山西人的醋餡元宵來(lái)了 日產(chǎn)2600余斤
2021年元宵節(jié)將近，在山西老陳醋集團(tuán)東湖醋園創(chuàng)新車間內(nèi)，工人正在全天候生產(chǎn)老陳醋元宵。該元宵在青紅絲、葡萄干、果脯干等餡料中加入八年8度老陳醋，解甜解膩，目前日產(chǎn)量2600余斤，供不應(yīng)求。
據(jù)介紹，老陳醋元宵從2010年開始生產(chǎn)，十年間，產(chǎn)量逐年增加。老陳醋元宵制作包括配料、攪拌、搟制、切段、切塊、成型、晾制、滾制、包裝九道工序，目前，該醋廠已研發(fā)出老醋玫瑰、老醋桂花、老醋巧克力、老醋黑芝麻等多種口味。
除了老陳醋元宵，該醋廠還創(chuàng)新出醋芯巧克力、老陳醋冰淇淋、老陳醋蛋糕等各種醋味美食，滿足當(dāng)?shù)孛癖娢独佟?屈麗霞 張立程)
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