中新網(wǎng)江門10月7日電 題：國慶假期廣東臺山“僑”魅盡顯 多款鄉(xiāng)味助力留客

　　作者 李曉春 郭軍

　　“歡迎大家到臺山市銀信博物館參觀，請大家配戴好口罩，掃碼進場?！眹鴳c假期期間，今年剛?cè)脒x第二批“廣東省文化和旅游特色村”的臺山市端芬鎮(zhèn)海口埠每天有上千游客前去打卡。其中作為世界記憶名錄銀信紀念地主要展示區(qū)的銀信博物館和銀信紀念廣場更是人頭攢動，《讓子彈飛》等電影拍攝地、有“梅家大院”之稱的廣東省文物保護單位汀江圩同樣游人如織。

　　據(jù)了解，近期，臺山“僑”魅盡顯，與“僑”有關(guān)的場所和展館逐漸發(fā)展成研學、親子游、深度游的熱門打卡點。

　　“梅家大院雖然仍未進行商業(yè)開發(fā)，但從建筑的風格和歷史留下的痕跡來看，當年這里應該比較興旺。你看這中間的方形廣場、四周中西合璧的騎樓建筑，旁邊有一條汀江河，若不是到現(xiàn)場來看，還真以為電影里看到的，是拍攝時布置的臨時場景?！眮碜院系挠慰完P(guān)先生在汀江圩參觀時和朋友感嘆說。國慶假期，恰逢當?shù)亍凹t心向黨銀信端芬”慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年書畫攝影作品展在汀江圩舉行，展架中的作品琳瑯滿目，吸引眾多游客前去觀看。

　　在汀江圩，豆腐花、涼粉、茯苓膏、芝麻糊等地方特色小吃吸引不少游客駐足品嘗，附近的茶樓飯館更是游客體驗當?shù)剞r(nóng)家菜的不二選擇。其中，離汀江圩不到200米的華雪飯店以裝飾古色古香、味道別具一格而廣受食客青睞，黃鱔飯、甜酸咕嚕肉、紫蘇葉炒田螺、田螺燜雞、紅蔥頭蒸雞、豉汁燜南瓜、生焗黃鱔煲、鹵水豬雜等鄉(xiāng)味十足，來自五湖四海的食客們吃得津津有味，好評如潮。

　　正所謂，菜香不怕巷子深。藏身于沖蔞鎮(zhèn)沖蔞圩的華東樓餐廳，國慶假期期間需提前一天預訂才能安排上桌，許多沒訂桌的食客去到餐廳也只能敗興而歸?！拔覀儾蛷d上下兩層目前僅能安排20張桌子，這段時間很多食客奔著我們推出的家鄉(xiāng)菜式‘芋頭糍水’和‘八珍煎糍’來的。‘芋頭糍水’需選用米芋的芋頭，削皮后手工磨成漿，搭配一定比例的粉，攪拌均勻方可下鍋。為了食客有更好的體驗，餐廳每天僅供應100份以內(nèi)的芋頭糍水，售完即止。這幾天，午飯時段要翻桌一次，晚飯時段要翻桌兩至三次?！辈蛷d負責人伍樹波透露，芋頭糍水分大、中、小三款，搭配當?shù)匕撞?、農(nóng)場靚雞、白貝等食材烹制而成，由他父親伍炳輝和叔叔伍炳湛親自掌勺。

　　“米芋是節(jié)令性食材，中秋過后米芋就逐漸少了。為了不辜負食客長期以來的厚愛，我們近期結(jié)合本地人的飲食習慣，重點推出黑豆鰍魚湯、黃鱔飯、甜酸蛋、豬雜煎面等特色菜式供食客選擇?！蔽闃洳ㄕf，目前餐廳每天需消耗20公斤左右的米芋芋頭，分量很足的“芋頭糍水”需用不銹鋼盆裝著端上桌，幾乎是每桌必點。

　　“我們是看抖音視頻發(fā)現(xiàn)這邊有特色的臺山菜式，特意和家人、朋友一起過來品嘗。但我們今天下午五點多來到餐廳時，才聽到老板說今晚餐桌已預訂滿，連第二輪翻桌也安排滿了，第三輪估計要等到晚上八點之后才能安排。若實在等不了，就讓我們自行到附近的餐廳用餐?！?0月6日，來自佛山的梁女士參觀完斗山鎮(zhèn)浮月村后到華東樓餐廳門口排隊等候時說，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐廳能有如此高的人氣，足以說明它的出品值得食客耐心等候，她讓家人和朋友趁著排隊等候的時間空隙，去逛一逛沖蔞圩，領(lǐng)略夜幕下的僑圩景色。(完)