廣東青蟹產(chǎn)量占全國40%，但成活率低是一大難題，江門一養(yǎng)殖基地祭出“新招”

　　文/圖 羊城晚報全媒體記者 陳卓棟 通訊員 周穎森 吳健文 譚耀廣

　　在近日熱播的《風味人間》中，青蟹被描寫為媲美大閘蟹的美味水產(chǎn)。去年，廣東青蟹產(chǎn)量占全國40%。近日記者走訪時發(fā)現(xiàn)，一種“讓青蟹住進‘公寓’”的養(yǎng)殖技術成功將蟹苗成活率一下子提高三成，讓青蟹產(chǎn)量大增。

　　廣東青蟹占全國四成

　　據(jù)2019年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒顯示，2018年全國海水養(yǎng)殖青蟹產(chǎn)量15.7萬噸，其中廣東就出產(chǎn)了6萬噸。

　　從粵東的揭陽，珠江三角洲的廣州南沙、中山和江門，到粵西的湛江，青蟹養(yǎng)殖在廣東沿海遍地開花。其中江門臺山、恩平等地養(yǎng)殖的青蟹，個頭大、膏肥、肉厚、味鮮，更為上品。在江門恩平市橫陂鎮(zhèn)藍田村，該村黨支部書記吳健友介紹，這里位于大河出海口，是養(yǎng)殖青蟹的好地方，“我家從父親輩就開始養(yǎng)蟹了”。

　　青蟹住進恒溫“公寓”

　　廣東青蟹產(chǎn)量雖豐，但青蟹蟹苗成活率低這一頑疾一直困擾著養(yǎng)殖戶。吳健友說，青蟹一般用“咸圍”放養(yǎng)，引咸淡水進蟹塘養(yǎng)殖，對水質(zhì)和青蟹生長的控制很粗放，蟹苗成活率一般只在15%至20%，遇到惡劣天氣或者水質(zhì)變化，蟹苗很可能“全軍覆沒”。

　　不少養(yǎng)殖戶嘗試用“新招”提高蟹苗成活率。在江門臺山市都斛鎮(zhèn)，臺山青蟹養(yǎng)殖協(xié)會會長王劍鋒嘗試蟹稻共生種養(yǎng)結(jié)合，“水稻能夠調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少病害，讓青蟹的產(chǎn)量提高5%左右”。

　　而吳健友在2017年牽頭成立了橫陂鎮(zhèn)藍田青蟹養(yǎng)殖基地，通過改善青蟹居住方式來提高成活率。

　　基地技術人員孫務源解釋，“咸圍”放養(yǎng)蟹苗是“天生天養(yǎng)”，有些吃不飽的就會攻擊同類，不少蟹苗因為這樣就“夭折”；另外，遇到溫度或者水質(zhì)變化，“咸圍”容易出現(xiàn)病害，也會導致蟹苗死亡。針對這兩個原因，孫務源最先采用了“一蟹一盒”的方式，待蟹苗在“咸圍”養(yǎng)殖一段時間后，就轉(zhuǎn)到室內(nèi)的塑料養(yǎng)殖盒養(yǎng)殖，這樣青蟹就住進了獨立的“公寓”。“室內(nèi)有空調(diào)恒溫，養(yǎng)殖盒可以調(diào)控水質(zhì)，這樣保證了青蟹不受病害侵襲，而且每一個盒子都可以充足投喂，確保青蟹吃飽?！?/p>

　　成活率增至約50%

　　記者看到，在新的養(yǎng)殖車間內(nèi)，一缸缸的青蟹在缸內(nèi)人工“洞穴”中爬來爬去，悠然自得。孫務源介紹，通過調(diào)整溫度、水質(zhì)、飼料投喂量，加上根據(jù)青蟹穴居習性而制作的人工“洞穴”，一缸可養(yǎng)5到7只青蟹。

　　與不透明的養(yǎng)殖盒相比，設置了玻璃的養(yǎng)殖缸方便養(yǎng)殖戶隨時觀察青蟹的生長情況，可以實現(xiàn)更精細的養(yǎng)殖。“青蟹在缸里有伴，生活不會無聊，只要保證喂飽，他們也不會打架?！庇浾吡私獾?，這樣“飯來張口”、同伴“陪玩”、“吹空調(diào)”“泡好水”的青蟹，個頭普遍超過一斤，行情好的話一只就能賣出近200元。

　　吳健友說，通過“讓青蟹住進‘公寓’”，青蟹的成活率一下子提高到50%左右，基地每月產(chǎn)量能達到1萬多只，產(chǎn)值超過兩百萬。