古城里的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”

　　●南方日?qǐng)?bào)記者 蘇仕日 達(dá)海軍 實(shí)習(xí)生 陳淑曼

　　潮州古城，載陽(yáng)巷里的載陽(yáng)客棧，幾位“驢友”在院子的天井里泡起工夫茶，頓時(shí)茶香四溢。

　　客棧主人廖奕銘沒(méi)有工夫停下腳步。百余米外的鐵巷，一座三進(jìn)兩天井約600平方米的老宅子正在修繕。廖奕銘要把這里改造成餐飲空間，讓潮州菜的“香氣”傳得更遠(yuǎn)。

　　10年前，廖奕銘在潮州古城辦起了第一家清代建筑民宿客棧。如今，多家客棧茶館經(jīng)營(yíng)成了品牌。上個(gè)月，載陽(yáng)客棧剛在2020中國(guó)民宿產(chǎn)業(yè)寧波博覽會(huì)上獲得“最佳全國(guó)民宿品牌”。

　　經(jīng)歷過(guò)潮州文旅火熱和疫情寒冬的冰火兩重天，廖奕銘堅(jiān)持著，也堅(jiān)信著，他希望能在自己和別人的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”上嘗試更多，在追尋“精神小康”的道路上走得更遠(yuǎn)。

　　從1到128 “第一個(gè)吃螃蟹的人”

　　十一二月往往是潮州旅游的淡季。今年冬天有些不一樣，每天約3萬(wàn)人涌入古城。平日里，載陽(yáng)客棧有五六成的入住率，而在周末，滿房是常態(tài)。

　　很多慕名來(lái)潮州旅游的人，第一選擇便是住民宿。然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，廖奕銘、龍素玲夫婦卻感到“有些寂寞”。這是“第一個(gè)吃螃蟹的人”的“寂寞”。

　　載陽(yáng)客棧前身是一座古色古香的“大夫第”，潮州傳統(tǒng)建筑格局“肆點(diǎn)金”在這里保存完好，青磚灰瓦、雕刻精巧、典雅別致。

　　1977年出生的廖奕銘從小在這里長(zhǎng)大。在他的記憶里，最熱鬧時(shí)大家庭22口人都住在這里，后來(lái)陸陸續(xù)續(xù)搬走了。

　　像古城里許多空心老宅一樣，這座年久失修的宅院難免破敗。

　　“古宅有人氣，才是保護(hù)它的最好方法?！绷无茹戇@么想著，機(jī)遇也就來(lái)了。

　　10多年前，潮州對(duì)廣濟(jì)橋、牌坊街進(jìn)行修復(fù)，意欲發(fā)展旅游業(yè)。

　　不想讓祖宅荒廢，廖奕銘決定將其改造成客棧。2009年，他斥資百萬(wàn)元，聘請(qǐng)古建專家，花了一年多時(shí)間，用古法修繕。當(dāng)然，為了住客，也增加不少現(xiàn)代生活所必需的物件。

　　2011年元旦，潮州第一家清代民居客?！d陽(yáng)客棧正式開(kāi)門迎客。那時(shí)候，潮州的旅游市場(chǎng)還不似現(xiàn)在這般火熱。

　　多年之后，龍素玲依然記得，剛開(kāi)張那會(huì)兒，夫妻倆都沒(méi)有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，客棧掛了整整一個(gè)月的白榜——沒(méi)有一單客人。

　　做網(wǎng)站、開(kāi)博客、開(kāi)微博、搞活動(dòng)……夫妻倆想盡辦法推介?！俺敝萦凶约旱奶厣?，文化旅游，大有可為?！绷无茹憟?jiān)持著。

　　憑借著潮州文化特色，載陽(yáng)客棧吸引了越來(lái)越多的游客，客人與主人、店長(zhǎng)們甚至成了常年往來(lái)的朋友?！斑@10多年，世界上近百個(gè)國(guó)家的人都曾入住過(guò)我們客棧?！闭f(shuō)起這話，廖奕銘頗有些自豪。

　　在當(dāng)?shù)卣耐苿?dòng)下，潮州旅游市場(chǎng)也逐漸有了起色。到2015年，古城里的民宿客棧逐漸多了起來(lái)，有了第二家、第三家……隨后，更似“雨后春筍”，直至128家。

　　從1到N “疫情最終會(huì)過(guò)去的”

　　隔著兩條巷子，與載陽(yáng)客棧的靜謐不同，英聚巷的載陽(yáng)茶館里，弦樂(lè)悠揚(yáng)，潮曲腔長(zhǎng)。

　　在經(jīng)營(yíng)載陽(yáng)客棧的過(guò)程中，廖奕銘發(fā)現(xiàn)，不少外地住客對(duì)潮州傳統(tǒng)文化非常感興趣，然而卻鮮有合適場(chǎng)所可以集中、直觀地欣賞。

　　廖奕銘因此萌生了一個(gè)想法：不如修建一座茶館，把工夫茶、潮劇等潮州特色文化融合起來(lái)。

　　于是，又一次，大工程。2015年，廖奕銘請(qǐng)人著手將英聚巷一座廢棄已久的民國(guó)騎樓進(jìn)行修復(fù)改造，打造成一座富有民國(guó)風(fēng)情的潮式茶館。

　　“當(dāng)時(shí)，沒(méi)人看好?！绷无茹懻f(shuō)，大家覺(jué)得喝茶應(yīng)該在宅院里或比較安靜的地方，但他認(rèn)為游客們對(duì)短時(shí)間內(nèi)體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕男枨罅亢艽蟆?/p>

　　2017年春節(jié)，潮州首家集工夫茶、潮州傳統(tǒng)曲藝表演的民國(guó)主題茶館——載陽(yáng)茶館對(duì)外營(yíng)業(yè)，一下子便成了“網(wǎng)紅”打卡點(diǎn)。如今，這里已成為潮州古城游地標(biāo)式的招牌景點(diǎn)。

　　在廖奕銘不斷拓展自己業(yè)務(wù)的同時(shí)，古城里也涌現(xiàn)出越來(lái)越多的精品小業(yè)態(tài)，客棧、茶館、文創(chuàng)園、書(shū)店、餐飲店……

　　潮州文旅欣欣向榮，民宿客棧常?！耙环侩y求”。去年，潮州實(shí)現(xiàn)旅游收入約398億元，接待海內(nèi)外游客人數(shù)2629萬(wàn)人次，均比上年增長(zhǎng)約30%?！俺敝菸穆冒l(fā)展給老百姓帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的好處?！绷无茹懭缡钦f(shuō)。

　　潮州手拉壺大師吳敬亮就深深感受到了文旅發(fā)展帶來(lái)的生機(jī)和商機(jī)。

　　“2009年，很多外地游客都不知道手拉壺是什么?！北藭r(shí)的吳敬亮剛在牌坊街租店做壺賣壺，一家四口擠在40平方米的店面里。

　　文旅春風(fēng)來(lái)，游客八方至?！巴獾赜慰投啵I壺的人也多。”吳敬亮的壺也越做越好，以前一把壺賣百來(lái)元，現(xiàn)在一把好壺能賣上萬(wàn)元。買車、買房、換了更大的工作室……吳敬亮家的生活水平“節(jié)節(jié)高”。

　　然而，今年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，讓廖奕銘這些文旅從業(yè)者經(jīng)歷了斷崖式的“寒冬”。

　　當(dāng)時(shí)，不少民宿客棧選擇關(guān)門并辭退部分員工，有的甚至要轉(zhuǎn)讓。廖奕銘和同事們開(kāi)會(huì)商議決定，不辭退任何一名固定崗位的員工，而是選擇通過(guò)人員調(diào)配，“上三分之一的班，發(fā)一半的工資”，大家共渡難關(guān)。

　　疫情防控取得階段性重大成效，廖奕銘夫婦努力用各種方式加速回歸正常營(yíng)業(yè)。今年“五一”小長(zhǎng)假，他們的茶館客棧進(jìn)入常態(tài)化工作模式，其名下兩家客棧都住滿了客人。

　　“疫情最終會(huì)過(guò)去的?！绷无茹憣?duì)未來(lái)充滿信心，他期待鐵巷的餐飲空間，能結(jié)合古宅，把潮州菜的美好傳播開(kāi)來(lái)。

　　從1到圓 “聯(lián)動(dòng)全球潮人”

　　“把祖宅修復(fù)，這個(gè)投資在我們修好的那一刻，已經(jīng)算回收了?！痹诹无茹懣磥?lái)，讓祖宅延續(xù)生命，讓潮州文化傳承，就是最好的投資回報(bào)。

　　劉涵是載陽(yáng)客棧的店長(zhǎng)。在載陽(yáng)工作8年，劉涵覺(jué)得除了有一份穩(wěn)定的工作外，更大的收獲是在這里學(xué)習(xí)了茶文化、建筑文化、戲曲文化，“學(xué)到的東西太多了”。這種精神獲得感，常常讓在院子里喝茶的客人心生羨慕。

　　她感到欣慰的是，因?yàn)槲穆冒l(fā)展，不僅古城環(huán)境街區(qū)變漂亮了，而且越來(lái)越多的年輕人投身學(xué)習(xí)傳統(tǒng)手工藝，加入到古城“活化”隊(duì)伍之中。

　　從2016年底起，陳泓與朋友一口氣在古城里開(kāi)了3家客棧。曾在江浙一帶見(jiàn)到老建筑被保護(hù)得很好并用于發(fā)展旅游，陳泓覺(jué)得：“家鄉(xiāng)也有這些老建筑，古城也有底蘊(yùn)，古城能發(fā)展起來(lái)，特別自豪?！?/p>

　　古城民宿客棧的持續(xù)火熱，帶動(dòng)了古城民居租金一路上漲。早先老房子荒廢，無(wú)人問(wèn)津，如今一屋難求。

　　即便如此，宰輔巷一處老宅的6位業(yè)主卻一致選擇低價(jià)租給廖奕銘。因?yàn)榱无茹憣?duì)他們說(shuō)：“我會(huì)將這些老建筑當(dāng)成自己家來(lái)修繕。”

　　言出必踐。廖奕銘請(qǐng)來(lái)了70多歲的順兄等古建木工，花了300多萬(wàn)元，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，對(duì)房屋進(jìn)行為期10個(gè)月的改造。

　　祖宅聯(lián)系著小家，潮州文化聯(lián)系著大家，它是海內(nèi)外潮人的精神紐帶，是同心圓的圓心?！吧硖庍@個(gè)時(shí)代，身處潮州，就應(yīng)該為這個(gè)同心圓做點(diǎn)什么?！绷无茹懻f(shuō)。

　　于是，載陽(yáng)茶館里有了僑批館，有載陽(yáng)僑文化傳播中心。這里儼然成了聯(lián)系華人華僑的“橋”。

　　身著漢服，自制潮州紅桃粿，穿行在古城樓，泡工夫茶賞潮曲……去年，載陽(yáng)僑文化傳播中心協(xié)辦了4場(chǎng)各為期10天的“尋根之旅”活動(dòng)，馬來(lái)西亞、泰國(guó)等華裔青少年感受了不一般的潮州。

　　“我一生中所看過(guò)最多的僑批就在載陽(yáng)僑文化傳播中心，我為它而激動(dòng)。在家的爹娘媳婦與遠(yuǎn)在南洋謀生的游子的一線牽掛和一線希望，靠的就是僑批?！瘪R來(lái)西亞柔佛潮州八邑會(huì)館會(huì)長(zhǎng)陳周平對(duì)潮州行記憶猶新。

　　廖奕銘還有一個(gè)更大的心愿：“聯(lián)動(dòng)全球潮人?！彼麑⑦@句話印在僑批館的墻上。他說(shuō)，在潮州文化的發(fā)源地，“作為潮州人，我們有這個(gè)責(zé)任，通過(guò)走出去引進(jìn)來(lái)，把我們海內(nèi)外的潮文化、僑文化聯(lián)系起來(lái)”。