中國僑網(wǎng)8月17日電 題：變種病毒又來 美國中餐業(yè)者正經(jīng)歷什么？

　　疫苗的大規(guī)模接種與民眾防疫習慣的養(yǎng)成，使得美國疫情一度得到控制。此前，紐約州于6月15日宣布取消州內(nèi)防疫限制，不少中餐館生意稍有起色。

　　但隨著德爾塔毒株在美國迅速傳播，美國國立衛(wèi)生研究院院長弗朗西斯·柯林斯在8月15日預測稱，美國日增病例可能會再次超過20萬例。

　　這使得原本生意稍有好轉(zhuǎn)的中餐業(yè)者再次面臨疫情挑戰(zhàn)。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)訂閱服務公司W(wǎng)omply的數(shù)據(jù)，新冠疫情期間，中餐館歇業(yè)的比例比任何其他類型的機構(gòu)都要大。

　　無口罩，不服務；無疫苗，不上崗

　　雖然變種新冠病毒感染性增強，但美國不少地區(qū)并未實施強制口罩令，得克薩斯州甚至明確禁止任何強制民眾佩戴口罩或接種疫苗的行為，嚴禁任何企業(yè)或個人要求民眾出示疫苗接種證明。

　　為此，美國不少餐廳采取彈性防疫措施，以芝加哥為例，有些餐館的服務人員甚至都不戴口罩。

　　但中餐館業(yè)者對變異病毒始終保持高度警戒。

　　據(jù)美中餐飲聯(lián)合會主席胡曉軍說，包括自己經(jīng)營的老四川系列餐廳以及聯(lián)合會所有會員，都以顧客與員工健康安全為最優(yōu)先考量，堅持“無口罩不服務”。

　　胡曉軍說，據(jù)他了解，美中餐飲聯(lián)合會的餐飲業(yè)成員，一直都維持運行“進入餐館需戴口罩”的措施，他表示，顧客與員工的安全與健康，比增加營業(yè)額更重要，“只要稍微疏忽，病毒就可能趁虛而入”，尤其去年疫情暴發(fā)高峰，大部分中餐館都受到強烈沖擊，好不容易熬過最低潮，“現(xiàn)在通過聯(lián)合會宣導，大家對防疫都十分謹慎”。

　　通貨膨脹遇人手短缺，中餐業(yè)者：難！

　　美國勞工部8月11日公布的數(shù)據(jù)顯示，7月美國消費者價格指數(shù)(CPI)同比上漲5.4%，漲幅與6月持平，表明美國通貨膨脹壓力不減。

　　“高燒不退”的通貨膨脹，使得中餐館的成本不斷增加。

　　據(jù)一名中餐館老板介紹，高通脹率導致餐館從烹飪必不可少的油、肉、食材，到日常外賣餐盒、紙巾等的價格全面上漲。之前一個外賣塑料餐盒批發(fā)價只要0.2美元/1個，現(xiàn)在已漲至0.6美元，價格增了3倍，牛肉、雞肉和食用油也大大漲價……

　　與此同時，中餐業(yè)與其他行業(yè)一樣，面臨“人力不足”的問題，許多員工生活在多代同堂的家庭中，跟父母或祖父母住在一起，他們不太愿意復工?！皳臅巡《編Щ丶??！?/p>

　　立己達人：中餐業(yè)者貢獻自己的力量

　　盡管在疫情中面臨嚴峻挑戰(zhàn)，不少中餐館依然積極加入抗擊疫情的隊伍，有些為社區(qū)耆老送去愛心餐，有些為當?shù)蒯t(yī)護提供物資援助……

　　舊金山一些華人共同發(fā)起為當?shù)匾痪€醫(yī)務人員提供“愛心餐”的項目，傳遞他們共同戰(zhàn)勝疫情的希望。

　　不少中餐店的老板不僅捐贈餐點，還通過微信詢問餐廳成千上萬的客戶，呼吁他們捐款支持當?shù)氐牟蛷d和醫(yī)護人員。

　　一些業(yè)者推出“愛心中餐日”活動，向當?shù)鼐炙蜕厦牢吨胁汀?/p>

　　有些連鎖中餐業(yè)者致力于關注當?shù)厣鐓^(qū)的發(fā)展，設立基金，協(xié)助社區(qū)發(fā)展……

　　“我們?yōu)閼?zhàn)斗在一線的醫(yī)護人員服務，無論他們是哪個民族、來自什么國家。”一愛心項目的發(fā)起人表示。

　　中餐業(yè)者的暖心之舉為各界送去溫暖，但疫情反復，中餐館的出路究竟在哪里？如何在保證安全的同時，持續(xù)運營下去已成為大多數(shù)業(yè)者正在思索的方向。

　　（參考資料：美國《世界日報》、美國僑報網(wǎng)、《財富》雜志、中國新聞網(wǎng)、中國僑網(wǎng)等；作者/編輯：徐文欣）