點亮潮州古城的夜

　　潮州打造多彩夜游項目，豐富夜生活體驗，激活夜經(jīng)濟

　　入夜的潮州古城，依然人氣不減。

　　深夜10時，牌坊街上游人如織，各色小吃香氣誘人；遠(yuǎn)處載陽茶館內(nèi)傳出陣陣鑼鼓聲，市民游客邊賞潮劇邊品工夫茶。

　　今年10月，文化和旅游部公示第一批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)名單，潮州古城與上海市黃浦區(qū)外灘風(fēng)景區(qū)、廣州市北京路等擬確定的全國120個項目一同入選。

　　消息令人振奮。與此同時，也有不少市民游客、專家學(xué)者坦言，潮州古城的夜還可更豐富、更精彩。眾人期待，在潮州古城體驗一種現(xiàn)代與傳統(tǒng)兼具、美食與文化交融的古城夜生活。

　　在此背景下，我們走訪市民游客與專家學(xué)者，試圖追問：作為國內(nèi)知名旅游景區(qū)，發(fā)展夜經(jīng)濟對潮州古城意味著什么？曾經(jīng)萬眾期待的“一江兩岸光影秀”開啟以來，潮州古城夜經(jīng)濟的發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來，“點亮”潮州古城的夜還有哪些可能性？

　　文(除署名外)：肖燕菁 黃敏璇

　　夜經(jīng)濟何來？

　　順旅游發(fā)展所需

　　應(yīng)居民游客所求

　　何為夜經(jīng)濟？在相關(guān)的研究報告中，夜經(jīng)濟通常指晚上6時至次日凌晨2時的商業(yè)活動，是以服務(wù)業(yè)為主體的城市經(jīng)濟。

　　中國國際經(jīng)濟交流中心助理研究員王婧在其研究中，回溯了中國夜經(jīng)濟30多年來的發(fā)展歷程。她認(rèn)為，我國夜經(jīng)濟自上世紀(jì)90年代初起步，經(jīng)歷了延長營業(yè)時間、多業(yè)態(tài)粗放經(jīng)營和集約化發(fā)展三個階段，已由早期的燈光夜市轉(zhuǎn)變?yōu)榘ㄊ场⒂?、購、娛、體、展、演等在內(nèi)的多元夜間消費市場，逐漸成為城市經(jīng)濟發(fā)展的重要增長點。

　　近年來，在國民消費升級的大環(huán)境下，特別是在疫情給全球經(jīng)濟帶來沖擊的背景下，全國多個城市均發(fā)文指導(dǎo)并推動夜經(jīng)濟發(fā)展，促進夜間消費。例如，上海出臺《關(guān)于上海推動夜間經(jīng)濟發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出打造“國際范”“上海味”“時尚潮”夜生活集聚區(qū)；天津印發(fā)《天津市發(fā)展夜間經(jīng)濟十大工程(2020—2022年)》，提出促進夜食、夜游、夜購、夜娛、夜健、夜讀、夜展等在內(nèi)的全域夜間消費市場活躍，全面點亮“夜津城”。

　　與此同時，廣東也于2020年6月出臺《廣東省加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費政策措施》，提出發(fā)展文化和旅游夜經(jīng)濟，鼓勵各地打造夜間經(jīng)濟集聚區(qū)，探索博物館夜間開放，豐富夜間文化演出市場和其他消費熱點。

　　在全國各地積極探索發(fā)展文化和旅游消費夜經(jīng)濟的背景下，今年7月，攜程發(fā)布的《2021上半年旅游夜經(jīng)濟報告》顯示，2021年上半年攜程夜游景區(qū)及玩樂門票銷量同比增長469%，相比2019年同期增長106%。

　　“我國一二線城市近年來大力發(fā)展城市夜經(jīng)濟，在疫情期間為各地經(jīng)濟的復(fù)蘇起到重要的推動作用。而現(xiàn)階段夜間經(jīng)濟業(yè)態(tài)豐富的三四線城市接受大都市夜生活的傳遞，逐漸成為城市夜經(jīng)濟的消費主戰(zhàn)場。”韓山師范學(xué)院地理科學(xué)與旅游學(xué)院·潮菜學(xué)院副院長吳雁彬認(rèn)為，對于潮州古城而言，發(fā)展夜經(jīng)濟同樣具有重要意義。他表示，對于生活在古城里的居民來說，夜間消費需求的滿足程度是衡量一個城市溫度和生活歸屬感的重要指標(biāo)；對于游客而言，夜經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展不僅意味著更廣闊的旅游消費時空，更是能讓其深度感受潮州古城的特色與氣質(zhì)。

　　韓山師范學(xué)院經(jīng)濟與管理學(xué)院教授段海艷也認(rèn)為，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的提高、消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級和人們生活方式的轉(zhuǎn)變，夜經(jīng)濟已成為城市經(jīng)濟發(fā)展的新動能。于潮州古城而言，發(fā)展擁有文化內(nèi)涵的夜經(jīng)濟可以弘揚底蘊深厚的潮州文化，也可以提高潮州旅游業(yè)的競爭力，提升城市品位和影響力。

　　誠然，夜間旅游是夜經(jīng)濟的重要組成部分，也是促進城市文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新動力。潮州古城作為國內(nèi)知名旅游景區(qū)、國家歷史文化名城，以豐富夜間文化旅游項目帶動夜經(jīng)濟既符合發(fā)展所需，也順應(yīng)游客所求。

　　潮州府城文化旅游投資集團近期曾委托專業(yè)公司對潮州古城旅游現(xiàn)狀進行調(diào)研，結(jié)果顯示美食和文化是潮州古城吸引游客的兩大板塊，其中，夜間游客對文化類的活動期望更高。

　　在吳雁彬看來，潮州古城發(fā)展夜間旅游還基于其自帶“休閑屬性”的天然優(yōu)勢?！俺敝莨懦潜旧砭途哂新?jié)奏的生活氣質(zhì)，而夜經(jīng)濟所表現(xiàn)出來的讓游客住下來、慢慢玩、仔細(xì)看，與這種悠閑的生活氣息是吻合的。更何況，潮州還有17項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目等優(yōu)良的旅游資源，可為夜間旅游融入更多文化內(nèi)涵?！眳茄惚蛘f。

　　夜經(jīng)濟何狀？

　　光影秀引來高人氣

　　配套業(yè)態(tài)尚需豐富

　　對大多數(shù)游客來說，夜游潮州古城，更像是赴一場美食之約。

　　以23座牌坊聞名的古城牌坊街，既是一條潮州歷史文化街，也是一條潮州美食街。潮州牛肉丸、粿條湯、咸水粿、腸粉、春卷、蠔烙、魚生……長達兩公里的牌坊街從南到北，數(shù)十種潮州小吃從清晨持續(xù)供應(yīng)到深夜，吸引著八方來客。

　　2018年，備受期待的“一江兩岸光影秀”夜景提升項目開啟，自此將古城夜游推向高潮。品美食、看燈光、逛街巷、賞非遺，游客在古城有了更多休閑體驗。

　　數(shù)據(jù)顯示，潮州旅游人次從2017年的1534.6萬人次增至2019年的2629.47萬人次，旅游收入從2017年的234.76億元增至2019年的398.25億元。今年，潮州旅游需求依然較為旺盛，“五一”假期潮州每日接待游客量達13萬人。

　　“光影秀開啟至今，潮州古城內(nèi)的旅游業(yè)態(tài)變化很大，更加多樣也更有包容性，為游客提供了更多體驗式項目?！陛d陽茶館老板廖奕銘在古城經(jīng)營茶館民宿多年，見證了古城旅游業(yè)的興起。

　　吳雁彬多年來一直關(guān)注和研究潮州古城旅游的發(fā)展。他表示，潮州近年來通過提升基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)，探索古城民居建筑“微更新”及活化利用，更加多樣化的旅游產(chǎn)品供給延長了游客的消費時間。特別是精心打造的“一江兩岸光影秀”、燈火通明的牌坊街、朦朧清幽的老巷子等夜游項目吸引了眾多游客和市民前往觀賞?！按送?，古城發(fā)展起來的越來越多民宿客棧也為留住過夜游客提供了可能，古城內(nèi)公共服務(wù)設(shè)施完善、社會治安和環(huán)境衛(wèi)生整治取得的實效也為發(fā)展夜經(jīng)濟奠定了基礎(chǔ)。這些都是潮州古城能夠入選第一批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)名單的原因所在?！眳茄惚蛘f。

　　與此同時，吳雁彬也認(rèn)為，應(yīng)該看到古城牌坊街等商業(yè)街區(qū)的夜間消費雖較為活躍，但整體夜間消費業(yè)態(tài)仍待豐富，體驗式、娛樂式、互動式的多元業(yè)態(tài)還相對欠缺。

　　對此，北京大學(xué)教授陳平原近期在潮州演講時分享了自己的切身體會：“潮州的夜生活給人印象深的只有‘鳳城之光’燈光秀。而在泉州，第一天晚上在古厝茶坊茶敘、聽泉州歷史，第二天晚上看提線木偶戲，第三天晚上聽南音、欣賞梨園戲，第四天聽高甲戲、打城戲?！彼J(rèn)為，相比泉州，潮州古城為游客提供的夜生活體驗還可更豐富。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前潮州古城內(nèi)營業(yè)商鋪總數(shù)為1107間，其中購物類、餐飲類分別有525間、369間，占比為47.4%和33.3%，兩者相加占古城內(nèi)所有營業(yè)商鋪比重超八成。

　　潮州市中國旅行社有限公司助理總經(jīng)理朱嶸多年來與游客打交道。他坦言，這兩年來潮游客數(shù)量減少，由此而產(chǎn)生的客棧缺“人氣”、餐館缺“士氣”、商鋪缺“財氣”、景區(qū)缺“活力”等一系列連鎖反應(yīng)，給潮州旅游夜經(jīng)濟帶來較大影響。

　　朱嶸表示，目前，潮州夜間旅游主要存在游客數(shù)量少、活動區(qū)域窄、消費金額低、缺乏體驗項目、未能形成有效的引導(dǎo)消費鏈條等不足，還需要引導(dǎo)客流均衡流動，從而達到依托地方傳統(tǒng)特色文化，調(diào)動游客消費動機，刺激旅游夜經(jīng)濟發(fā)展的目的。

　　夜經(jīng)濟何求？

　　食宿購齊發(fā)力

　　延長消費鏈條

　　“目前潮州古城夜經(jīng)濟處于剛起步階段。”潮州古城旅游規(guī)劃專家組組長、華南理工大學(xué)廣東旅游戰(zhàn)略與政策研究中心主任吳志才作出判斷。他認(rèn)為，潮州可從夜宿、夜宴、夜購、夜秀、夜演、夜娛六方面打造文旅綜合體。

　　其中，住宿、美食、購物在旅游消費中處于基礎(chǔ)性地位，亦承擔(dān)著留住游客的首要責(zé)任。

　　住宿是潮州留住游客過夜的必要條件。潮州府城文化旅游投資集團負(fù)責(zé)人許偉彬認(rèn)為，古城內(nèi)民宿多，但是總體檔次不高，質(zhì)量參差，潮州范圍內(nèi)星級酒店、精品酒店缺乏是潮州夜經(jīng)濟發(fā)展的瓶頸。吳志才也表示，目前潮州民宿做出了一定的規(guī)模，下一步是打造多層次的住宿，既要逐步做大和做強，做出IP和品牌，要有高端的度假酒店，同時兼顧主題民宿、精品民宿。

　　美食是眾多城市打造旅游品牌的著力點。目前，潮州古城上東平路美食街已建設(shè)完成，聚集多數(shù)知名潮州小吃，亦成為游客來潮新去處，潮人美食城也于今年1月開業(yè)。

　　段海艷認(rèn)為，潮州可以借鑒北京簋街的“麻小兒”、上海的“展覽+文創(chuàng)+輕餐飲”等，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣惋?，盤活原有資源，通過資源盤整與激活不斷擴大品牌影響力，精心打造夜游美食品牌，潛心凝練夜經(jīng)濟餐飲文化。

　　此前，北京啟動“京城煙火氣，簋街不夜街”活動，多個部門聯(lián)動，線上線下合作，百余家餐飲商參與，通過社交網(wǎng)絡(luò)探店引導(dǎo)線下消費，以“不夜街”作為傳播重點，大力促進夜間消費，同時發(fā)布簋街系列文創(chuàng)產(chǎn)品，將簋街本身作為文化IP。

　　目前，尚處于起步階段的上東平路美食街與潮人美食城距離北京簋街、臺灣士林夜市等美食品牌仍有較大距離，但其思路已然明晰，即做有規(guī)模、有特色、能形成品牌效應(yīng)的夜經(jīng)濟餐飲文化。如何將散落潮州各地的美食集中，將上東平路真正打造為有潮味、有人氣的美食品牌仍是需要思考的命題。

　　采訪過程中，筆者了解到許多游客選擇白天游覽名勝古跡，晚上購物休閑。放眼牌坊街，大同小異的商店與甚少創(chuàng)新的產(chǎn)品，同質(zhì)化嚴(yán)重、規(guī)模小、無創(chuàng)新，游客興致不高，匆匆來去，夜間消費便也無從談起。來自汕頭的一對“70后”夫婦游玩了許多城市，來潮州的第一天晚上他們選擇在客棧休息：“蘇州、杭州也是古城，它們有很多做得很有意思的書店、古玩店、文創(chuàng)店，我們晚上挺愿意去逛的?！?/p>

　　未來，如何為潮州古城的游客提供更多具備吸引力的夜間消費場所？眼下，古城北部，百花臺民俗文化綜合體項目已全面啟動。

　　百花臺民俗文化綜合體總建筑面積約1.7萬平方米，總投資估算約2億元，將以滿足群眾休閑娛樂需求為基礎(chǔ)，聚焦年輕客群生活、文化、社交等需要，將文化內(nèi)涵、歷史遺跡和商務(wù)、旅游、生活有機結(jié)合，上線一批精品書店、精致影院、非遺文創(chuàng)、益智游樂項目，打造既有清雅書卷氣又有人間煙火氣的文商旅綜合體。不久的將來，承擔(dān)起住宿、美食、購物等多功能的百花臺或?qū)楣懦且菇?jīng)濟帶來新的面貌。

　　夜經(jīng)濟何去？

　　文化與娛樂并重

　　打造沉浸式夜游

　　在潮州，晚上游客去哪里玩？許多人的回答是：看廣濟橋，走韓江邊。潮州古城旅游仍未脫離觀光游賞的初級階段，在大部分景點關(guān)閉的夜間，這一現(xiàn)象尤為凸顯。游客看過廣濟橋后便沿江從南走到北，抑或回到古城游走其間。

　　“一江兩岸光影秀”(鳳城之光)夜景提升項目，民間俗稱燈光秀，自2018年亮燈，為潮州帶來了大量人氣，成為潮州“夜秀”的重要名片。自疫情后，燈光秀表演暫停，但保持亮燈，依舊是潮州夜景的亮點，仍有許多游客慕名前去守候。

　　朱嶸表示，希望廣濟橋燈光秀能在適當(dāng)?shù)臅r機重啟，讓燈光秀這一夜間龍頭項目，助力城市營銷、帶旺古城人氣，增加古城財氣。

　　如何用演出讓潮州古城的夜活起來？吳志才提出“1+N”理念，“1”即科技含量高、歷史文化內(nèi)涵濃厚的大型的演出，可參考《印象·麗江》《印象·劉三姐》以及杭州的《宋城千古情》等；“N”即多個小劇場演出，吳志才認(rèn)為，潮州有這么多文化元素，潮州古城更適合散落在大街小巷中的主題式的、精致的小型演出、文化劇場。

　　朱嶸認(rèn)為，打造好潮州獨有的夜間表演項目，通過游客喜聞樂見的節(jié)目和互動體驗，才能延長游客夜間駐留時間，實現(xiàn)古城旅游夜經(jīng)濟的增長?！耙咔榍埃谂品唤置糠曛苣┩砩隙加薪M織各色展演，成了當(dāng)年周末古城游的亮點，希望在適當(dāng)?shù)臅r機能夠恢復(fù)?！敝鞄V說。

　　對于沉浸式夜游，段海艷給出具體可行的建議：“可借助社交媒體擴大傳播，用新奇體驗吸引消費者。可以借鑒西安大唐不夜城的獨特做法，通過設(shè)置景觀節(jié)點和文化節(jié)點，加入互動體驗活動，打造一條高潮迭起、令人眼花繚亂的沉浸式夜游路線。同時，精心策劃文化小IP，形成網(wǎng)紅爆款?！?/p>

　　天然的碧道韓江，為潮州提供了良好的城市景觀。入夜后的韓江畔是潮州市民自發(fā)娛樂的展示舞臺，但從夜經(jīng)濟而言，韓江的價值仍待開發(fā)。許偉彬設(shè)想，可開設(shè)韓江夜游項目，重現(xiàn)清代風(fēng)花雪月的韓江六篷船，連通潮州古城與龍湖古寨的古碼頭，“游客傍晚游龍湖古寨，夜晚回到潮州古城，有了項目，一過夜，就能在潮州多停留”。

　　吳志才同樣認(rèn)為，韓江夜游可以打造為潮州古城夜經(jīng)濟的亮點?！耙猿敝莨懦菫楸尘埃杂未鳛槲枧_，打造一個流動的消費場景，游客在游船里面創(chuàng)造消費，這是一個非常有魅力的夜游項目，可以重點探討?！?/p>

　　旅游夜經(jīng)濟發(fā)展的第三階段，就是通過文化賦能，挖掘當(dāng)?shù)匚幕v好文化故事。吳志才認(rèn)為，立足本土文化，以文化帶動活動，以活動帶動效益，以效益帶動產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)推動文化，方能實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。

　　潮州古城內(nèi)客棧老板小張表示，許多游客向她發(fā)出古城里哪里能看潮劇的疑問。茶余飯后，古城街頭巷尾傳來潮劇聲，多為本地居民自娛自樂，但對于外地游客而言，面向公眾的潮劇演出仍然少之又少。

　　載陽茶館是古城內(nèi)少數(shù)可消費潮劇表演的場所，老板廖奕銘從客棧做起，之后涉及茶館、私房菜行業(yè)，如今組建了自己的演出團隊。廖奕銘見證了潮州古城旅游從無到有的過程。起初，有人認(rèn)為他的清代風(fēng)格客棧只有中老年人會喜歡，但多年經(jīng)營下來，廖奕銘清楚地認(rèn)識到年輕人才是消費的主力群體。

　　廖奕銘認(rèn)為，現(xiàn)在潮州古城還可以增加酒吧一類的休閑、娛樂場所?！肮懦抢铿F(xiàn)在傳統(tǒng)文化氛圍濃厚，但是對于許多游客來說，外出旅游是為了放松，不是為了學(xué)習(xí)知識。馮驥才老師說潮州文化‘濃得化不開’，但是再濃的文化也要讓人喘口氣，酒吧一類的場所讓游客結(jié)束白天的文化體驗后可以放松、娛樂。只要合理安排，古城與現(xiàn)代生活方式是不沖突的，新的業(yè)態(tài)不斷進來，古城才有活力?！?div class="ypig39n" id="function_code_page">