開平市推動(dòng)“粵菜師傅”工程與僑旅產(chǎn)業(yè)融合建設(shè)

　　打造“僑”風(fēng)味菜創(chuàng)業(yè)品牌

　　廣州日?qǐng)?bào)訊 (全媒體記者黃文生 通訊員江軒報(bào)道)江門市于3月23日印發(fā)了實(shí)施《江門市深入推進(jìn)“廣東技工”“粵菜師傅”“南粵家政” 三大培訓(xùn)工程工作方案》(下稱《方案》)，提出結(jié)合僑鄉(xiāng)文化特色深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程，著力建立“粵菜師傅+市場培育+旅游+農(nóng)業(yè)+文化+養(yǎng)生”模式，促進(jìn)粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)和文旅、農(nóng)餐行業(yè)融合發(fā)展，形成“粵菜師傅”工程江門特色品牌。

　　為迅速落實(shí)《方案》，開平市人力資源和社會(huì)保障局近日聯(lián)合開平市赤坎鎮(zhèn)政府，舉辦開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地共建協(xié)議簽約暨粵菜師傅彩虹計(jì)劃啟動(dòng)活動(dòng)。以開平赤坎鎮(zhèn)僑小館為載體，共同建設(shè)以粵菜烹飪傳承和特色餐飲進(jìn)駐為主題的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地，打造江門僑鄉(xiāng)特色風(fēng)味菜創(chuàng)業(yè)品牌，加快“粵菜師傅”工程與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合建設(shè)。

　　設(shè)開平粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地

　　創(chuàng)業(yè)者最高補(bǔ)貼10萬元

　　弘揚(yáng)“僑”風(fēng)味，打造特色創(chuàng)業(yè)品牌。為助推粵菜師傅創(chuàng)業(yè)致富，拓寬農(nóng)餐旅產(chǎn)業(yè)鏈條，弘揚(yáng)江門特色美食文化，江門市人力資源和社會(huì)保障局著力實(shí)施粵菜師傅“彩虹計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，鼓勵(lì)經(jīng)過技能培訓(xùn)的新晉粵菜師傅結(jié)合江門風(fēng)土人情和美食特色，開設(shè)江門僑鄉(xiāng)菜系標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)業(yè)店，對(duì)創(chuàng)業(yè)者予以最高10萬元補(bǔ)貼。

　　據(jù)了解，開平市依托僑鄉(xiāng)特色建筑群——赤坎鎮(zhèn)僑小館建設(shè)粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地，為“彩虹計(jì)劃”創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供集約化發(fā)展平臺(tái)，通過引進(jìn)專業(yè)的第三方運(yùn)營機(jī)構(gòu)，為創(chuàng)業(yè)者提供場地保障、創(chuàng)業(yè)咨詢輔導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、落實(shí)粵菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策等多維度多層次的公共服務(wù)，并結(jié)合農(nóng)村電商項(xiàng)目拓展特色開平菜品，帶動(dòng)更大規(guī)模就業(yè)、刺激消費(fèi)增長，著力建成“粵菜師傅—開平菜”僑鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)標(biāo)桿示范項(xiàng)目。

　　特色粵菜展現(xiàn)開平華僑文化

　　開平市赤坎鎮(zhèn)是我國極富文化底蘊(yùn)的僑鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，赤坎鎮(zhèn)僑小館是粵港澳大灣區(qū)首個(gè)建筑景觀一體化的庭院式騎樓組群商業(yè)綜合體，其獨(dú)特的磚雕、灰雕雙色磚砌風(fēng)格與周邊非遺碉樓相映成趣。

　　開平市充分運(yùn)用“地利”優(yōu)勢，在僑小館建設(shè)餐飲創(chuàng)業(yè)基地，吸引一批優(yōu)秀粵菜師傅、有創(chuàng)業(yè)意愿和能力的優(yōu)秀人才開展餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)，以本地特色粵菜為媒多維立體展現(xiàn)開平華僑文化，將有效促進(jìn)粵菜餐飲消費(fèi)、創(chuàng)新文旅項(xiàng)目、傳承僑鄉(xiāng)文化共同發(fā)展，打造特色文化品牌。

　　完善“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈

　　另外，開平市運(yùn)用“僑”資源，打造特色鄉(xiāng)村品牌。開平市赤坎鎮(zhèn)有著國內(nèi)最完整的騎樓群和深厚濃郁的嶺南風(fēng)情，僑鄉(xiāng)飲食文化底蘊(yùn)深厚、特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。開平市粵菜師傅創(chuàng)業(yè)基地將重點(diǎn)扶持以經(jīng)營開平菜系、采用本地特色食材為主、能凸顯僑鄉(xiāng)文化元素的粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店經(jīng)營發(fā)展，完善“粵菜師傅+旅游+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，鼓勵(lì)粵菜師傅創(chuàng)業(yè)店吸納本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民就近就地就業(yè)，推動(dòng)技能扶貧、技能致富、扶志扶智，構(gòu)建具有開平特色的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局。