中國(guó)僑網(wǎng)8月25日電 據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報(bào)道，豆腐在中國(guó)餐桌家喻戶曉，自發(fā)明至今已經(jīng)超過(guò)2000多年的歷史，也是中華美食的代表作之一。豆腐在宋朝才傳入歐洲、非洲和北美。現(xiàn)在隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食品日趨重要，在20世紀(jì)末期廣為西方食用。如今在歐洲很多大型本地超市都可以買(mǎi)到這個(gè)傳統(tǒng)、美味健康的中國(guó)美食。

　　近年來(lái)，豆腐在西班牙也備受人們的喜愛(ài)。近日，西班牙《世界報(bào)》更是以“吃豆腐的六大益處”為題重磅推薦中國(guó)傳統(tǒng)美食——豆腐。而我們也可以直觀的從外國(guó)人的角度了解，他們眼中的“豆腐”是什么樣的，對(duì)身體有什么益處，他們會(huì)怎么享用豆腐這個(gè)中國(guó)的傳統(tǒng)美食。

　　文章稱，豆腐是由大豆制成的100%植物蛋白的食品，因?yàn)楹蟹浅８叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和高含鈣量很受人們的歡迎。豆腐是一種凝固的豆乳，外觀和新鮮奶酪一樣。這個(gè)從東方傳承而來(lái)的美食可以當(dāng)主餐，也可以搭配其他飲食。

　　西班牙著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家inmaculada montero認(rèn)為，豆腐是非常易于人體健康的食物，并且建議所有年齡段的人都應(yīng)該食用豆腐。她說(shuō)，豆腐本身沒(méi)有任何味道，所以你可以在做飯的時(shí)候，用任意的方式給它調(diào)味。她建議可以將豆腐切成丁炒沙拉菜或者炒青菜，又或者只是簡(jiǎn)單的蒸制或者烤熟后加一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)味，也可以用于串烤，和西蘭花、櫻桃以及番茄串在一起燒烤。

　　由于人們對(duì)豆腐的需求量越來(lái)越高，現(xiàn)在延伸出了很多品種的豆腐，現(xiàn)在西班牙的超市都會(huì)有普通豆腐、熏豆腐、麻辣豆腐、橄欖豆腐、還有一些豆腐和和蔬菜制成的沙拉以及豆腐香腸、豆腐漢堡等、如果你愛(ài)吃豆腐，這么多種口味的選擇永遠(yuǎn)都能滿足你味蕾的追求。

　　對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)家inmaculada montero來(lái)說(shuō)，食用豆腐有六大益處：

　　一， 作為植物蛋白，可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、骨質(zhì)疏松癥和某些癌癥。

　　二， 豆腐中含有纖維、抗氧化劑和植物化學(xué)物質(zhì)。食用豆腐的好處是直接關(guān)系到您的身體健康，可以更長(zhǎng)壽、身體更棒并且降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　三， 豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣)，因?yàn)槎垢械拟}質(zhì)是天然碳酸鈣，將會(huì)降低腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)。豆腐中還含有維生素b和e，以及其他的金屬物質(zhì)，如鐵(預(yù)防和治療缺鐵性貧血，豆腐中的鐵易于消化和吸收)；磷(提高記憶力)和氫(降低高血壓、消除水腫、利尿)。

　　四， 豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量基本和動(dòng)物蛋白質(zhì)等同，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他植物和豆類，所以稱為理想的動(dòng)物蛋白替換食品，滿足一些素食主義者身體對(duì)蛋白的需求。

　　五， 豆腐蛋白質(zhì)比起動(dòng)物蛋白更容易被身體消化、吸收，所以非常適合于消化系統(tǒng)不好或者生病的人食用。

　　六， 豆腐低脂肪，低卡路里(比熱量最小的奶酪低很多)。除此之外，豆腐不含膽固醇，并且含有豐富的亞油酸，可以幫助人體清除體內(nèi)的膽固醇沉積，并且飽和脂肪的含量也普遍偏低。

　　豆腐作為中華傳統(tǒng)美食的代表，健康美味，現(xiàn)在已經(jīng)逐步進(jìn)入了西方的市場(chǎng)，也讓西方人了解到，小小的一塊豆腐竟然有這樣神奇的功用，也可以制成無(wú)數(shù)的美味。這是中國(guó)飲食文化的典型代表。在西班牙媒體強(qiáng)力推薦中國(guó)美食豆腐的同時(shí)，旅西華人也可以為西班牙朋友們獻(xiàn)上豐富的“豆腐大餐”，讓他們領(lǐng)略豆腐的真正魅力，讓她們領(lǐng)略中國(guó)美食的魅力。(致遠(yuǎn))