下個(gè)月，1987年出生的天津女孩郝蕓婧將在洛杉磯地區(qū)的阿卡迪亞市開(kāi)辦一家“熱點(diǎn)火鍋”新店，這將是該品牌的第3家分店。明年，她還計(jì)劃在羅蘭崗市開(kāi)第4家分店。

　　“熱點(diǎn)火鍋”是洛杉磯年輕人追捧的聚會(huì)場(chǎng)所。那里味道不錯(cuò)、價(jià)格實(shí)惠、風(fēng)格隨意時(shí)尚，還經(jīng)常有促銷活動(dòng)。年輕人饞了就花十幾美元到這家“一價(jià)吃到爆”的自助火鍋店“肆意饕餮”一番，很是過(guò)癮。

　　2011年3月18日，郝蕓婧和好友在華人聚居的羅斯米德(又譯：柔似蜜)市開(kāi)了第一家“熱點(diǎn)火鍋”。過(guò)去5年里，她經(jīng)歷了店還沒(méi)開(kāi)張就被騙走8000美元、開(kāi)張半年生意冷清得快支持不下去等一系列挫折。2011年8月，成功的網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷策略突然給她們帶來(lái)了火爆生意，經(jīng)歷了應(yīng)接不暇的忙亂，最終生意走上了穩(wěn)定發(fā)展的道路。

　　如今的郝蕓婧不再是當(dāng)初那個(gè)僅有創(chuàng)業(yè)熱情、毫無(wú)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的小女生。她每天勤奮工作，有自己的經(jīng)營(yíng)理念，希望建立成熟的連鎖企業(yè)?！拔覀兿Ｍ?年內(nèi)能北上舊金山、南下圣迭戈開(kāi)分店?！苯邮懿稍L前一晚剛從西雅圖考察回來(lái)的郝蕓婧說(shuō)：“西雅圖也是個(gè)很理想的地方。那里冬天長(zhǎng)，而且陰冷，競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有洛杉磯這么激烈，大眾消費(fèi)能力卻不比洛杉磯差?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　郝蕓婧本科畢業(yè)于加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校社會(huì)學(xué)專業(yè)。別人都想找一份穩(wěn)定的工作，她卻想自己創(chuàng)業(yè)?！爱?dāng)時(shí)我正和朋友們吃火鍋，她們問(wèn)我自己創(chuàng)業(yè)干什么呀？我說(shuō)‘就開(kāi)火鍋店唄’。畢業(yè)那年暑假，我花了3個(gè)月時(shí)間在中國(guó)各地了解火鍋的特點(diǎn)和做法。從澳門(mén)豆撈到老北京銅鍋涮肉，再到四川火鍋，我作為一個(gè)餐飲業(yè)外行，慢慢開(kāi)始有了自己的想法，”當(dāng)初靠賣車、跟父母借錢才開(kāi)了店的郝蕓婧說(shuō)。

　　“美國(guó)是個(gè)多元化社會(huì)，我們的店雖然開(kāi)在華人區(qū)，但食客里有約十分之一是非亞裔，而且亞裔的口味也很不相同。所以我們盡可能融入多國(guó)元素，比如日式咖喱椰奶鍋、韓式泡菜鍋和中式麻辣鍋、真菌鍋，以及美國(guó)人喜歡的全素鍋等，不搞太辣、太麻、太咸，就為適合本地口味，”她告訴記者。

　　洛杉磯華人眾多，中餐選擇豐富，“海底撈”和“小肥羊”均有分店?！盁狳c(diǎn)火鍋”憑什么火爆？郝蕓婧有兩張“王牌”——超高的性價(jià)比和符合年輕人的心理特點(diǎn)。

　　“我們這兒的肉質(zhì)量好、鍋底味道好，十幾美元包括所有食物、鍋底、小菜、醬料，沒(méi)有任何隱藏費(fèi)用。我們用熱情時(shí)尚的紅色和黑色裝飾店面，使用年輕人熟悉的網(wǎng)絡(luò)和本地報(bào)刊平臺(tái)促銷，讓中國(guó)人傳統(tǒng)經(jīng)典的火鍋美食成為他們分享食物、分享生活、分享友愛(ài)的渠道。他們可以吃得很痛快，又不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)壓力和心理負(fù)擔(dān)，所以他們喜歡來(lái)，”郝蕓婧說(shuō)。

　　郝蕓婧的父母曾是中國(guó)改革開(kāi)放后第一批辭職下海的創(chuàng)業(yè)者，曾經(jīng)不理解為什么辛辛苦苦供女兒讀完美國(guó)名牌大學(xué)，最后她卻選擇開(kāi)小餐館。然而看到女兒這5年來(lái)能吃苦、不怕難，事業(yè)蒸蒸日上，還在想辦法擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)，他們轉(zhuǎn)變了態(tài)度?！拔腋改甘恰潞！倪^(guò)來(lái)人，他們知道我的難，也明白我的激情。現(xiàn)在我們有了更多可交流的話題，可以‘切磋’一些事情了，”郝蕓婧笑著說(shuō)。(薛穎)