李嘉誠(chéng)投資植物牛肉登陸香港 對(duì)環(huán)保有利 或會(huì)改變未來(lái)生活

　　【解說(shuō)】當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月23日，美國(guó)Impossible Food公司宣布正式進(jìn)駐香港三間餐廳，推出100%純植物制造的牛肉漢堡。據(jù)了解，Impossible Food是由香港首富、長(zhǎng)江和記實(shí)業(yè)有限公司原主席李嘉誠(chéng)旗下的維港投資公司參與投資。

　　【解說(shuō)】Impossible Food公司高級(jí)副總裁尼克？哈拉透露，植物牛肉是經(jīng)過(guò)公司多年研發(fā)出來(lái)的，材料包括水、纖維小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白和血紅素制成?？茖W(xué)家認(rèn)為血紅素是肉類(lèi)有肉味的原因，以此為出發(fā)點(diǎn)研制出植物牛肉，他希望2035年植物牛肉能在全球取代真牛肉。

　　【同期】Impossible Food高級(jí)副總裁 尼克？哈拉

　　我們發(fā)現(xiàn)(肉類(lèi)的美味)是一種物質(zhì)產(chǎn)生出來(lái)的，它叫血紅素粒子，血紅素存在于血液中，在肌肉中也存在，在植物或動(dòng)物中，血紅素是創(chuàng)造生命的關(guān)鍵元素。當(dāng)我們了解到這種原理后，我們開(kāi)始制造我們第一批食物，就是植物肉類(lèi)。

　　【解說(shuō)】植物牛肉入駐的其中一間餐廳Happy Paradise的主廚周女士表示，餐廳將把植物牛肉加入到公眾熟悉的產(chǎn)品中，推出植物牛肉漢堡包和植物牛肉餅。其中，漢堡包為了配合中國(guó)元素，還將以饅頭取代面包作為外層。周女士稱(chēng)，植物牛肉非常環(huán)保，也利于人體健康，它無(wú)膽固醇，蛋白質(zhì)比一般肉類(lèi)多20%，植物牛肉或會(huì)影響新一輪亞洲的生活潮流文化走向綠色健康化，將來(lái)或會(huì)改變?nèi)蛎癖姷纳罘绞健?/p>

　　【解說(shuō)】周女士還透露，現(xiàn)階段植物牛肉制作成本較高，比真牛肉要貴，例如一個(gè)漢堡需要118港元，清真牛肉餅需要88港元，今后大量生產(chǎn)后，價(jià)錢(qián)會(huì)和真牛肉相若。

　　記者 鄭興 陳爍 香港報(bào)道