8日晚，2015年世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲和太平洋地區(qū)主席峰會(huì)(簡(jiǎn)稱APF)揚(yáng)州閉幕。世界廚師聯(lián)合會(huì)主席查爾斯·卡羅爾、世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席里克·史蒂芬、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢在閉幕會(huì)上向國(guó)有獨(dú)資企業(yè)集團(tuán)揚(yáng)子江集團(tuán)旗下的揚(yáng)州西園飯店、揚(yáng)州花園國(guó)際大酒店、冶春餐飲股份公司、揚(yáng)州會(huì)議中心、揚(yáng)州萃園城市酒店、揚(yáng)州唐山園公司等六家餐飲企業(yè)制作的揚(yáng)州包子、揚(yáng)州炒飯和揚(yáng)州獅子頭頒發(fā)國(guó)際經(jīng)典美食獎(jiǎng)牌，同時(shí)他們授予張平忠、孫日華、孫磊、耿超、金斌、趙均、張曉峰、王欣、李勇等十位廚師“中國(guó)十大淮揚(yáng)菜名師”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　揚(yáng)子江集團(tuán)董事長(zhǎng)朱元豪致辭說(shuō)，近年來(lái)，揚(yáng)州以“傳承和創(chuàng)新淮揚(yáng)菜”為己任，在淮揚(yáng)菜產(chǎn)品提升、文化包裝、廚藝傳承以及對(duì)外交流等方面努力作為，積極貢獻(xiàn)，同時(shí)，在此過(guò)程中，一大批青年廚師發(fā)揮了中堅(jiān)和骨干作用，他們不僅是廚藝精湛的工作者，更是淮揚(yáng)美食文化的傳播者和中餐走向世界的助推者。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢稱，揚(yáng)州是著名的歷史文化名城，也是中國(guó)淮揚(yáng)菜的發(fā)祥地?；磽P(yáng)菜是中國(guó)烹飪技藝最高水平的代表之一。揚(yáng)州烹飪始于春秋，興于漢唐，盛于明清，在兩千多年的發(fā)展史中，淮揚(yáng)菜博采眾長(zhǎng)、兼收并蓄，集“東楚淮揚(yáng)風(fēng)味”于一身，重“選料與技法”為一體，形成了“咸甜適度、南北皆宜”的鮮明特色。在文化層面上形成了“高雅、精致、融和、時(shí)尚、養(yǎng)生”的基本元素，在技術(shù)層面上形成了“選料嚴(yán)格、制作精細(xì)，注重火候、擅長(zhǎng)燉燜，清淡味醇、咸甜適中，造型優(yōu)美、色澤雅麗”的技術(shù)風(fēng)格，南北皆宜，在各大菜系中獨(dú)樹(shù)一幟。

　　世界廚師聯(lián)合會(huì)主席查爾斯·卡羅爾表示，能來(lái)?yè)P(yáng)州他感到很榮幸，他認(rèn)為，廚師無(wú)國(guó)界，峰會(huì)與會(huì)的各國(guó)大廚好多人從不認(rèn)識(shí)到認(rèn)識(shí)，并在一起交流切磋技藝，分享文化，分享技能?！胺鍟?huì)與會(huì)的各國(guó)大廚在離開(kāi)揚(yáng)州時(shí)會(huì)有最大的收獲，那就是‘友誼’?！辈闋査埂た_爾如是說(shuō)。

　　據(jù)悉，世界廚師聯(lián)合會(huì)是全球餐飲界的權(quán)威，是一個(gè)全球性的廚師協(xié)會(huì)聯(lián)合體，旨在保持并提高全球烹飪標(biāo)準(zhǔn)。迄今為止，世廚聯(lián)已經(jīng)發(fā)展為包括75個(gè)官方廚師協(xié)會(huì)在內(nèi)的全球性協(xié)會(huì)組織，世界廚師聯(lián)合會(huì)在亞太地區(qū)會(huì)員眾多、資源廣泛，亞太區(qū)主席峰會(huì)每年舉行一次，是亞太區(qū)廣大廚師聚會(huì)、交流的一次國(guó)際盛會(huì)。今年的峰會(huì)有來(lái)自26個(gè)國(guó)家和地區(qū)百余名中外廚藝界精英會(huì)聚揚(yáng)州，交流各國(guó)餐飲文化與烹飪技藝。(崔佳明)