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法國華人愛上開酒吧
什么是法國最具代表性的東西？是哥特式教堂的代表巴黎圣母院？還是建筑學(xué)上的典范埃菲爾鐵塔？對上述問題，在法國生活過的人都會毫不猶豫地說，法國最具代表性的東西其實是兼有咖啡屋和酒吧功能的“咖啡酒吧”，因為它最能體現(xiàn)法國人悠閑的生活。
咖啡酒吧是法國人生活中不可或缺的一部分，主要以出售咖啡和酒類為主，也可兼營食品、香煙、彩票、稅票、賭馬票、地鐵票或電話卡。值得注意的是，在法國如今的咖啡酒吧中，亞裔老板越來越多。
咖啡酒吧阿拉伯化
大多數(shù)咖啡酒吧的經(jīng)營者是社會中下層人士。上世紀(jì)70年代以后，隨著北非馬格里布移民的增多，法國的咖啡酒吧漸漸出現(xiàn)阿拉伯化趨勢。法國居民發(fā)現(xiàn)，如果說還有哪個民族比他們更愛泡吧，那就是來自北非的阿拉伯移民。
在巴黎、馬賽、里昂等移民眾多的大城市，阿拉伯裝飾風(fēng)格的“咖啡酒吧”不斷涌現(xiàn)街頭。這些新店的最大特點，就是比法國傳統(tǒng)的咖啡酒吧要熱鬧一些，原因是阿拉伯人大多能歌善舞，飲酒喝咖啡時自然也是無歌不歡�！翱Х染瓢伞卑⒗囊粋�重要特點，就是點歌機(jī)的逐漸普及，原本安靜的街道常常被動感強(qiáng)勁的阿拉伯歌曲所改變。
上世紀(jì)90年代以來，法國咖啡酒吧業(yè)還出現(xiàn)了“亞洲化”的新趨勢，原因是在法國定居的亞洲人越來越多，其中越南人、柬埔寨人和華人的比例最高。亞洲人向來以勤勞著稱，在這種民族特性的影響下，亞洲人開的咖啡酒吧也往往以經(jīng)營項目齊全為主要特色。
華人開店風(fēng)險不大
鄒宏建是一位在法國開咖啡酒吧的華人。他的咖啡酒吧以出售咖啡和酒類為主，賭馬票和彩票也是他吸引顧客的手段之一。他說，咖啡酒吧老板可以從出售的馬票中獲取1.6%的傭金，而出售彩票的傭金則為5%。
法國法律規(guī)定，擁有法國長期居住證的人就可以開咖啡酒吧，但只有取得法國國籍的人才有資格申請在自己的店里經(jīng)營彩票、馬票或稅票等“副業(yè)”。鄒宏建說，在法國開酒吧或咖啡館的華人，目前還不是很多，但涉足該行業(yè)的華人確實越來越多。
咖啡酒吧業(yè)是個收入相對穩(wěn)定的行業(yè)，而且營運費用僅30萬歐元左右，對積蓄不多的華人來說，具有很大吸引力。更重要的是，咖啡酒吧在法國是個成熟的行業(yè)，即使是剛到法國不久的華人，也可以毫不費勁拿到開咖啡酒吧的“4號營業(yè)證”，而不用擔(dān)心受到政府部門或民間行會的刁難。
鄒宏建說，法蘭西民族的特點是喜歡熱鬧，喜歡聊天，咖啡酒吧是他們最愛光顧的地方。鄒宏建的顧客主要以附近居民為主，營業(yè)收入相當(dāng)穩(wěn)定，在安全上也有保障。除了賭馬和買彩票之外，這些法國顧客還經(jīng)常聚在他的店里談足球和政治，因此，鄒宏建的咖啡酒吧也是當(dāng)?shù)氐摹跋⒓⒌亍敝弧?br>
背景鏈接：法國最民主的地方
咖啡酒吧出現(xiàn)在20世紀(jì)初。當(dāng)時法國政局穩(wěn)定，社會祥和，文風(fēng)興起，人們閑來無事，便喝杯咖啡或啤酒打發(fā)時間。在此環(huán)境下，各類咖啡酒吧如雨后春筍般冒了出來。
法國人喜歡泡吧舉世聞名，許多人都有自己固定的吧店。每天早上，他們必須到此喝一杯咖啡，這才有心情上班。晚上下班后，也必定小酌一杯啤酒后方肯回家。久而久之，泡吧也成了一種文化。
多年以來，法國人漸漸把咖啡酒吧看成是情人約會、朋友聚首、商家洽談、單身漢打發(fā)時間和文人墨客吟詩作賦的最佳場所。這里無拘無束、暢所欲言的氣氛，讓達(dá)官貴族和平民百姓均感到悠然自得。因此，咖啡酒吧在法國也被稱為“最民主的地方”。
“咖啡酒吧”雖然誰都能去，卻也有雅俗之分。說起“雅吧”，當(dāng)以巴黎圣日爾曼大街的“雙猴”咖啡吧最為出名。這間咖啡吧因存在主義哲學(xué)大師薩特和他的終身情人波伏瓦曾在此寫作而名聲大噪。當(dāng)年，薩特因拒領(lǐng)諾貝爾獎而名動海內(nèi)外時，“雙猴”咖啡吧也一度成為法國“文壇圣地”。（來源/世界新聞報，作者/君杰）
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