“佛味鮮生”十大優(yōu)質(zhì)佛山本地粵菜食材評選開啟

　　佛山食材 品出真味

　　烏黑發(fā)亮的藏花土豬，肉質(zhì)緊實細嫩、香而不膩；飽含山風、火熾的廣式臘腸，全方位刺激味蕾；風味極佳的黃金菇為佛山人補給了舌尖上的鮮香……

　　食客追逐滋味，滋味的本源來自食材。佛山人對吃很講究，優(yōu)質(zhì)食材烹制而成的風味縈繞在舌尖，留存在記憶里。

　　日前，佛山市民迎來了一場食材大評選——2021年最受市民喜愛的“佛味鮮生”十大優(yōu)質(zhì)佛山本地粵菜食材評選活動正式開啟。

　　2018年以來，廣東大力推進“粵菜師傅”工程，在傳承粵菜文化的同時，促進城鄉(xiāng)勞動者高質(zhì)量就業(yè)。

　　“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程作為“粵菜師傅”建設(shè)工程中的一項重點工程，得到佛山市委、市政府的高度重視。近年來，佛山高位推動“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材工程建設(shè)，狠抓優(yōu)質(zhì)粵菜食材供給，全力提升質(zhì)量品牌。

　　2019年，佛山啟動建設(shè)世界知名粵菜粵廚名城，全面實施“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程等五大重點工程，擦亮佛山美食“金字招牌”。

　　兩年來，在佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的引領(lǐng)帶動下，佛山全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位聚力行動，“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程取得顯著成效，一系列優(yōu)質(zhì)粵菜食材、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地打響品牌，有效推動佛山鄉(xiāng)村振興和粵菜粵廚名城建設(shè)工作。

　　去年，“佛味鮮生”推出15種優(yōu)質(zhì)本土食材，首發(fā)品鑒手冊，為佛山人繪制了一份舌尖上的地圖。

　　今年是佛山市實施“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材建設(shè)工程的第三年，為繼續(xù)擦亮“佛味鮮生”品牌，打造名品名店，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合南方日報佛山新聞部共同發(fā)起2021“佛味鮮生”主題評選活動。

　　此次評選的投票時間為2021年9月1日18時至9月10日20時。屆時，主辦方將依照網(wǎng)絡(luò)投票、專家評選最終選出2021年最受佛山市民喜愛的十大優(yōu)質(zhì)佛山本地粵菜食材，并頒發(fā)證書。

　　南方日報記者 王蓓蓓