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紐約華人理發(fā)師：秀的不僅是頂上功夫
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老一輩的華人大多聽(tīng)說(shuō)這樣一句話，那就是“闖蕩美國(guó)需要三把刀，菜刀、剃頭刀和修腳刀”。似乎，只要有著這三把刀的手藝，就能利用這一技之長(zhǎng)，在美國(guó)伸展手腳，衣食不愁了。
當(dāng)然，大家最熟知的中國(guó)廚師精心炮制出的一道道中餐美食、和美甲店里服務(wù)周到、手藝精湛的美甲師們?cè)谶@個(gè)社會(huì)已經(jīng)占據(jù)了主導(dǎo)地位。而“三把刀”的另一把刀——理發(fā)師傅們也憑著嫻熟的手藝和讓人贊嘆的口碑，不僅方便華人們的日常生活，他們也漸漸走入主流社會(huì)，服務(wù)更多的顧客。
很多移民都說(shuō)，在美國(guó)剪頭發(fā)太貴。的確，在普通美國(guó)人開的理發(fā)店里，隨便洗洗剪剪就要二三十美金左右。而對(duì)一些經(jīng)濟(jì)條件并不富裕的華人來(lái)說(shuō)，花幾十美金剪個(gè)頭發(fā)是一件很奢侈的事情。相比之下，華人理發(fā)店的價(jià)格是每個(gè)人都可以接受的。例如說(shuō)，剪一個(gè)男士發(fā)型最便宜的才5美金，而在稍微高檔一點(diǎn)的美發(fā)店大約要10美金，還有一些高級(jí)發(fā)型屋，除了給顧客設(shè)計(jì)發(fā)型，還配有按摩等服務(wù)，價(jià)格也只需要30美金左右。
由于很多華人英文并不流利，在與外國(guó)理發(fā)師交流之時(shí)，總是有這樣那樣的偏差，有時(shí)候剪出來(lái)的發(fā)型不盡人意。這樣的問(wèn)題就不會(huì)出現(xiàn)在華人理發(fā)店里。發(fā)型師除了可以用中文與顧客交談，了解客人的意圖之外，大多數(shù)客人也都會(huì)與發(fā)型師聊天，即放松，又可以結(jié)交朋友，真可謂一舉兩得。
價(jià)格公道朋友多
說(shuō)起紐約唐人街的理發(fā)店，大家都知道在Doyer街和Pell街地段的“理發(fā)一條街”。沿著路人的指示，記者來(lái)到位于唐人街中心的Pell街。剛剛轉(zhuǎn)過(guò)與包厘街交叉的路口，一個(gè)個(gè)紅白藍(lán)相間的理發(fā)店標(biāo)志便吸引了記者的目光。仔細(xì)數(shù)了數(shù)，在區(qū)區(qū)不過(guò)100米的街道上，竟然聚集了大約10家理發(fā)店。而在旁邊的Doyer街上，也有七八家理發(fā)店，幾名剛剛剪完頭發(fā)的男士在理發(fā)店門口聊天，一幅熱鬧的景象。
一位剛從旁邊一家廣式茶餐廳吃完中飯走出來(lái)的周先生，徑直走進(jìn)Doyer街上的一家看似并不高檔的理發(fā)店。理發(fā)店里一名穿著白色制服的中年男子走上前迎接，他說(shuō)：“老周，好久不見(jiàn)，進(jìn)來(lái)聊一下�！痹瓉�(lái)，這位身著制服的人是理發(fā)師，他與周先生是老相熟。理發(fā)店門口的大招牌寫著“男士理發(fā)6元”，這個(gè)價(jià)錢對(duì)紐約客來(lái)講是非常便宜的。
理發(fā)師傅一邊熟練地把一塊布罩在周先生身上，替他把拿出來(lái)的外賣放在窗臺(tái)上，拿起一把小剪刀熟練的剪下去。他們兩個(gè)在聊天，如果不知道的，以為他們是在街上遇到的好友，天南地北，聊個(gè)痛快。大約半個(gè)小時(shí)之后，周先生的新發(fā)型已經(jīng)剪好，他從鏡子里看到自己，說(shuō)：“我相信你，在你這里理發(fā)理了快10年了，我這腦袋你太熟悉了�！�
周先生是一家餐館的大廚，平時(shí)只有星期二休息，除了照顧自己的家人、買菜之外，周先生喜歡在唐人街逛逛。他說(shuō)：“十幾年前我剛來(lái)美國(guó)，就是住在唐人街，現(xiàn)在生活好了，我們搬去布魯克林住，不過(guò)每次剪頭發(fā)我都回來(lái)找我的老朋友�！�
對(duì)于已經(jīng)有自己的房子和車的周先生，花多一點(diǎn)錢去高檔理發(fā)店消費(fèi)他完全可以負(fù)擔(dān)的起，但那種友誼、那種輕松的感覺(jué)，讓周先生10年來(lái)每個(gè)月都光顧同一家理發(fā)店，找同一位師傅剪頭發(fā)。他說(shuō)：“時(shí)間長(zhǎng)了就習(xí)慣了，如果換一個(gè)人給我剪頭發(fā)，我害怕他們剪不好呢�！�
在與多名理發(fā)師和顧客交談之后，記者發(fā)現(xiàn)來(lái)“理發(fā)一條街”的大多數(shù)顧客都是�？�，其中一半客人是圖這里價(jià)格公道、手藝精湛，一半是因?yàn)榕c理發(fā)師傅是好友，每隔一段時(shí)間就來(lái)會(huì)會(huì)朋友。
唐人街有一家上海發(fā)廊，聽(tīng)說(shuō)開了好多年，師傅們一個(gè)個(gè)身懷絕技，但價(jià)格卻不貴。在Mott街上記者遇到剛剛從“上海老正興”餐廳用完午餐的李建一家人。李先生帶著剛放假的女兒和父母打算在唐人街逛一逛，順便給老人剪個(gè)頭發(fā)。在餐廳服務(wù)生的指點(diǎn)下，他們來(lái)到“理發(fā)一條街”。李先生的媽媽一眼就看到那個(gè)上海發(fā)廊。她說(shuō)：“這里真像上海的理發(fā)店，我們就在這里理吧�！睅讐K錢的價(jià)格老人也完全可以接受的，這一家4口徑直走進(jìn)理發(fā)店，說(shuō)著熟悉的上海方言，老人家很是開心。
李先生告訴記者，他們住在新澤西的Fort Lee市，平時(shí)很少有時(shí)間來(lái)紐約。這一次父母從上海來(lái)探親，全家總是一同來(lái)唐人街吃地道的上海菜，買一些新鮮的魚蝦回家。李先生說(shuō)：“我父母都是很節(jié)儉的人，讓他們?cè)谕鈬?guó)人的理發(fā)店剪頭發(fā)，他們說(shuō)什么都不想花20美金剪。帶他們?nèi)ロn國(guó)人開的理發(fā)店，他們又嫌太時(shí)髦，來(lái)到唐人街，找到他們稱心的理發(fā)店，看來(lái)以后我們要常來(lái)了。”
記者看到，這家理發(fā)店里坐著幾名中年男子，干凈的設(shè)備和白色的窗簾讓這家店看上去非常溫馨。怪不得李先生說(shuō)：“很多高檔理發(fā)店裝潢得像酒店一樣，還沒(méi)進(jìn)去就已經(jīng)害怕自己的錢包縮水，還是這樣平易近人的店讓人感覺(jué)到舒服、輕松。”
手藝高超發(fā)型酷
據(jù)了解，在“理發(fā)一條街”上的理發(fā)店大多以價(jià)格便宜而著稱，這些店里的理發(fā)師傅們大部分都是中年人，有著多年的美發(fā)經(jīng)驗(yàn)。一位理發(fā)店老板這樣告訴記者：“十幾年前這里并沒(méi)有這么多理發(fā)店，也就兩三家�？烧l(shuí)知道發(fā)展到今天的理發(fā)一條街，真的是不可思議�！边@位老板強(qiáng)調(diào)說(shuō)，這里的師傅手藝都特別好，很多都是從香港過(guò)來(lái)的。因?yàn)樘迫私謴V東人較多，自然廣東人開的理發(fā)店更能吸引家鄉(xiāng)客。
在“理發(fā)一條街”上走了幾個(gè)來(lái)回，記者發(fā)現(xiàn)大多價(jià)格公道的老式理發(fā)店裝修都很普通，光顧的中年顧客卻很多。而名字叫“某某”發(fā)廊、美發(fā)屋、發(fā)型室等理發(fā)店價(jià)格偏高，而光顧那里的時(shí)髦年輕人居多。雖然裝修豪華、推出各種燙發(fā)、染發(fā)等服務(wù)的高檔發(fā)型屋的價(jià)格與老美的理發(fā)店相比，價(jià)格還是便宜許多。在一家發(fā)型屋里，記者看到穿著時(shí)尚的發(fā)型師正在給一名長(zhǎng)發(fā)美女做“負(fù)離子燙發(fā)”�！柏�(fù)離子燙發(fā)”是近年來(lái)由日本人發(fā)明的美發(fā)服務(wù)，燙發(fā)的顧客經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)精細(xì)的燙發(fā)過(guò)程，頭發(fā)便可以變得又直、又亮。
發(fā)型師Tony是一位香港人，雖然剛剛30出頭，可是他美發(fā)的經(jīng)驗(yàn)卻非常豐富。10年前去日本學(xué)藝后，輾轉(zhuǎn)來(lái)到紐約，很多客人都是沖著他的大名去理發(fā)的。他說(shuō)：“我的客人大多都是香港人，很多年輕的女孩都拿著最新潮的香港明星的發(fā)型讓我做，我也盡量滿足客人的要求。”
經(jīng)過(guò)Tony的巧手，一個(gè)個(gè)新潮而另類的發(fā)型便出現(xiàn)在眼前。年輕女孩拿著鏡子左照右照，說(shuō)：“這個(gè)發(fā)型跟王菲的一樣，真不錯(cuò)�！彼�說(shuō)，在這里花二三十美金就可以讓發(fā)型師設(shè)計(jì)發(fā)型，價(jià)格非常合算，就算在香港，這個(gè)價(jià)錢也很難找到。
就在離開Tony的理發(fā)店之前，幾名金發(fā)碧眼的外國(guó)女孩走進(jìn)來(lái)。其中一個(gè)說(shuō)學(xué)校的一個(gè)中國(guó)女孩的頭發(fā)非常好看，她們也是經(jīng)過(guò)介紹才過(guò)來(lái)看看，打算剪個(gè)頭發(fā)。另一個(gè)女孩說(shuō)：“在高檔的美國(guó)理發(fā)店里，讓有名氣的發(fā)型師設(shè)計(jì)發(fā)型，最少也要七八十美金。而在這里30美金就能搞定，太便宜了�！�
價(jià)廉質(zhì)優(yōu)誰(shuí)不來(lái)
唐人街給人們的印象大多都是擁擠和吵鬧，但唐人街這塊位于曼哈頓下城的寶地近年來(lái)吸引了越來(lái)越多的游客和居民。這里已經(jīng)成為紐約最著名的景點(diǎn)之一，與自由女神像和時(shí)代廣場(chǎng)齊名，是每個(gè)游客來(lái)紐約之后必到的景區(qū)。近幾年，由于移民不斷涌入，唐人街逐漸被開發(fā)，地域擴(kuò)大日漸增加。唐人街靠著美麗的海岸，南面便是世界著名的經(jīng)貿(mào)區(qū)，西靠時(shí)尚人士鐘愛(ài)的Soho區(qū)和Tribeca區(qū)，而北鄰的東村和格林威治村更是年輕人們愛(ài)聚會(huì)的地方。聚集在眾多繁華區(qū)之內(nèi)，唐人街可謂寸土寸金。
近幾年來(lái)大批開發(fā)商看中了唐人街的優(yōu)勢(shì)，開發(fā)多處高尚住宅。在Center街、Baxter街和Hester街，有大批舊房屋正在被重新開發(fā)。一位地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)人說(shuō)，唐人街的地理位置絕佳，很多開發(fā)商把一些已經(jīng)關(guān)閉的衣廠買下，經(jīng)過(guò)裝修，改造成高檔閣樓，最適合年輕有為、又喜歡紐約大都市生活的高級(jí)白領(lǐng)。
在Hester街和Howard街口，記者看到不少裝修豪華的美發(fā)店，全都是由華人經(jīng)營(yíng)。住在假日酒店的Amy全家來(lái)自英國(guó)，這次夫妻帶孩子來(lái)美國(guó)旅游，在紐約住5天。酒店附近的華人美發(fā)店吸引了Amy的注意，剛開始她認(rèn)為只是華人光顧這里，可是每次路過(guò)時(shí)，她總是能透過(guò)落地窗看到坐在里邊理發(fā)的外國(guó)人。這一次，她打算進(jìn)去理發(fā)。她說(shuō)：“我早就聽(tīng)說(shuō)亞洲人最喜歡研究美發(fā)，有時(shí)候在電視里看到中國(guó)人、日本人的發(fā)型特別好看。正巧酒店樓下就有一家，我想試試看，價(jià)錢也不貴�！�
華人開的理發(fā)店都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是把價(jià)格標(biāo)貼在門口，這樣來(lái)往的客人可以看到價(jià)錢，方便顧客比較和選擇。
在華爾街工作的美國(guó)人Jeff則利用午飯時(shí)間來(lái)華人理發(fā)店理發(fā)。他說(shuō)：“做幾站地鐵就到，這里的理發(fā)師們都跟我很熟，每次來(lái)之前我都會(huì)先打電話預(yù)約，她們的手很快，而且剪的非常好�！泵�3個(gè)星期就來(lái)理發(fā)的Jeff剪完頭發(fā)之后，就會(huì)在附近買個(gè)便當(dāng)，他說(shuō)：“我的時(shí)間不太多，利用午休時(shí)間來(lái)理發(fā)和吃飯，我很滿意�！毕馢eff這樣的美國(guó)人很多，他們趁午飯時(shí)間來(lái)剪頭發(fā)，既可以有效利用時(shí)間，也可以一邊剪發(fā)一邊享受中式按摩，放松一下，真是一舉兩得。Jeff的理發(fā)師Joyce告訴記者說(shuō)，Jeff賺很多錢，他不是圖便宜才來(lái)理發(fā)，而是因?yàn)樗偸窃谶@里理發(fā)，認(rèn)為華人理發(fā)店的口碑好。從Joyce那里記者還得知在這幾條街上的理發(fā)店很多顧客都是美國(guó)人，一半左右是第一次來(lái)，還有一半是�？汀？磥�(lái)，華人理發(fā)師的精湛手藝受到越來(lái)越多人的推崇，漸漸走入了主流社會(huì)。
法拉盛美發(fā)一條街
法拉盛圖書館對(duì)面的41大道是皇后區(qū)著名的“理發(fā)一條街”，與唐人街一樣，這里聚集著眾多華人理發(fā)店，光顧的客人90%以上都是華人，也同樣，這里的理發(fā)價(jià)格相對(duì)便宜，大多數(shù)人都負(fù)擔(dān)的起。
從41大道往西走，路邊一個(gè)個(gè)熱鬧的理發(fā)店開著門，有的在理發(fā)，有的在等候。Andy在一家理發(fā)店里等了十分鐘，他說(shuō)：“現(xiàn)在來(lái)理發(fā)的人真多�！闭湔涿腊l(fā)店的老板說(shuō)：“夏天到了，大家都想涼快，所以我們的生意就火起來(lái)了�！痹谡湔涿腊l(fā)店小小的店面里，4個(gè)理發(fā)師正在為顧客理發(fā)，而門口的長(zhǎng)凳上還坐了三四個(gè)客人在等。據(jù)珍珍介紹，這家店已經(jīng)開了十幾年，當(dāng)初法拉盛并沒(méi)有那么多華人，沒(méi)想到這幾年這條街上開的理發(fā)店越來(lái)越多，形成了今天的“理發(fā)一條街”。當(dāng)問(wèn)起珍珍對(duì)這么多理發(fā)店開在同一條街上有何看法時(shí)，她說(shuō)：“我覺(jué)得是好事，大家一想到理發(fā)，就會(huì)來(lái)這條街。雖然競(jìng)爭(zhēng)很激烈，但我認(rèn)為回頭客都是憑手藝?yán)貋?lái)的。”
這條街上的理發(fā)店雖多，但價(jià)格卻相差不多。最便宜的男士理發(fā)不過(guò)6塊錢，稍好一點(diǎn)的店里也就10塊錢出頭。另一名理發(fā)師告訴記者，在這條街理發(fā)的人大多都工薪階層，也有一些非常熟的客人遠(yuǎn)從新澤西、康州趕來(lái)，為的就是與這些朋友們聊聊天。
史先生來(lái)自哈爾濱，在理發(fā)店里是一名好手，很多客人每次來(lái)都點(diǎn)名找他理發(fā)。過(guò)去在中國(guó)大陸一直都從事美發(fā)行業(yè)的他一度想放棄這個(gè)職業(yè)，他說(shuō)：“應(yīng)該換個(gè)工作，換個(gè)環(huán)境�！眮�(lái)到紐約他也從事過(guò)其它行業(yè)，但總是覺(jué)得做一名理發(fā)師能夠讓他很自豪。他說(shuō)：“每次聽(tīng)到客人稱贊我剪的頭發(fā)，就算苦一點(diǎn)、累一點(diǎn)也值得�！�
當(dāng)一名理發(fā)師不容易，早上9點(diǎn)開門到晚上9點(diǎn)，他們一天大約12個(gè)小時(shí)的時(shí)間是站著的。被剪刀剪破手，被燙發(fā)水噴到眼睛對(duì)他們來(lái)說(shuō)都不是大事，客人對(duì)他們的認(rèn)同最重要。
史先生總是給客人建議，每次動(dòng)手前他總是詳細(xì)了解客人的要求。他細(xì)心的理發(fā)手法和豪爽的性格為他帶來(lái)不少好朋友。
在記者采訪時(shí)，一位操著東北口音的先生走進(jìn)店理發(fā)，點(diǎn)名要找史先生。史先生說(shuō)：“這位是我的老顧客，也是東北人，經(jīng)常一邊理發(fā)、一邊跟我聊天�！碑�(dāng)時(shí)店里有其它理發(fā)師正好閑著，但那位先生執(zhí)意要等史先生，他說(shuō)：“我們太熟了，不說(shuō)話他就知道怎么給我剪�！惫�，那位先生往理發(fā)椅上一坐，史先生就說(shuō)：“還是老樣子？”無(wú)論是客人也好、朋友也罷，能夠在這個(gè)異國(guó)他鄉(xiāng)有個(gè)可以談心聊天的人，真的是一件開心的事情。
裝修工人王先生告訴記者，每個(gè)月他都會(huì)來(lái)法拉盛41大道理發(fā)，花7塊錢，與相熟的理發(fā)師聊聊工作和家庭，都是一種享受。(來(lái)源：美洲時(shí)報(bào)，作者：薩莎)
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