中國(guó)僑網(wǎng)8月21日電 據(jù)美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，為了控制疫情，紐約市至今沒(méi)有恢復(fù)餐館堂食，這讓眾多大型中餐酒樓陷入險(xiǎn)境。為了自救，布魯克林金皇廷大酒樓改變經(jīng)營(yíng)策略，開(kāi)始以大排檔的方式服務(wù)民眾，希望以此能讓自己生存下去，也期能為同業(yè)摸出一條自救之路。

　　當(dāng)?shù)貢r(shí)間18日傍晚，記者駕車(chē)先后查看了布魯克林八大道5家大酒樓，除了位于64街的金煌和61街的新升兩家酒樓的燒臘部開(kāi)門(mén)外，往常此時(shí)生意紅火的酒樓大堂均沉寂在黑暗之中，甚至有的酒樓因關(guān)門(mén)許久，門(mén)前已有了一些垃圾。

　　對(duì)于當(dāng)前中餐大酒樓的現(xiàn)狀，金皇廷大酒樓負(fù)責(zé)人陳善莊表示，八大道共有7家大型酒樓，這些酒樓之前靠大型派對(duì)、婚宴和點(diǎn)心、堂食等盈利，但政府為控制疫情一直不恢復(fù)堂食，令這些已關(guān)門(mén)暫停營(yíng)業(yè)半年之久卻每月承受著數(shù)萬(wàn)美元租金壓力的大酒樓已到了生死邊緣。再這樣下去，他相信會(huì)有高達(dá)40-50%的餐館倒閉。俗話(huà)說(shuō)船小好調(diào)頭，自市府推出戶(hù)外用餐計(jì)劃后，紐約市小型餐館紛紛行動(dòng)起來(lái)于室外經(jīng)營(yíng)維持生計(jì)，但大型酒樓卻鮮見(jiàn)有行動(dòng)的。對(duì)此，陳善莊說(shuō)再拖下去，大型酒樓都熬不住了，而員工們?cè)?月底政府失業(yè)福利已斷糧，也面臨著生活的困境。在充分考量后，他們決定展開(kāi)自救，共同嘗試努力，爭(zhēng)取讓生意回來(lái)。經(jīng)過(guò)籌備，18日晚位于金皇廷大酒樓北側(cè)62街上該酒樓的“港式燒烤、海鮮大排檔”亮相，一些社區(qū)人士和民眾趕來(lái)支持。

　　陳善莊說(shuō)，大排檔經(jīng)營(yíng)港式燒烤和海鮮小炒，于8月21日正式與大家見(jiàn)面，每天早10時(shí)開(kāi)始戶(hù)外飲茶，晚間將營(yíng)業(yè)至10時(shí)。他希望在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)不景氣下，以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠滿(mǎn)足顧客的需求，也希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)方式的改變，摸索出一條生存之路。

　　當(dāng)晚在現(xiàn)場(chǎng)忙碌的酒樓大廚方師傅表示，美國(guó)食材豐富，只要認(rèn)真做就沒(méi)問(wèn)題，且他們會(huì)為大排檔專(zhuān)門(mén)推出一些菜肴。據(jù)介紹，方師傅做廚師已30年，對(duì)香港點(diǎn)心、小吃、菜肴深得精髓。他說(shuō)，新鮮、健康、味美對(duì)大排檔最重要。

　　正競(jìng)選日落公園市議員的林煜當(dāng)晚也到場(chǎng)。他表示，布魯克林一些青年經(jīng)常跑到法拉盛去消費(fèi)，而大排檔在中國(guó)十分受歡迎，他希望透過(guò)此方式能吸引年輕人在當(dāng)?shù)叵M(fèi)，以助這里經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。另外，他也希望能借鑒五大道封街開(kāi)展戶(hù)外用餐的方式，讓八大道從一條或兩條街嘗試起步，總之只要有利當(dāng)?shù)夭宛^和小商業(yè)發(fā)展的方式他都會(huì)努力去推動(dòng)。(崔國(guó)萁)