今年上半年，泉州規(guī)模以上食品企業(yè)總產值已接近500億元，全產業(yè)維持千億“小目標”并不困難。當前休閑食品市場整體呈現低迷狀態(tài)，如何在逆境中生存并發(fā)展？泉企憑借過硬的技術創(chuàng)新和膽大心細的共榮理念走出了自己的發(fā)展之路。有的企業(yè)運用拼配技術創(chuàng)造全新細分品類新品，有的則運用異業(yè)結合方式尋找合作新伙伴。

　　不懼謠言 搶奪“海苔”市場

　　今年年初，關于壇紫菜塑料制的謠言令泉州紫菜行業(yè)受到一定影響。業(yè)界人士說，即便如此，行業(yè)依然沒有停止創(chuàng)新的腳步。在第四屆閩臺(泉州)食品交易會上，記者看到眾多紫菜企業(yè)推出全新創(chuàng)新休閑海苔食品，值得一提的是，以烘焙見長的盼盼食品集團也參與到海苔新品的開發(fā)中。

　　“我們推出的厚浪夾心海苔脆受到了市場的認可?！卑⒁徊ㄊ称酚邢薰鞠嚓P負責人李志江說，他們的壇紫菜加工生產水平目前處于全國領先水平，受到謠言中傷之后，他們更加堅定了開創(chuàng)更新更好新品的決心。這款新品可謂是開創(chuàng)了行業(yè)的新品類，將堅果仁與海苔結合，確保了口感上的豐富性。

　　相較之下，盼盼食品集團的“海苔之脆”新品顯得更加大膽前衛(wèi)?！拔覀儗⑷帐搅侠硖鞁D羅的油炸技術與精選海苔及上等小麥進行完美結合?！毕嚓P負責人說，一面是炸焙的口感，一面則是海的味道，年初推出這款新品之后，市場上便開始出現了模仿者?！爸挥胁粩鄤?chuàng)新才能永遠領先。”盼盼食品集團董事長蔡金垵說，創(chuàng)新一直是企業(yè)的基因，此前他們推出的梅尼耶干蛋糕，也是創(chuàng)新地將中西面點結合，將蛋糕的甜蜜與餅干的松脆結合，創(chuàng)新了休閑食品的明星單品。

　　堅守優(yōu)勢 合作共贏求突破

　　提及創(chuàng)新，一直以“破壞性創(chuàng)新”、堅持在細分品類里獨樹一幟的好彩頭食品今年夏季在飲料領域里繼續(xù)主打乳酸菌小樣產品，除此之外，好彩頭在堅守糖果優(yōu)勢生產的基礎上，大膽地融入乳酸菌健康發(fā)酵理念，推出可以嚼著吃的小樣小乳酸新糖果概念，繼續(xù)發(fā)揚糖果品類的生產研發(fā)優(yōu)勢，細分乳酸菌領域的市場蛋糕，占領制高點。

　　人不可以一口吃成一個胖子，經營企業(yè)的道理也一樣，因此合作共贏便成為業(yè)界共識。人才方面，為了彌補企業(yè)原先的短板，泉州食品企業(yè)主總是不留余力。例如，好彩頭食品為了經營好飲料文章，不惜重金導入“可口可樂”中國市場的營銷人才；而同樣深耕糖果領域的晉江嘉士柏企業(yè)在進行市場突破的時候，選擇了走出去尋伙伴的方式，日前，他們與廣東知名餅干上市品牌嘉士利強強聯手，共同打造全新的億元級公司，嘉士柏股份有限公司。

　　“新公司將入駐晉江食品產業(yè)園?！睍x江嘉士柏負責人林逢友說，他們深耕糖果、巧克力、果凍休閑食品領域20年，旗下的牛軋?zhí)且呀洷欢槿?、晉江兩地伴手禮，在業(yè)界獲得認可。除此之外，他們在線上線下的渠道布局也打開了局面。反觀廣東嘉士利，則是一家在香港上市的民族品牌，旗下的餅干產品已經占據了國內近30萬個零售終端，年納稅額超億元。

　　“看似‘抱大腿’的合作模式背后依然是優(yōu)勢互補，渠道經銷共享的節(jié)能增效式的抱團致勝法則?！比菔称方鐮I銷人士分析說，在市場整體需求疲軟的當下，只有創(chuàng)新整合，出奇致勝才能保市場求發(fā)展。消費端的需求一直在，關鍵看企業(yè)如何用更好的方式把好東西帶給消費者。晉江嘉士柏原本在電商渠道的布控還有品質成為其尋找優(yōu)秀合作者的法寶。只要尋找到合適的伙伴，1+1的能量必將遠遠大于2，素來以果敢創(chuàng)新聞名的泉州食品企業(yè)深諳此道。(王宇靜 文/圖)