中國(guó)僑網(wǎng)4月26日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，伴隨美國(guó)華盛頓華人移民接連涌入，對(duì)各系菜肴的需求也不斷增長(zhǎng)。但并非所有菜肴都具備開(kāi)辦實(shí)體餐館的實(shí)力，因此，在自家做菜再出售的“家庭廚房”，正通過(guò)微信等社交媒體在大華府火熱發(fā)展。但這類(lèi)“私房菜”不是任何人想做就能做，若無(wú)安全衛(wèi)生檢查，無(wú)執(zhí)照，不遵守地方法規(guī)，也將面臨調(diào)查、罰款2000美元甚至更嚴(yán)重的后果。

　　華盛頓特區(qū)消費(fèi)者及法規(guī)事務(wù)局(DCRA)24日聯(lián)手市長(zhǎng)亞太裔事務(wù)辦公室，面向特區(qū)亞裔餐飲業(yè)者舉辦餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)的法規(guī)講座。來(lái)自特區(qū)衛(wèi)生局、特區(qū)稅務(wù)局、特區(qū)消防與急救局，以及DCRA公司注冊(cè)辦公室、行政區(qū)劃辦公室、商業(yè)執(zhí)照辦公室、法規(guī)調(diào)查辦公室的官員現(xiàn)身說(shuō)法，介紹關(guān)于公司注冊(cè)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、區(qū)劃、衛(wèi)生局要求、業(yè)務(wù)規(guī)范、防火安全等要求。

　　在華盛頓開(kāi)辦餐館、餐車(chē)或做飲食供貨商等，首先要到DCRA完成公司或商號(hào)注冊(cè)；其次要在國(guó)稅局申請(qǐng)雇主身份號(hào)碼(EIN)，再用EIN到特區(qū)稅務(wù)局注冊(cè)；在行政區(qū)劃辦公室申請(qǐng)使用許可證或住宅使用許可證；通過(guò)衛(wèi)生局和消防局檢查，即可提交基本商業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)。執(zhí)照兩年有效，前后申請(qǐng)總花費(fèi)348.7美元。

　　此次講座由美國(guó)中餐基金會(huì)和美中工商聯(lián)合會(huì)共同支持，配有中文翻譯，現(xiàn)場(chǎng)以華人業(yè)者為主。在問(wèn)答環(huán)節(jié)，關(guān)于“家庭廚房”管理以及餐車(chē)霸車(chē)位、損市容、搶生意的疑問(wèn)最多。DCRA表示，特區(qū)法律禁止個(gè)人使用自家廚房做私房菜出售給公眾。要做飲食供貨商必須在合法的商業(yè)廚房完成烹飪，要把自家作為工作場(chǎng)所的業(yè)者，要先獲得住宅使用許可，將私家廚房改為商用廚房，符合衛(wèi)生及消防條件，并獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。若無(wú)證經(jīng)營(yíng)或違規(guī)經(jīng)營(yíng)，DCRA會(huì)先調(diào)查，并給予十天寬限期，允許業(yè)者整改以符合法律規(guī)定；若仍未達(dá)標(biāo)，將面臨2000美元甚至更高罰款。

　　會(huì)上也提到特區(qū)近期的立法提案，建議允許業(yè)者在非商用廚房烹飪，但事先要接受安全檢查，且烹飪的食物僅限于烘焙類(lèi)或其他無(wú)需控制溫度的極少數(shù)食物。但鑒于法案尚未通過(guò)，DCRA建議做飲食供貨商或幫人烹飪家宴的業(yè)者，都先申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。(羅曉媛)