中國(guó)僑網(wǎng)文昌8月26日電 (符宇群)8月26日上午，“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在海南文昌舉辦。

　　文昌飲食以清淡甜鮮為主，其中海南四大名菜之首——文昌雞的發(fā)源地就在文昌。海南有無(wú)雞不成席之說(shuō)，宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，熱菜美食中僅是文昌雞就有很多種做法：沙姜文昌雞、椰香文昌雞、荷香文昌雞、文昌雞飯、水果脆爽雞粒等等。

　　在熱菜美食的評(píng)選中，46個(gè)選手(商家)分別現(xiàn)場(chǎng)制作兩款風(fēng)味菜品，其中一款以文昌雞為主料作為指定作品，另一款為自選原料、包含文昌特色的菜肴(所有參賽菜肴要實(shí)用并便于推廣為主)，時(shí)間為80分鐘。

　　在特色小吃的評(píng)選中，每名選手現(xiàn)場(chǎng)完成本地特色小吃作品1款，時(shí)間為40分鐘。不少具有地方特色的成品小吃，如錦山牛肉干、重興叉燒肉，以選送成品的形式參加比賽。

　　當(dāng)天分別經(jīng)過(guò)四場(chǎng)初賽環(huán)節(jié)的激烈比拼，各選出了20個(gè)單位(選手)或產(chǎn)品進(jìn)入9月底的決賽環(huán)節(jié)。

　　決賽最終評(píng)出文昌十大美食、十大小吃將由大眾網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場(chǎng)廚藝比拼共同產(chǎn)生，選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　文昌擁有278.5公里海岸線，是海南海岸線最長(zhǎng)的城市，海產(chǎn)資源豐富，按照海南當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，吃海鮮一定要來(lái)文昌。這里的海鮮品種多，肉質(zhì)鮮嫩，清蒸的螃蟹原汁原味，最大限度的保留了當(dāng)?shù)睾ｕr的新鮮美味和豐富營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于口味重點(diǎn)的游客，用當(dāng)?shù)責(zé)艋\椒爆炒出來(lái)的海鮮一點(diǎn)不會(huì)讓人失望。此外，文昌各鎮(zhèn)都有本地特色的美食，有名的還有四大名粉之一的抱羅粉，糟粕醋、農(nóng)家婚宴頭盤菜“全家?！薄㈠\山牛肉干、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚飯、鳳會(huì)粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯(cuò)過(guò)的美食。

　　本次活動(dòng)深入挖掘了文昌地方特色膳食文化，推出了一批富有文昌地方特色的菜肴佳品，為文昌飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬盘峁┝艘粋€(gè)競(jìng)技舞臺(tái)，很好地打造了文昌特色美食之鄉(xiāng)和地方飲食文化品牌，這對(duì)于文昌深化全域旅游示范區(qū)產(chǎn)業(yè)融合，展現(xiàn)更具魅力的文昌城市形象，促進(jìn)文昌旅游業(yè)全面發(fā)展起著很好的促進(jìn)作用。

　　本次活動(dòng)由文昌市人民政府主辦，文昌市委宣傳部、市商務(wù)局、市食藥監(jiān)局、市旅文委等部門承辦，市餐飲協(xié)會(huì)協(xié)辦。(完)