餐飲

　　俄羅斯人口味偏重，不過，現(xiàn)在很多人注重科學(xué)飲食，口味逐漸趨于清淡。他們愛吃面食，尤喜黑面包，伏特加酒必不可少，對(duì)我國生產(chǎn)的二鍋頭等白酒也感興趣。進(jìn)餐方式、上菜次序與西方相同，但是俄羅斯菜肴特點(diǎn)鮮明，如魚子醬、紅菜湯、傳統(tǒng)小煎餅都很有名。

　　俄羅斯人習(xí)慣用盤盛湯，喝湯時(shí)可吃面包。喜喝紅茶，且常加入牛奶或奶油、檸檬、糖、蜂蜜、果醬等，用茶匙攪拌，但不用匙喝茶。用完茶匙，放在茶碟上，不能留在杯子里。參加家庭宴會(huì)，應(yīng)適當(dāng)贊美主人，尤其是女主人的廚藝和盛情款待。按俄羅斯人的習(xí)慣，客人吃得越多，主人越高興。他們表示吃飽的動(dòng)作，是把手橫放在喉部，比劃著說：“погорло”，(到嗓子眼兒了)。

　　習(xí)俗

　　俄羅斯人喜歡結(jié)交朋友，待人友好親切，感情熱烈奔放。流行握手、擁抱、吻手等禮節(jié)，女士?jī)?yōu)先也很受重視。公共場(chǎng)合，人們談話低聲細(xì)語，不大聲喧嘩。初次見面，不問別人生活細(xì)節(jié)，尤其對(duì)婦女，不能當(dāng)面問年齡。

　　登門拜訪或逢年過節(jié)，贈(zèng)送鮮花很流行。花枝應(yīng)為奇數(shù)，三枝、五枝或九枝。花的顏色以一兩種為宜，不要多種顏色混雜。而追悼亡人時(shí)，需送雙枝數(shù)鮮花。俄羅斯人普遍偏愛紅色，視其為美麗的化身，而黑色僅適用于喪葬活動(dòng)。

　　俄羅斯人視鏡子為“神圣物品”，打碎鏡子意味著個(gè)人生活將出現(xiàn)疾病和災(zāi)難。打翻鹽罐是家庭不和的預(yù)兆，但打碎盤、碟則意味著富貴和幸福，因此在喜筵、壽筵和其他隆重的場(chǎng)合，人們還特意打碎一些碟盤表示慶賀。

　　稱呼

　　目前，“先生”、“同志”、“公民”在俄羅斯都可使用。商務(wù)、媒體和官方機(jī)構(gòu)中，人們習(xí)慣互稱“先生”；而前蘇聯(lián)時(shí)期普遍使用的“同志”，現(xiàn)在國營(yíng)企業(yè)、軍隊(duì)、公安部門仍在使用；至于“公民”一詞，通常在公共場(chǎng)所使用，如火車站、商店等。當(dāng)然，對(duì)婦女的稱呼，如“女士”“小姐”“夫人”等也可在一些場(chǎng)合使用。交談時(shí)，常稱呼某些職銜，如“教授”“工程師”“上?！薄安┦俊钡?，但俄羅斯人不習(xí)慣稱對(duì)方的具體職務(wù)，如“司長(zhǎng)”“處長(zhǎng)”“董事長(zhǎng)”“總經(jīng)理”等，更不把姓名與其職務(wù)連在一起。

　　對(duì)稱呼“您”和“你”界限分明：“您”用來稱呼長(zhǎng)輩、上級(jí)和不熟識(shí)的人，以示尊重；而“你”則用來稱呼熟人、朋友、平輩、晚輩和兒童。這點(diǎn)與我們相同。

　　俄羅斯人的名字由姓、名、父名三組詞組成，對(duì)姓名的稱呼有點(diǎn)特別：只在正式文件中才使用全稱；在日常生活中，人們不稱呼姓，只稱對(duì)方的名和父名，有尊重、客氣的意思；若只稱名，如安德烈，或稱名的愛稱——安德留沙等，則是熟人、家人對(duì)其的稱呼；多年的老友之間，有時(shí)還以其父名稱呼，更顯得親密無間。

　　服飾

　　俄羅斯人講究?jī)x表、注重服飾。冰天雪地的莫斯科街頭，時(shí)髦女郎的長(zhǎng)統(tǒng)靴、單絲襪、超短裙、銀狐或藍(lán)狐等裘皮盛裝，把這座城市打扮得美麗動(dòng)人。不過，日常男女則多穿西裝、西裝套裙或連衣裙。上班或參加社交活動(dòng)，女士都會(huì)認(rèn)真化妝，仔細(xì)審視衣飾搭配是否妥當(dāng)，紐扣是否一一扣好。普遍認(rèn)為，不系紐扣或者將衣服拎在手上、搭在肩上、圍在腰間，都是不文明的表現(xiàn)。在俄羅斯民間，已婚婦女必須戴頭巾，且以白色為主；未婚姑娘不戴頭巾，但常戴帽子。晚間出席音樂會(huì)、觀看演出，尤其是觀看芭蕾舞劇，人們更講究衣著，不少人會(huì)穿晚禮服，文明高雅。

　　禁忌

　　多人握手時(shí)，忌交叉形成十字；隔著門檻，不可與人交談和握手。贈(zèng)送禮品忌贈(zèng)刀叉等帶有利刃或齒狀的物品以及手帕等；把金錢當(dāng)禮物送人，會(huì)被對(duì)方認(rèn)為侮辱其人格。過分贊美人，會(huì)讓人感到虛偽或居心叵測(cè)。恭維別人身體保養(yǎng)好，易讓人感到不快。忌提前祝賀他人生日。

　　俄羅斯人愛整潔，亂扔垃圾會(huì)受到譴責(zé)。在公眾場(chǎng)合卷褲腿、撩裙子、剔牙以及蹲在地上或席地而坐等，都是失禮行為。(作者為外交部禮賓司原參贊)