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讓中國干豆腐走上日本主流餐桌
華聲報(bào)訊：據(jù)日本《中文導(dǎo)報(bào)》報(bào)道，在日本紀(jì)宮公主即將舉行婚禮的帝國飯店，長年以來飯店中華部有幾道菜肴的原料是由在日華人企業(yè)杜食品供應(yīng)的，這個(gè)原料就是在中國家喻戶曉，在日本卻頗為少見的“干豆腐”。 不僅帝國飯店常年以干豆腐為原料，在日本一流的連鎖賓館──王子飯店，也通過高瀨物產(chǎn)，每天引進(jìn)干豆腐并在加工后端上客人的餐桌。遍布日本，有300多家連鎖店的紅虎餃子房，也有100多家店每天以干豆腐加工后為其特色菜肴。毫不夸張地說，干豆腐現(xiàn)已走上了日本主流餐桌并頗受歡迎。 據(jù)杜食品的相關(guān)負(fù)責(zé)人野崎真美子介紹，干豆腐在中國南方叫“百頁”，北方叫“千張”或“干豆腐”，雖名稱不同，但以物美價(jià)廉、營養(yǎng)好、口感好早已成為大眾喜愛的食品，常年?duì)I銷不衰。但在日本得到承認(rèn)卻是在近幾年的事。 20幾年前，以殘留婦人及家屬身份歸國的杜家、也就是野崎一家人，由父親和三姐等人率先經(jīng)營起干豆腐作坊。這也是中國常見的干豆腐在日本制作的開始。初期，杜食品的作坊設(shè)在北海道，但在不知干豆腐為何物的北海道，干豆腐很難找到銷路，于是他們遷居?xùn)|京，在東京以在日華人、殘孤歸國者為基本市場(chǎng)，再進(jìn)一步向一些中華料理店等推銷。經(jīng)過艱苦的10多年的奮斗，現(xiàn)在他們終于打開了市場(chǎng)，也讓日本的民眾知道了這道低價(jià)但美味的菜肴�，F(xiàn)在杜食品的干豆腐營銷范圍北起北海道，南至鹿兒島，已覆蓋了大半個(gè)日本，而杜食品企業(yè)也以干豆腐為其主打產(chǎn)品而蒸蒸日上，得到了迅速發(fā)展。 2004年，杜食品銷售額達(dá)1.4億多萬日元，比2000年上升了近1億日元，比2003年上升了3000萬日元，干豆腐也作為健康食品，在日本漸有名氣。現(xiàn)在無論是在高檔豪華的六本木Hills，還是在街邊的小飯館，見到以干豆腐為原料的菜肴，都不再是稀奇的事了，干豆腐已大搖大擺地走上了日本人的餐桌。
