美食如潮 四海共享

　　第三十一屆中國廚師節(jié)十一月在潮州舉辦

　　中國烹飪協(xié)會和潮州市人民政府11月1日通過線上線下聯(lián)合發(fā)布，第31屆中國廚師節(jié)將于11月17日至11月19日在潮州市舉辦。本屆廚師節(jié)以“美食如潮 四海共享”為主題，對推動餐飲經(jīng)濟持續(xù)復(fù)蘇和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、促進潮州經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展具有意義。

　　中國烹飪協(xié)會鄧立副會長表示，目前，活動場地、配套設(shè)施、接送車輛、會務(wù)人員入住酒店等各項準備工作已就緒，廚師節(jié)主辦場所已實施全封閉管理，將根據(jù)疫情防控工作總體方案和會場、展覽專區(qū)疫情防控專項方案，全力確保廚師節(jié)現(xiàn)場人員、物品、場地衛(wèi)生防疫安全。

　　潮州市副市長朱丹介紹，本屆廚師節(jié)在會議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個部分精心準備了一系列特色活動。“會議論壇”部分策劃了以下內(nèi)容：第31屆中國廚師節(jié)暨潮州美食節(jié)開幕式、中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 2022 年度工作會議、“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、中國廚師節(jié)歡迎晚宴——“美食如潮”品鑒會、2021中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎、2021年度最美廚師頒獎盛典、第31屆中國廚師節(jié)閉幕式暨第32屆中國廚師節(jié)交接旗儀式等內(nèi)容豐富多彩的活動，從不同視角展現(xiàn)中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

　　在“烹飪賽事”部分：中國烹飪協(xié)會聯(lián)合潮州市人民政府共同舉辦第31屆中國廚師節(jié)專項比賽——中國潮州菜烹飪大賽。通過烹飪比賽的方式，集中展現(xiàn)中國潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業(yè)交流平臺，提升潮州菜的影響力，推進潮州菜的傳承與創(chuàng)新。

　　在“展覽展示”部分：以“文化+品牌+科技+展示”的方式營造濃厚的潮州菜文化氛圍，彰顯潮州菜文化的價值和魅力。為了更好地宣傳廚師節(jié)和潮州文化，展覽展示地點定為潮州市人民廣場，可以讓潮州市民參與其中。展覽展示包含有第31屆中國廚師節(jié)博覽會暨潮州美食節(jié)、鄉(xiāng)村振興主題宴席展等內(nèi)容。(左立江)