中新網(wǎng)10月15日電 據(jù)“中央社”報(bào)道，對(duì)餐飲業(yè)深具影響力的《米其林指南》原本打算以疫情前餐飲評(píng)鑒為依據(jù)，頒發(fā)星級(jí)給美國(guó)加州的餐廳，但考慮受疫情及野火重創(chuàng)的業(yè)者回饋的意見(jiàn)，2020年決定不公布評(píng)鑒。

　　《米其林指南》由法國(guó)米其林輪胎公司創(chuàng)辦于1900年，當(dāng)時(shí)的宗旨是為司機(jī)推薦餐廳、旅店、加油站和修車(chē)行。隨著私家車(chē)的普及，《米其林指南》逐漸成為中產(chǎn)階層的旅行指南，并分出餐飲版(封面為紅色)和旅游版(封面為綠色)，風(fēng)行全世界。

　　據(jù)報(bào)道，《米其林指南》發(fā)布新聞稿指出，根據(jù)受到新冠病毒疫情侵襲及加州野火重創(chuàng)的餐廳回饋意見(jiàn)后，做出了上述決定。這意味著2020年加州《米其林指南》不會(huì)宣布最高榮譽(yù)的星級(jí)評(píng)鑒餐廳、“必比登推介”和“米其林餐盤(pán)美食”(The Michelin Plate)。

　　《米其林指南》國(guó)際總監(jiān)普勒內(nèi)克在聲明中說(shuō)：“餐飲業(yè)要重新站起來(lái)，仍面臨巨大的挑戰(zhàn)?！?/p>

　　以往，許多國(guó)際觀光客慕名到加州獲米其林星級(jí)制度推薦的餐廳用餐。2019年，舊金山灣區(qū)獲選米其林三星的餐廳數(shù)量，遠(yuǎn)多于美國(guó)其他地區(qū)，使該地贏得“精致餐飲重鎮(zhèn)”的聲譽(yù)。

　　不過(guò)，《米其林指南》2020年的決定，也反映了舊金山灣區(qū)許多主廚過(guò)去幾個(gè)月來(lái)的意見(jiàn)。連續(xù)5年獲米其林一星評(píng)鑒的餐廳Al's Place主廚兼經(jīng)營(yíng)者倫登(Aaron London)9月稱(chēng)，餐飲業(yè)者在疫情中掙扎求生，讓獎(jiǎng)項(xiàng)失去價(jià)值。

　　倫登表示，大規(guī)模經(jīng)濟(jì)衰退和疫情，引發(fā)客人的用餐不安全感等，他從餐飲業(yè)者的角度認(rèn)為，米其林星級(jí)將不具有正面涵義。

　　盡管如此，加州《米其林指南》仍會(huì)在10月27日舉辦一場(chǎng)虛擬的“家庭餐會(huì)”，慶?！霸u(píng)鑒員大發(fā)現(xiàn)”(Inspector Discoveries)新增20多家餐廳名單。