山西省。1997年，他來(lái)美國(guó)攻讀電子工程專業(yè)。2004年，為了生計(jì)，他毅然轉(zhuǎn)型，接手經(jīng)營(yíng)獨(dú)一處，并將這家面積不大的飯莊打理得紅紅火火。

　　新華社記者日前來(lái)到獨(dú)一處采訪。推開(kāi)外門(mén)，呈圓形的里門(mén)上兩條巨龍頂著“獨(dú)一處”的招牌格外引人注目。除了包間里掛有愛(ài)新覺(jué)羅·溥杰贈(zèng)予的“弘揚(yáng)中華飲食文化”墨寶外，大堂里還掛著剛勁帥氣的“虎”字畫(huà)和喜慶吉祥的“牡丹富貴圖”。

　　采訪當(dāng)天，無(wú)論是17歲的華裔少年毛宇辰、帶領(lǐng)一群男女好友聚餐的華裔青年艾永杰，還是56歲的戴維·馬森和中年人鮑勃·桑福德，他們的胃口不同、語(yǔ)言不同，但均對(duì)中華美食北京烤鴨贊不絕口。

　　不管是?？瓦€是慕名而來(lái)的新客，記者注意到，他們均點(diǎn)了北京烤鴨，有的甚至一桌點(diǎn)了4只。他們向記者表示，這里的北京烤鴨確實(shí)名不虛傳，令人回味無(wú)窮。

　　據(jù)新華國(guó)際客戶端了解，獨(dú)一處的烤鴨平時(shí)除當(dāng)?shù)厝讼矚g享用外，中國(guó)駐休斯敦總領(lǐng)館也時(shí)常從這里訂餐，招待美國(guó)前總統(tǒng)老布什等貴賓。中國(guó)國(guó)內(nèi)的出訪團(tuán)組也有不少慕名前來(lái)品嘗烤鴨，既滿足了中國(guó)胃，也略解一解鄉(xiāng)愁。(張永興)