以優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品力撐粵菜師傅工程，佛山啟動“佛味鮮生”嘉年華

　　助力佛山建設粵菜粵廚名城

　　“讓我們一起把佛山打造成為以優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品支持粵菜師傅工程的標桿城市！”11月10日，“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材推介暨創(chuàng)意品鑒嘉年華活動正式啟動，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局向佛山廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)出倡議書，政企攜手進一步擦亮“世界美食之都”“食在廣東、廚出佛山”金字招牌。

　　去年，為擴大內(nèi)需，服務民生，引導消費，加快推進佛山市粵菜粵廚提升和餐飲上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，佛山市出臺《佛山市粵菜師傅工程建設實施方案》。“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材建設工程行動方案是佛山粵菜師傅工程的五個具體方案之一，也是此次嘉年華活動的主題。

　　圍繞“佛味鮮生”工程，佛山正對標粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”質量標桿，全力推進“菜籃子”工程建設，面向珠三角提供更高安全標準和質量品質的食用農(nóng)產(chǎn)品，為建設世界知名“粵菜粵廚名城”提供堅實保障。

　　推進粵菜師傅工程 賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

　　“民以食為天，食以安為先。吉裕潤達，為你的健康添加一份力量”“順德區(qū)東民水產(chǎn)，保你吃得開心，吃得放心”“興瑩水產(chǎn)堅持健康理念，務求做到最好”……在10日的活動上，一批佛山優(yōu)質粵菜食材供應基地代表紛紛走上舞臺，為自家農(nóng)產(chǎn)品作出精彩推介。

　　在創(chuàng)意品鑒環(huán)節(jié)中，知名廚師以佛山優(yōu)質粵菜食材進行現(xiàn)場烹飪，為現(xiàn)場觀眾介紹食材特點及烹飪技巧；名廚以佛山優(yōu)質粵菜食材為主要材料，推出“佛味鮮生”特色圍餐，到場市民欣賞粵菜師傅帶來的廚藝表演并品嘗大餐。

　　此次嘉年華活動由佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務局、市文化廣電旅游體育局、市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦。在10日的啟動儀式后，整個活動將持續(xù)至年底。

　　位于西江、北江、綏江交匯處的佛山，不僅是著名的美食之都，也是粵菜食材的重要出產(chǎn)地。眾多豐盛而優(yōu)質的食材在此孕育，并在不同區(qū)域形成了眾多各具特色的食材基地。

　　“今天，我們在這里舉行佛山優(yōu)質粵菜食材推介暨創(chuàng)意品鑒嘉年華活動，就是要主動作為、搶抓機遇，進一步推進‘優(yōu)質’和‘美食’兩方面工作，落實好粵菜師傅工程，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。”佛山市委農(nóng)辦主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長唐棣邦說。

　　佛山高度重視鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。近年來，佛山充分利用產(chǎn)業(yè)基礎、生態(tài)環(huán)境、歷史文化、民俗風情等稟賦，因地制宜探索鄉(xiāng)村振興路徑，著力塑造特色品牌，促進全市農(nóng)業(yè)全面升級、農(nóng)村全面進步、農(nóng)民全面發(fā)展，努力探索具有佛山特色的鄉(xiāng)村振興路子。

　　在此次活動上，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李建能等相關負責人對22家“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材供應基地、20家“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材直營(配送)企業(yè)及“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材供銷網(wǎng)絡平臺佛山小農(nóng)丁進行授牌。為了讓食材上下游企業(yè)和廣大市民進一步了解佛山的食材生產(chǎn)，現(xiàn)場還舉行了“佛味鮮生——佛山優(yōu)質粵菜食材供應基地”分布圖發(fā)布儀式。

　　在佛山大地上，粵菜師傅工程正在為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施帶來新動能。

　　從農(nóng)田到餐桌

　　抓好優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品供應關鍵點

　　“一年多以來，我們對標粵港澳大灣區(qū)‘菜籃子’質量標桿，全力推進‘菜籃子’工程建設，面向珠三角提供更高安全標準和質量品質的食用農(nóng)產(chǎn)品，為建設‘粵菜粵廚名城’提供堅實保障?！眴觾x式上，唐棣邦介紹。

　　實施粵菜師傅工程，佛山優(yōu)勢獨特，目標明確。圍繞建設世界知名“粵菜粵廚名城”，佛山希望打響“嶺南味·佛山品”知名度，樹立“粵菜粵廚”發(fā)源地和“世界美食之都”的城市特色形象。

　　同時，佛山還將加快建立和完善推進餐飲業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的體制機制，提升相關行業(yè)整體發(fā)展質量和規(guī)模，增加有效供給，活躍和拉動市場消費，培育新的消費增長點。

　　圍繞上述目標，佛山全面實施了“廚出佛山”“尋味佛山”“佛味鮮生”“佛味秀世界”“佛游味勁”五大建設工程?！胺鹞鄂r生”優(yōu)質粵菜食材建設工程作為其中一項重點工程，得到佛山市委、市政府的高度重視。

　　其中，“佛味鮮生”工程旨在通過培育食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體、發(fā)展外延農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、培育推廣農(nóng)業(yè)品牌、強化產(chǎn)品源頭追溯及建設綠色優(yōu)質粵菜食材采購平臺，推進佛山市粵菜粵廚和餐飲上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　圍繞這一工程，佛山抓住了兩大關鍵點，其一就是生產(chǎn)。唐棣邦介紹，目前佛山市級建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)45家，啟動創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園6個，建成市級“菜籃子”基地68個、省級“菜籃子”基地18個、粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地14個、“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材供應基地40個。全市農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測合格率平均達98%以上，農(nóng)產(chǎn)品質量安全保持穩(wěn)中向好態(tài)勢。

　　另一方面，佛山千方百計解決優(yōu)質食材上餐桌的問題，重點強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，積極打通農(nóng)餐對接“最后一公里”。

　　今年，佛山加快建立“菜籃子”和優(yōu)質食材直銷點、為進城運輸鮮活農(nóng)產(chǎn)品的車輛辦理進城通行證，并對“菜籃子”工程配送車實施購置補貼。

　　同時，佛山大力創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式，培育和發(fā)展農(nóng)村電子商務市場主體，鼓勵推動農(nóng)餐對接，鼓勵餐飲行業(yè)組織、餐飲企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)采用入股、訂單式生產(chǎn)等方式聯(lián)結。

　　現(xiàn)在，佛山全市有已超過210家餐飲企業(yè)與優(yōu)質食材基地建立緊密合作關系，全市綠色優(yōu)質粵菜食材供應鏈和采購平臺已初步建成。而這些舉措都將促進佛山消費經(jīng)濟加快發(fā)展。

　　大力培育消費增長點

　　推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

　　擴大消費需求、拉動經(jīng)濟增長、轉變發(fā)展方式、為促進社會和諧提供有力支撐和持續(xù)動力，這是佛山實施粵菜師傅工程的重要目標之一。而提供原材料的“佛味鮮生”工程，在促進消費方面有著巨大的效益。

　　在此次嘉年華啟動儀式現(xiàn)場，南方報業(yè)傳媒集團旗下的電商平臺南方優(yōu)品與佛山眾多食材基地舉行簽約儀式，為佛山優(yōu)質粵菜食材銷售搭建全新渠道。

　　“南方優(yōu)品打通了農(nóng)田到餐桌的‘最后一公里’，一直以安全、健康、優(yōu)選為標準深耕‘社區(qū)團購’‘企業(yè)團購’‘食材供應’‘大健康產(chǎn)品定制’‘鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)綜合體’等領域?！蹦戏絻?yōu)品相關負責人介紹，此次引入7家佛山優(yōu)質食材基地進駐，平臺上的百萬用戶都可以用手機方便快捷地購買佛山的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品，無論消費者還是農(nóng)業(yè)基地都將從中獲益。

　　推動消費，要線上、線下兼顧?！胺鹞鄂r生”嘉年華啟動當天，佛山西樵旺閣漁村率先開設佛山優(yōu)質粵菜食材超市，并獲得“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材首家線下體驗店授牌。同時，“佛山市粵菜師傅工程·佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材全城聯(lián)動促銷推廣活動也正式啟動，市民可以現(xiàn)場挑選物美價廉的粵菜食材。

　　佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植科有關負責人表示，接下來，嘉年華系列活動將陸續(xù)上演，包括“佛味鮮生 全城特惠”之商家聯(lián)動推廣活動、“佛味鮮生 青春品鑒”南方小記者團走進佛山優(yōu)質粵菜食材生產(chǎn)基地、“佛味鮮生 美食品鑒”佛山優(yōu)質粵菜食材走進順德美食節(jié)創(chuàng)意展銷活動、“佛味鮮生”特色食材帶貨直播等系列活動。

　　該負責人表示，系列活動將全面推進佛山市粵菜師傅“1+5”系列工程建設，提升“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材品質，助力佛山建設綠色優(yōu)質粵菜食材供應鏈和綠色優(yōu)質粵菜食材采購平臺。

　　接下來，佛山全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將圍繞佛山優(yōu)質粵菜食材持續(xù)做好宣傳工作，挖掘佛山農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢和特質，挖掘佛山美食的歷史和文化，講好美食故事，助力佛山優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品進一步打開銷路、打造品牌，促進農(nóng)業(yè)農(nóng)村全面進步。撰文：趙越 王蓓蓓