走出佛山：職業(yè)教育國際化步伐邁多遠？

　　撰文：華聲宇 趙越

　　日前，2019年全國職業(yè)院校技能大賽(高職組)烹飪賽項在順德職業(yè)技術學院拉開帷幕，200多名全國“最會做菜”的選手在這里展開了為期3天的廚藝大比拼，濃濃的“粵味”與各地烹飪文化碰撞交融。

　　乘著職業(yè)教育的風帆，粵味也加速飄香海外。7年前，中國烹飪教育從順德出發(fā)，首次走出國門，在海外落地了第一所烹飪分校，成為中華美食海外推廣之路的橋頭堡。

　　這只是佛山職業(yè)教育國際化的一個側影。佛山職教國際化主要表現為搭建合作平臺、輸出和導入優(yōu)質職教資源等方面。佛山通過集納、整合海外優(yōu)質產教資源，讓更多佛山本地“練兵場”從無到有、從有到優(yōu)，同時依托優(yōu)勢產業(yè)基礎，把“公開課”辦到海外。

　　“引進來”與“走出去”是職教國際化的一體兩面，兩者并行不悖，能否做好這兩門功課，很大程度上決定了佛山職業(yè)教育國際化步伐能邁多遠。

　　以我為主“引進來”

　　整合國際資源的佛山“練兵場”

　　“沒有一流的職業(yè)教育，就沒有一流的制造業(yè)?！碑斍?，佛山正打造面向全球的國家制造業(yè)創(chuàng)新中心，迫切需要一大批適應新技術、新產業(yè)發(fā)展趨勢的工匠型產業(yè)人才。產業(yè)轉型升級的需求，為職業(yè)教育的國際化合作指明了方向。

　　在佛山職業(yè)技術學院機電工程學院院長李大成看來，佛山是制造業(yè)大市，但產業(yè)整體技術水平并不高，一些行業(yè)仍然處于價值鏈的中低端，急需提升自動化、智能制造水平?！跋啾戎?，德國先進制造業(yè)是佛山產業(yè)升級的榜樣，因此我們主動與德國企業(yè)合作，加快校內的技術示范中心、培訓基地建設，提升人才培養(yǎng)質量?！彼f。

　　對標最好最優(yōu)，佛山職業(yè)技術學院與西門子、庫卡合作，分別建設了西門子自動化技術示范中心、庫卡機器人應用技術與培訓中心。其中，后者是庫卡在全球范圍內首家與高職院校聯(lián)合辦學的機器人應用技術與培訓中心。

　　據不完全統(tǒng)計，目前，佛山全市已與德國教育機構或公司合作共建至少7個專業(yè)實訓中心，包括德國庫卡機器人技術應用與培訓基地、廣東—亞琛工業(yè)4.0應用研究中心、巴斯夫汽車修補漆華南培訓中心、西門子先進自動化實訓中心、泰勒數控和機器人仿真實訓中心等。

　　但是，企業(yè)生產技術種類繁多，“學什么、怎么教”成為學校首先要解決的課題。

　　“對于一個國家和地區(qū)經濟社會，尤其是與經濟發(fā)展密切關聯(lián)的教育類型，在一個國家和地區(qū)適合的發(fā)展方式未必適合別的國家和地區(qū)，這不是否定不同國家和地區(qū)之間在發(fā)展職業(yè)教育方面的互鑒，而是鼓勵在‘拿來’的基礎上探索適合本國、本地區(qū)的職業(yè)教育發(fā)展之路。”華東師范大學教授、博士生導師石偉平表示。

　　西門子中國區(qū)執(zhí)行副總裁兼數字化工廠集團總經理王海濱提出，佛山大部分制造業(yè)企業(yè)仍然處于工業(yè)3.0甚至2.0階段。這意味著，要使學生培養(yǎng)與生產實際結合，職業(yè)院校必須充分分析佛山制造業(yè)現狀，量體裁衣；另外，一套圍繞自動化技術展開的課程體系，涉及多個理論性、實踐性子課程，課程之間的排列組合邏輯頗有講究。

　　“引進來的最終目的應是以我為主、為我所用?！崩畲蟪杀硎?，在“拿來”的基礎上，學校不斷探索適合本地區(qū)的教學路子，自制校本教材、教學內容年年完善。

　　要回答好“怎么教”，職業(yè)院校要考量的還不止這些。據了解，德國技術更新迭代快，一項技術可能幾個月就有新的替代技術，然而教材從編寫到出版至少要1年，可能等教材出來，這項技術都已經被淘汰了。順德職業(yè)技術學院副校長陳粟宋表示，為了使國際化教學更靈活可控，順德職業(yè)技術學院正逐漸推廣活頁式、電子化的教學形式。

　　文化、產能“走出去”

　　走進國外學堂的佛山“公開課”

　　佛山在積極“引進來”的同時，依托優(yōu)勢產業(yè)基礎，把“公開課”辦到海外，輸出佛山價值。

　　順德職業(yè)技術學院(簡稱“順職院”)與馬來西亞UCSI大學共建順德職業(yè)技術學院馬來西亞順峰烹飪學院已有7年，這是中國高等教育在海外建立的第一個烹飪學院。據了解，馬來西亞是東南亞最早開展烹飪教育的國家之一，已經擁有約40年的烹飪教育歷史，但在學院共建之前，其90%以上的課程都是圍繞西式餐飲及服務展開的。

　　“過去更多的是海外高校來國內設立分校或者學院，順職院成為首個‘吃螃蟹者’，讓中國烹飪技術、文化走出了國門?！表樎氃涸洪L夏偉表示，該校及順峰集團定期派出專業(yè)的中式餐飲服務教師及順德名廚前往UCSI大學任教，同時順峰集團名下的中式餐飲企業(yè)也為學生們提供實習崗位。

　　數據顯示，自院校共建至今，雙方互換師生220人次，順職院與順德烹飪協(xié)會合作派出順德粵菜烹飪大師赴馬來西亞傳授粵菜經典菜肴烹飪技術，馬來西亞UCSI大學安排20人次烹飪大師來順職院傳藝。同時，順職院借此搭建了在馬來西亞的學生實訓實習平臺，每年挑選15名學生赴馬來西亞進行實習、實訓。

　　同樣將課堂開到國外的還有佛山市順德區(qū)中等專業(yè)學校，該校計劃依托順德第二職教集團順齊產業(yè)學院資源優(yōu)勢，將“中華茶文化發(fā)展中心一味同心茶驛站”設立在曼谷吞武里大學，依托“一帶一路”倡議，將中國茶文化多層次、多角度傳播至泰國曼谷及周邊地區(qū)，以期為中泰文化交融、協(xié)同發(fā)展作出貢獻。

　　不光是把課堂開到海外，佛山本地的學院里也迎來了一批批遠道而來的外籍學子。

　　“你們是鄭敬詒職校招收的第一批外國留學生，今天雖然你們畢業(yè)了，但鄭敬詒職校的師生永遠都是你們在中國的家人?！痹卩嵕丛r職校首屆津巴布韋留學生畢業(yè)典禮上，該校校長堯勇深情“表白”。

　　2016年以來，順德鄭敬詒職校與Harvest Way鉆石珠寶有限公司和津巴布韋礦業(yè)學院合作，在鄭敬詒職業(yè)技術學校成功開辦津巴布韋鉆石加工留學生班，為該國培養(yǎng)高素質的鉆石加工產業(yè)人才。

　　創(chuàng)造更多共同課題

　　深化產教跨國融合雙向互動

　　“引進來”與“走出去”是職教國際化的一體兩面。佛山已經連續(xù)2年發(fā)布《佛山市中等職業(yè)教育質量年度報告》，去年的報告提到，佛山國際交流與合作工作在校際合作、來訪交流、國際會議、派出學習等方面取得了長足的進步。下一步，佛山如何推動職教國際化再上一個臺階？

　　廣東—亞琛工業(yè)4.0應用研究中心建設進度表上，清晰地記錄著項目推進的每一個節(jié)點，自去年以來，幾乎每個月都會有一場調研、研討或培訓圍繞研究中心展開。

　　“從建筑規(guī)劃到車間布局，研究中心完全對標德國標桿工廠建設，將完整呈現德國工業(yè)4.0的生產工藝流程?！表樀侣殬I(yè)技術學院智能制造學院副院長王鴻博介紹，該中心位于順職院校內的主體大樓，將包含工業(yè)4.0示范工廠、工業(yè)4.0展廳、學生教育培養(yǎng)、國際項目合作研究等六大功能。

　　其中，校內示范工廠建設方案已于今年1月通過專家論證，將體現智能物流、智能加工、裝配、質量控制、信息采集與處理等工業(yè)4.0主要核心技術。

　　在介紹研究中心規(guī)劃時，王鴻博反復強調標準與內涵的“同標”建設。過去2年里，德方專家曾多次到順職院磋商合作細節(jié)，德國專家意識到，德國技術可以在順職院轉化、移植。

　　也就是說，該中心的合作不僅僅是單一引入資源，還包括技術成果產業(yè)化的跨國輸出。這背后，是佛山職教的國際化從單向引進、輸出，逐步向“雙向互動”轉型。

　　“佛山是亞琛工大在中國找到的非常好的合作伙伴，它是出名的制造基地，能夠提供很好的科研平臺?！眮嗚」ご髾C床實驗室主任羅伯特·施密特表示，該學院從1906年成立之初，就以發(fā)現世界市場新趨勢為己任，但在數字化時代，傳統(tǒng)的制造機床設備、測量技術、質量管理等已經到了新的極限，要在生產技術上得到飛躍，就必須走進全球生產一線與企業(yè)共同尋找答案，佛山正是一個具有全球競爭力的制造基地。

　　職教國際化由表及里，最終是教學方式、思維方式的交融。近年來，佛山不斷對標德國“雙元制”教育理念，構建“訂單班”“學徒班”等定制化培育模式。

　　所謂“雙元制”，指的是一種私人辦的企業(yè)作為“一元”，與國家辦的學校作為“另一元”，合作培養(yǎng)技能人才的職業(yè)教育制度。

　　“與中國不同，德國的企業(yè)、行業(yè)的職教集團都建有實訓中心，而中國的職業(yè)教育主要由學校承擔，企業(yè)辦學經驗不足。因此，佛山創(chuàng)新機制，讓學校和企業(yè)共同建設實訓中心?！狈鹕绞薪逃指本珠L徐旭雁表示，目前佛山對于職業(yè)教育的探索實際上也是借鑒德國的“雙元制”模式，并結合自身實際，以“混合所有制”公共實訓中心為紐帶，以“現代學徒制”為路徑，實施校企協(xié)同育人。

　　未來，佛山還將依托佛山職業(yè)教育國際合作聯(lián)盟，與德國、加拿大、新西蘭、日本、新加坡、韓國、泰國等職業(yè)教育機構聯(lián)合進行銜接課程教學及升學服務，做大做強“中高本一體化”的國際合作辦學機制。

　　手記

　　對標“雙元制”

　　佛山職業(yè)教育

　　要“走出校園”

　　對標德國工業(yè)4.0，是佛山制造業(yè)轉型升級道路上繞不開的話題。一直以來，德國制造業(yè)發(fā)展的經驗成果對佛山來說是一座富礦，在職業(yè)教育領域也同樣如此。

　　德國將培養(yǎng)全球視野和全球責任意識作為職業(yè)學校的重要使命，主要采取了促進職業(yè)資格與學術資格等值、預測勞動力市場的技能人才需求、實施“雙元制”等多種職業(yè)人才培養(yǎng)項目以及制定經濟補貼政策等措施，促進職業(yè)教育的發(fā)展。

　　以往，校企合作往往層次淺，大多僅局限于在校內建立“實訓中心”和校外建立“實踐教學基地”，采取聘請企業(yè)專家、舉辦報告會或送學生去參觀實習的方式進行，導致不少職校專業(yè)課程設置、教學培養(yǎng)方式等與企業(yè)實際需求不符，甚至部分老師也缺乏實踐經驗，未形成與企業(yè)崗位相對應的教學體系。

　　近年來，佛山不斷對標“雙元制”，完善自身教學機制，但這樣的學習并不是一蹴而就的?！皩W校專門邀請德國專家前來指導教學改革，可以說‘雙元制’對我們原有的教學方式沖擊是很大的?！狈鹕揭凰殬I(yè)院校的相關負責人告訴筆者。

　　“雙元制”結構下，企業(yè)在職業(yè)教育中扮演著舉足輕重的角色，但目前佛山部分企業(yè)對此類合作的積極性并不高?！捌髽I(yè)需要騰出時間、人力和設備投入合作，還要面臨因教學工作帶來的對生產安全、產品質量的挑戰(zhàn)?！?/p>

　　基于此，目前佛山一些職業(yè)院校對“雙元制”的落實，還沒有走出校園，而主要體現在教師教學方法的改變上。例如，職業(yè)院校設置更信息化、實操化課程，理念由早前的“教學做”向“做學教”轉變或推動二者相融合。

　　廣東省內，中山、深圳、東莞等城市也紛紛通過打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的公共技術平臺、實訓中心等方式探路“雙元制”落地。其中，中山嘗試在職業(yè)院校體制外推動職業(yè)教育改革，籌集3億元由國資委成立“中山教育科技股份有限公司”作為培訓基地建設主體，通過企業(yè)化管理、市場化運作推動中山職業(yè)教育改革。

　　近期，教育部印發(fā)了《建設產教融合型企業(yè)實施辦法(試行)》文件，明確了建設重點，并將對該類給予政策激勵，鼓勵企業(yè)深入參與產教融合。筆者認為，隨著政策的推廣，未來，“雙元制”在佛山的加速落地值得期待。