20日，廣東廣州順德區(qū)旅游局召開會議，公布“順德——美食之都”三年建設(shè)方案。記者了解到，順德將通過打造美食中華老字號，推動順德美食申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為粵菜標準化的第一個嘗試者，順德制定了順德菜標準，并正式申報廣東省地方標準，將來會有四個傳統(tǒng)菜制作標準會以廣東省地方標準的形式來發(fā)布。而對于市民關(guān)注的私房菜，該局有關(guān)負責(zé)人表示，已與多部門溝通聯(lián)系，之后將有具體方案出臺，規(guī)范和引導(dǎo)順德私房菜的發(fā)展。

　　去年“世界美食之都”落戶順德，如何用好這塊招牌？記者獲悉，目前順德已制定出三年具體計劃，將通過制定行業(yè)標準、推動美食與產(chǎn)業(yè)融合、通過打造美食中華老字號，推動順德美食申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、開展國際美食文化交流等來推動順德美食。

　　為推動順德菜發(fā)展傳承與推廣，順德將制定順德菜標準(第一批)正式文本，并正式申報廣東省地方標準?！澳壳耙延兴膫€傳統(tǒng)菜得到省里的認可，將來這四個傳統(tǒng)菜的制作標準會以廣東省地方標準的形式來發(fā)布?！?/p>

　　而在推動順德申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)上，該負責(zé)人表示，這是順德接下來兩年要做的工作，盡管目前順德美食的技藝只是順德區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不過部門已經(jīng)在開展相關(guān)工作，推動順德美食向市級非遺、省級非遺以及國家級非遺前進。

　　在形象打包推薦上，記者獲悉，順德接下來將會利用好南番順平臺，在廣州南站做一些順德的美食旅游推薦。另外，在今年順德還將啟動順德美食全球巡展第一站——中法美食文化交流活動，借此來提升美食之都的國際影響力。(劉鵬飛)