中國(guó)僑網(wǎng)3月27日電 據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，應(yīng)邀在巴黎聯(lián)合國(guó)教科文組織總部舉行中國(guó)美食節(jié)的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)代表團(tuán)3月24日晚在巴黎國(guó)際大酒店舉行新聞發(fā)布會(huì)宣布：中國(guó)美食申請(qǐng)聯(lián)合國(guó)教科文非物質(zhì)文化遺產(chǎn)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒，下一步將全力爭(zhēng)取各方支持，力爭(zhēng)早日實(shí)現(xiàn)中國(guó)美食進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。中國(guó)駐法使館領(lǐng)事部主任李平公參、李京生一秘等出席新聞發(fā)布會(huì)。旅法各界代表及新聞媒體300余人出席發(fā)布會(huì)。

　　代表團(tuán)向大家介紹了中午剛剛開(kāi)幕的“2015年中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織”活動(dòng)情況。這次活動(dòng)借聯(lián)合國(guó)教科文組織國(guó)際會(huì)議召開(kāi)前夕、各國(guó)代表云集巴黎的契機(jī)，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與聯(lián)合國(guó)教科文組織餐飲辦公室主辦，組織了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢為團(tuán)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席高炳義為副團(tuán)長(zhǎng)、20位中國(guó)名廚等組成的中國(guó)代表團(tuán)，希望通過(guò)在聯(lián)合國(guó)教科文組織舉辦中國(guó)非遺美食的展示及品鑒活動(dòng)，介紹中國(guó)非遺美食文化，與聯(lián)合國(guó)教科文組織的各國(guó)代表和專家共享豐富多彩、口味各異的的中國(guó)美食。

　　據(jù)高炳義介紹，本次活動(dòng)以品鑒中國(guó)非遺美食為主要內(nèi)容，通過(guò)開(kāi)幕式品鑒會(huì)、套餐品鑒會(huì)、中華精品宴暨閉幕式等4天的美食展示品嘗活動(dòng)，讓聯(lián)合國(guó)教科文組織的各國(guó)代表深刻體驗(yàn)中國(guó)美食。在此期間，中國(guó)名廚們將設(shè)計(jì)制作50余款中國(guó)特色冷菜、熱菜、面點(diǎn)小吃和湯羹，其中不少已進(jìn)入省、市、縣一級(jí)的非遺保護(hù)名錄。

　　李平公參在致辭中表示，中國(guó)美食文化含蘊(yùn)深刻，博大精深，菜系豐富，享譽(yù)世界。中餐業(yè)也是法國(guó)華僑華人從事的支柱產(chǎn)業(yè)之一，中國(guó)美食申遺，意義深遠(yuǎn)，影響廣泛，感謝中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及各位烹飪大師為推廣中國(guó)飲食文化所做的努力，希望大家協(xié)力同心，共同推動(dòng)中國(guó)美食早日進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　法國(guó)華僑華人會(huì)執(zhí)行主席、巴黎國(guó)際大酒店總裁王加清表示，推動(dòng)中國(guó)美食進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄是關(guān)系到華僑華人生存發(fā)展的大事，旅法華僑華人一定不遺余力配合推進(jìn)這一進(jìn)程。他同時(shí)宣布，為更廣泛宣傳中國(guó)美食文化，將在7月份在巴黎國(guó)際大酒店舉辦中國(guó)美食節(jié)，推出國(guó)宴菜品，讓法國(guó)人領(lǐng)略中國(guó)高檔飲食文化，推進(jìn)申遺步伐。

　　當(dāng)晚，烹飪大師還現(xiàn)場(chǎng)表演了雕刻和蒙眼切肉絲等刀工，精湛技藝令人大開(kāi)眼界。

　　據(jù)悉，自2003年10月聯(lián)合國(guó)教科文組織第32屆大會(huì)通過(guò)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》以來(lái)，已有法國(guó)美食大餐、地中海飲食、土耳其傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)墨西哥飲食、韓國(guó)越冬泡菜和日本和食等6項(xiàng)飲食類項(xiàng)目入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。(黃冠杰)