中國(guó)僑網(wǎng)南京8月14日電?。铑伌龋╅_(kāi)心果冰淇淋、芒果蛋糕、卡布基諾……14日，意大利創(chuàng)業(yè)海歸仇晟在自己精致小巧的甜品店里，親自手沖一杯意式濃縮，開(kāi)始了忙碌卻“甜蜜”的一天。

　　赴意留學(xué)5年，回南京創(chuàng)業(yè)3年，仇晟卻說(shuō)，剛到意大利的第二天，似乎就注定了自己的人生。

　　“那天是個(gè)周末，附近很多商店和超市都沒(méi)有開(kāi)門(mén)，我溜達(dá)進(jìn)了一家冰淇淋店，嘗完那一口，就基本改變了我的人生軌跡?！背痍尚χf(shuō)，“我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得，這么好吃的東西，國(guó)內(nèi)怎么沒(méi)有，我第一反應(yīng)就是，一定要找機(jī)會(huì)拿回國(guó)做?！?/p>

　　但真要將自己的喜好轉(zhuǎn)變?yōu)樽约旱氖聵I(yè)，仇晟經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)和探索，“在意大利第二年，我就萌生了與一個(gè)意大利人合作，回國(guó)開(kāi)冰淇淋店的念頭，但遭到家人反對(duì)，很多人認(rèn)為我只是說(shuō)著玩玩?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　到了2011年大學(xué)畢業(yè)，仇晟終于找到了全職投入這份事業(yè)的機(jī)會(huì)?！耙划厴I(yè)，我就開(kāi)始在當(dāng)?shù)匚锷苛艿?，希望從學(xué)徒做起?！苯?jīng)過(guò)幾番碰壁，仇晟終于在一家在都林生意非常好且開(kāi)了十幾年的冰淇淋店找到了一份全職工作。

　　“在那邊待了有一年多，從在一旁看、到洗東西、配料再到實(shí)際上手去做，再加上銷(xiāo)售、盤(pán)庫(kù)，終于把整套流程學(xué)了下來(lái)?！背痍烧f(shuō)，到了2012年，回國(guó)創(chuàng)業(yè)的時(shí)機(jī)終于成熟了。

　　想在國(guó)內(nèi)做一家純意式的冰淇淋店，在創(chuàng)業(yè)初期可謂困難重重?！安还庖_(kāi)門(mén)店，還要做一家意大利食品進(jìn)口公司。同時(shí)干這兩個(gè)事情，不僅是為了節(jié)省成本，更重要的是我可以選擇自己想要的原料?！?/p>

　　在店里，最有特色的是開(kāi)心果味冰淇淋。仇晟說(shuō)，這樣一個(gè)在意大利最為受歡迎的口味，在國(guó)內(nèi)，特別是南京卻不那么常見(jiàn)。

　　仇晟解釋?zhuān)_(kāi)心果醬價(jià)格高昂，且成品保質(zhì)期相當(dāng)短，味道很容易壞，因此愿意下大成本做的店家少之又少?！伴_(kāi)心果冰淇淋一旦出現(xiàn)兩三天的擠壓，味道就會(huì)壞掉，但我也希望有客人專(zhuān)程為了它慕名而來(lái)，我也可以現(xiàn)做?！?/p>

　　與傳統(tǒng)美式冰淇淋（ice-cream）不同，意大利冰淇淋通常被翻譯為GELATO。仇晟說(shuō)，意式冰淇淋與一般冰淇淋相比，膨化率較低即脂肪含量低，含糖量也更低，非常健康但同時(shí)帶來(lái)了高昂的成本。

　　今年2月，仇晟把位于金陵飯店負(fù)一層的小店重新做了裝修，按照純意式巴洛克風(fēng)格進(jìn)行了設(shè)計(jì)?！耙獯罄蠼中∠锏谋苛艿?，多是這樣的裝修，小巧卻精致。包括像房頂上的線(xiàn)條都做了描金的處理，像教堂的感覺(jué)?！?/p>

　　創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在進(jìn)入第3個(gè)年頭，仇晟回顧一路走來(lái)，頗有心得?！笆紫染褪且欢ㄒ矚g這個(gè)行業(yè)，當(dāng)你將興趣變成事業(yè)的時(shí)候，不會(huì)覺(jué)得累，反而很有樂(lè)趣。我每天看到冰淇淋鮮鮮出爐，喝一杯自己做的咖啡，就覺(jué)得很棒。第二個(gè)心得，創(chuàng)業(yè)很磨人，不僅要勤奮，付出比別人更多的努力，還要有責(zé)任感，要堅(jiān)持?！?/p>

　　說(shuō)起今后的打算，仇晟希望，店里不僅能把意大利甜品，包括各類(lèi)美食、美食文化傳遞給更多的人。“只要有時(shí)間我基本都在店里，特別是周末，希望跟顧客交流美食心得和老外的美食文化。我也期待在傳輸文化的同時(shí)，讓更多人品嘗到更傳統(tǒng)的意大利甜品。”（完）