中國(guó)僑網(wǎng)10月27日電 據(jù)馬來(lái)西亞《詩(shī)華日?qǐng)?bào)》報(bào)道，今年49歲，有30年掌廚經(jīng)驗(yàn)的馬來(lái)西亞富麗華酒家老板楊萬(wàn)強(qiáng)，日前代表大馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓家公會(huì)，參加在中國(guó)宜興舉行的“2015亞洲國(guó)際廚神(宜興)挑戰(zhàn)賽會(huì)”榮獲冠軍團(tuán)隊(duì)。

　　楊萬(wàn)強(qiáng)近日率領(lǐng)一支3人團(tuán)隊(duì)，參加了此次大賽，與來(lái)自泰國(guó)、韓國(guó)、中國(guó)香港、澳門(mén)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)的數(shù)十組廚藝高手競(jìng)爭(zhēng)。最終憑借色香味俱全，以及充滿大馬多元種族色彩的獨(dú)特食材和烹飪法，俘獲眾位裁判的味蕾，除奪得頒予外國(guó)團(tuán)組的“團(tuán)體廚神”冠軍外，還頒予楊萬(wàn)強(qiáng)“亞洲廚神大獎(jiǎng)”。

　　楊萬(wàn)強(qiáng)接受媒體訪問(wèn)時(shí)說(shuō)，此次獲眾位裁判一致好評(píng)的主要原因，是他采用了大馬多元種族口味的食材和佐料，令傳統(tǒng)式粵菜味道創(chuàng)新，反轉(zhuǎn)一貫粵菜調(diào)味方法。他認(rèn)為這是大馬隊(duì)取勝的關(guān)鍵因素。

　　他表示，參加如此大型的國(guó)際賽會(huì)，單是準(zhǔn)備各種廚具和食材，在完全陌生賽場(chǎng)就很不容易。參賽隊(duì)必須要在短短的兩個(gè)小時(shí)，做好六道菜肴和一道甜點(diǎn)。

　　楊萬(wàn)強(qiáng)說(shuō)，其中采用大馬的貓山王榴梿，制成的酥炸貓山王流沙球，利用砂州的特產(chǎn)胡椒加上番茄熬成濃湯的“星斑胡椒番茄濃湯”，以及用充滿大馬味道的咖喱煮小龍蝦，用本地土產(chǎn)水果和火龍果鋪排制成的七彩鮮果百花雞，都是盡量利用大馬口味的食材和佐料，把大馬口味的粵菜變得不一樣。他相信或許大馬的多元味道，俘獲了裁判的視覺(jué)和味蕾吧。

　　比賽的其中一個(gè)環(huán)節(jié)，必須利用主辦當(dāng)局準(zhǔn)備的食材調(diào)烹出一道菜色?！爱?dāng)日供參賽隊(duì)使用的規(guī)定三種食材，包括牛肉、年糕和豆腐?！睏钊f(wàn)強(qiáng)團(tuán)隊(duì)選擇了年糕食材，將之剁碎后，混入芋泥和蟹肉，制成荔蓉年糕盒獲得好評(píng)。

　　他說(shuō)，由大馬姑蘇廚業(yè)茶酒樓家公會(huì)參賽的菜肴和甜點(diǎn)有和風(fēng)鮮鮑伴肥菌小唐菜、星斑胡椒番茄濃湯、南洋風(fēng)味小龍蝦、七彩鮮果百花雞、荔蓉年糕蟹盒、金湯野米松茸及酥炸貓山王流沙球。