在中國(guó)人的飲食歷史上，豆腐的制作技藝絕對(duì)可以稱得上是一項(xiàng)具有深遠(yuǎn)影響的發(fā)明。本來(lái)以谷物為主要食物來(lái)源的中國(guó)人，飲食結(jié)構(gòu)單調(diào)，缺乏蛋白質(zhì)的攝入。豆腐讓大荳中難以消化吸收的植物蛋白質(zhì)得到了釋放，低廉的價(jià)格更是讓它走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，而一道豆腐花更是中國(guó)人最樸實(shí)卻又最難忘的踏實(shí)滋味。

　　當(dāng)一碗簡(jiǎn)單的豆腐花，遇上烹飪創(chuàng)造力豐富的達(dá)人后，很快便碰撞出無(wú)數(shù)味美價(jià)廉的甜品出來(lái)。無(wú)論甜的或是咸的，豆腐花的制作過(guò)程、方法都大同小異，籽粒飽滿的大豆便是首要關(guān)鍵。潔白如玉的豆腐花除卻大豆的濃濃醇香，并沒(méi)有多余的滋味，如何食用，全憑人們根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行搭配。

　　滑滑(Whak-Whak)是一家分布在(馬來(lái)西亞)古晉各個(gè)夜市的豆腐花攤位，老板翁嘉蔚強(qiáng)調(diào)，他們家的豆腐花特別之處，是不用石膏粉而采用其他食料完成這道料理。目前檔口擁有4種不同口味的豆花，而老板說(shuō)接下來(lái)還會(huì)陸續(xù)推出更多口味和引進(jìn)新的甜點(diǎn)，讓古晉人有更多選擇。

　　原味豆花

　　原味豆腐花，不添加任何佐料，不上任何色彩點(diǎn)綴，僅僅在豆花身上澆上糖水，就是一道美味甜點(diǎn)。本地一年四季都是夏天，若將之冰凍后再取出，那冰涼順滑的口感，絕對(duì)是一道消暑解渴的絕佳小吃。

　　糯米豆花

　　招牌糯米豆花，粒粒飽滿﹐口中咀嚼著黑糯米的顆粒，還幽幽地散發(fā)著一股米的香氣。原來(lái)老板用了長(zhǎng)時(shí)間慢慢熬煮而成，怪不得每一口都那么回味無(wú)窮。

　　亞答糖豆花

　　嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，亞答糖口味跟原味的豆花相差不遠(yuǎn)﹐前者用了一般的白糖，后者用的卻是彌足珍貴的亞答糖熬煮而成，若真要分出檔次，當(dāng)然亞答糖口味更勝一籌，皆因勝在湊近鼻尖就能聞到一股特有香氣﹐而且還甜而不膩。

　　龜苓膏豆花

　　龜苓膏具有清熱解暑的作用﹐口感略結(jié)實(shí)﹑味道微苦。如不喜這口味﹐沒(méi)關(guān)系﹐建議你可嘗試?yán)习寰呐渲七^(guò)的龜苓膏豆花﹐完全沒(méi)有甘苦味﹐有的是滿口驚喜。(摘自馬來(lái)西亞《詩(shī)華日?qǐng)?bào)》 作者：陳碧玲)