立春

　　寒隨一夜去 春逐五更來(lái)

　　節(jié)氣詞典：

　　立春亦稱(chēng)“打春”、“咬春”，又叫“報(bào)春”，“立”是“開(kāi)始”的意思，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春。立春位居二十四節(jié)氣之首，人們十分重視這個(gè)節(jié)氣。3000年前我國(guó)就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有迎春行春的活動(dòng)，有打春的“打?！?，咬春的吃春盤(pán)、春餅、春卷、咬蘿卜習(xí)俗等。

　　立春氣候

　　白天變長(zhǎng) 雨水漸多

　　入冬時(shí)的北風(fēng)仿佛還呼嘯在耳邊，轉(zhuǎn)眼我們已經(jīng)來(lái)到立春節(jié)氣。按照多年統(tǒng)計(jì)，廣州和全國(guó)廣大地區(qū)相似，小寒、大寒是氣溫最低的兩個(gè)節(jié)氣。熬過(guò)了極寒的小寒、大寒，接下來(lái)的立春節(jié)氣開(kāi)始回暖了。不過(guò)今年立春開(kāi)始正好遇上一股冷空氣，這幾天大家還是先把衣服穿足了再說(shuō)。

　　北京時(shí)間2月4日11時(shí)58分，太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)315°，立春節(jié)氣就要開(kāi)始了。北方許多地方在這個(gè)節(jié)氣里還經(jīng)常是銀裝素裹，寒氣逼人。南國(guó)春早的廣東，通常已是麥穗揚(yáng)花，春耕在即了。這時(shí)，正午的直射陽(yáng)光繼續(xù)一天又一天向北移動(dòng)，逐漸向赤道靠近，廣東各地都會(huì)感到白天同一時(shí)間的太陽(yáng)高度角在升高，白天的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。

　　廣東全省的常年平均氣溫比大寒回升1~2℃，北部已達(dá)10到14℃，中部13至15℃，南部15至18℃。對(duì)于廣州來(lái)說(shuō)，立春節(jié)氣開(kāi)始，氣溫回升，平均氣溫升至14.8℃，平均最低氣溫也升至11.7℃。

　　不過(guò)，這時(shí)冬季風(fēng)的實(shí)力仍然很強(qiáng)，經(jīng)常有機(jī)會(huì)入侵，有的年份還可能出現(xiàn)寒潮。有些年份則冷空氣偏弱，沒(méi)有寒潮，氣溫偏高。在一次冷空氣過(guò)程中，鋒前可能很暖，而北風(fēng)一吹，陰云蔽日，細(xì)雨霏霏，氣溫又陡然下降，形成很大反差。

　　在立春節(jié)氣，冷空氣實(shí)力剛開(kāi)始減弱，暖空氣已開(kāi)始躍躍欲試，兩家一有機(jī)會(huì)在華南上空遭遇，常?；ゲ幌嘧?zhuān)霈F(xiàn)持續(xù)幾天的大范圍低溫陰雨。雖然平均氣溫已比小寒、大寒略有升高，可是缺少陽(yáng)光，人們的感覺(jué)溫度卻比實(shí)際溫度來(lái)得低。這種乍暖還寒、氣溫變化很大的特征，對(duì)人們的身體健康和喜溫農(nóng)作物的生長(zhǎng)，都會(huì)構(gòu)成威脅。

　　其實(shí)，在廣州，冬季大部分時(shí)間陽(yáng)光和煦，要比容易出現(xiàn)低溫陰雨的春季宜人得多。

　　立春養(yǎng)生

　　飲食：升陽(yáng)護(hù)肝 調(diào)解心情

　　立春時(shí)節(jié)的養(yǎng)生要逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過(guò)渡到“春夏養(yǎng)陽(yáng)”。中醫(yī)認(rèn)為春屬木，與肝臟相應(yīng)，所以春季養(yǎng)生主要是升陽(yáng)護(hù)肝，而護(hù)肝又以調(diào)節(jié)心情為主，心情舒暢，既可防止肝火上越，有利于陽(yáng)氣生發(fā)。

　　飲食方面，應(yīng)多吃些辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味，因?yàn)樗嵛度敫危呤諗孔饔?，不利肝氣的疏泄。而貝?lèi)海鮮等水產(chǎn)品也應(yīng)少吃，因?yàn)檫@會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使木氣過(guò)盛，易引發(fā)急性肝炎疾病。

　　這一節(jié)氣宜多進(jìn)吃韭菜、豆苗、茼蒿、薺菜、蓮藕、蘿卜、芹菜、馬蹄、春筍、淮山、百合、枸杞子、菊花等。(葉卡斯)

　　運(yùn)動(dòng)：鍛煉身體 培植正氣

　　春季，過(guò)敏性疾病、呼吸道感冒、風(fēng)濕類(lèi)疾病，肝病等都處于高發(fā)期，麻疹、猩紅熱、腮腺炎都是小朋友的高發(fā)病。由于春節(jié)的臨近，特定時(shí)期的飲食也導(dǎo)致各類(lèi)消化道的疾病不罕見(jiàn)。

　　廣東省名老中醫(yī)、廣州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師潘錦瑤認(rèn)為，春天是一個(gè)萬(wàn)物勃發(fā)、生機(jī)勃勃的季節(jié)，身體也需要增強(qiáng)活力。中醫(yī)學(xué)上說(shuō)“邪之所湊，其氣必虛?！币馑际菍?dǎo)致發(fā)病的因素有很多且復(fù)雜，若想避免發(fā)病，最好的辦法就是要正氣足，即增強(qiáng)自身的活力，提高抵抗力。不過(guò)，老年人要注意運(yùn)動(dòng)適度，做一些以保健為主的運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步、氣功，不要使自己太疲勞，重在持之以恒。(伍仞 楊思遠(yuǎn) 魏星)

　　立春民俗

　　蘿卜牛腩 “咬春”最?lèi)?ài)

　　臘八過(guò)，立春至。在這一天，我國(guó)民間有“咬春”的說(shuō)法，即吃個(gè)生蘿卜消食防病，現(xiàn)在的“咬春”則更多是吃春餅和春卷。在廣州，蘿卜牛腩成了街坊的“咬春”最?lèi)?ài)。記者昨日走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，市民正在選購(gòu)韭菜、蒜薹、白蘿卜、牛腩一類(lèi)食材，而超市內(nèi)的年糕、春卷等年貨小吃同樣銷(xiāo)量不俗。

　　3日，在廣州荔灣區(qū)長(zhǎng)壽路菜市場(chǎng)，一家專(zhuān)營(yíng)牛羊肉的攤位前一如既往圍滿(mǎn)了排隊(duì)的街坊。店主陳姨告訴記者，隨著最近天氣早晚轉(zhuǎn)冷，牛腩肉一直保持在40元以上的價(jià)位，“我們?cè)绯?時(shí)開(kāi)市，7時(shí)就有街坊來(lái)買(mǎi)了，到12時(shí)左右，基本上牛腩就賣(mài)得差不多了，下午來(lái)的街坊只能買(mǎi)些碎牛肉和羊肉?！?/p>

　　俗語(yǔ)稱(chēng)，冬吃蘿卜夏吃姜。隨著立春的到來(lái)，蘿卜的最佳食用階段也即將結(jié)束。和動(dòng)輒五六塊錢(qián)的蓮藕、青椒、茄子相比，一兩元一斤的白蘿卜則是進(jìn)補(bǔ)又不貴的食材?！爸饕巧綎|產(chǎn)的白蘿卜，水分足，又脆又水靈?！钡曛鹘榻B，“選蘿卜最好選飽滿(mǎn)的，同樣的品種，盡量不要太小條的，不好吃。本地蘿卜口感甜些，山東蘿卜因?yàn)樗肿銜?huì)脆一些。”

　　此外，新春的韭菜也開(kāi)始大量上市，鮮嫩香甜。美食家告訴記者，作為粗纖維含量較高的蔬菜，韭菜能清腸胃治療便秘，還能降血脂。注重養(yǎng)生的街坊陳姐表示，初春時(shí)節(jié)，食用韭菜，可幫助人體陽(yáng)氣回升，增強(qiáng)抵抗力。

　　各大超市也準(zhǔn)備了充足的春卷、春餅以及包括北方傳統(tǒng)驢打滾、艾窩窩等小吃的“春卷禮盒”，色彩鮮艷的包裝配以傳統(tǒng)年味的食物，讓不少顧客駐足。(杜萌)

　　立春賞玩

　　李花斗艷 蒼鷺齊飛

　　立春時(shí)節(jié)，北部的從化，李花、銀葉金合歡此時(shí)開(kāi)得最燦爛，南部的南沙濕地公園，南遷候鳥(niǎo)已經(jīng)吹響集結(jié)號(hào)，超過(guò)10萬(wàn)只候鳥(niǎo)已經(jīng)扎堆越冬。

　　立春是李花在廣州的盛花期，過(guò)了就逐漸凋謝。石門(mén)國(guó)家森林公園管理方負(fù)責(zé)人3日告訴記者，景區(qū)里的李樹(shù)枝頭掛滿(mǎn)了浩瀚潔白的李花，吸引了不少客人前來(lái)觀(guān)賞。而在流溪河國(guó)家森林公園，銀葉金合歡的花朵當(dāng)下猶如羊毛一樣繁密，金燦燦地掛上枝頭，其最佳的觀(guān)賞時(shí)間為立春時(shí)節(jié)至二月中旬。

　　立春前夕，廣州南沙濕地公園迎來(lái)了一年之中觀(guān)鳥(niǎo)的最佳時(shí)機(jī)。來(lái)自廣東昆蟲(chóng)研究所的統(tǒng)計(jì)顯示，每年冬季10多萬(wàn)只候鳥(niǎo)在此覓食。其中，蒼鷺是“最大只”，也是最為上鏡的候鳥(niǎo)，它們要么佇立在枝頭，要么在灘涂之中覓食。

　　除了南沙濕地，海珠濕地、大學(xué)城灣咀頭濕地也是廣州城區(qū)不錯(cuò)的觀(guān)鳥(niǎo)點(diǎn)。廣東省昆蟲(chóng)研究所的專(zhuān)家表示，每年的12月至來(lái)年4月，正是廣州觀(guān)鳥(niǎo)最好的季節(jié)。(劉幸 李健 劉利珍)