因疫情難評估餐館 2020年《新加坡米其林指南》取消
中國僑網(wǎng)9月30日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，因新冠肺炎疫情導(dǎo)致餐館暫停營業(yè)多時(shí)，2020年版的《新加坡米其林指南》宣布取消。
2016年開始在新加坡推出的《新加坡米其林指南》，在餐飲業(yè)界備受關(guān)注。疫情期間新加坡餐館停止堂食長達(dá)11個(gè)星期，是亞洲為期最長的其中一個(gè)國家。雖然米其林指南一直留意廚師和團(tuán)隊(duì)如何重新部署，以及如何推廣外帶和外賣概念，但指南重點(diǎn)方向是評估堂食體驗(yàn)。
指南會從多次堂食了解食物品質(zhì)、烹飪技巧和廚師反映在菜肴的個(gè)性等，在無法全面評估的情況下，米其林指南決定取消2020年的版本。
【責(zé)任編輯:李明陽】
