中國僑網(wǎng)5月7日電 據(jù)美國僑報(bào)報(bào)道，受新冠肺炎疫情影響，全美餐飲業(yè)遭到嚴(yán)重打擊，其中受影響最大的當(dāng)屬中餐館。有報(bào)告顯示，全美約59%的獨(dú)立中餐館結(jié)束了信用卡和借記卡交易，關(guān)門停業(yè)。然而，面對(duì)生存困境，中餐館積極求變，不僅加強(qiáng)了店內(nèi)的防疫措施令顧客放心，更開設(shè)外賣服務(wù)，減少經(jīng)濟(jì)損失。

　　全美近6成中餐館關(guān)門停業(yè)

　　疫情沖擊下，中餐行業(yè)生意慘淡。據(jù)CNN報(bào)道，3月10日，紐約發(fā)布“居家令”的十天前，35歲的林楚門(Truman Lam，音譯)已開始考慮是否要關(guān)閉他在紐約曼哈頓唐人街的標(biāo)志性餐廳金豐大酒樓(Jing Fong)。在繁忙的午餐時(shí)段，林楚門店中只有36位客人就餐。

　　金豐酒樓規(guī)模很大，常承辦宴席和婚禮，最多可容納794人。通常在周末，來這里吃早茶的顧客需要等待很長時(shí)間才能進(jìn)店。

　　據(jù)林楚門描述，早在2020年1月，金豐酒樓的生意已下滑80%，原定于3月舉辦的所有派對(duì)和宴席也都被取消了。“那天我便決定在工作日停業(yè)，只在周末開門?！贝撕蟛痪?，林楚門遣散了他兩個(gè)門店的170名員工，并鼓勵(lì)他們申請(qǐng)失業(yè)救濟(jì)金。

　　據(jù)軟件供應(yīng)商Wombly的一份最新報(bào)告顯示，截至4月15日，全美約59%的獨(dú)立中餐館結(jié)束了信用卡和借記卡交易，這說明這些餐廳已關(guān)門停業(yè)。

　　另據(jù)紐約市曼哈頓華埠共同發(fā)展機(jī)構(gòu)(Chinatown Partnership Local Development Corporation)執(zhí)行董事陳作舟(Wellington Chen)提供的數(shù)據(jù)，當(dāng)?shù)厝A埠的270家餐廳中，只有40家仍在營業(yè)。全國各地的中餐館都面臨同樣的境地。

　　與此同時(shí)，全美餐飲業(yè)都受到疫情的嚴(yán)重沖擊。美國國家餐廳協(xié)會(huì)(National Restaurant Association)的報(bào)告指出，餐飲業(yè)3月?lián)p失了300億美元，預(yù)計(jì)到4月底還將虧損500億美元。

　　社交隔離致中餐業(yè)蕭條

　　疫情對(duì)美國餐飲行業(yè)打擊嚴(yán)重，其中，中餐館受到的沖擊最大。

　　綜合NPR、賓夕法尼亞州Pennlive新聞網(wǎng)報(bào)道，餐廳老板們表示，關(guān)閉餐廳的原因多種多樣，比如華人在官方宣布居家避疫前提早開始實(shí)施“社交隔離”，工人請(qǐng)病假導(dǎo)致供應(yīng)鏈中斷等。

　　另外，還有一些商家表示出于員工健康的考慮或因不想支付在線外賣平臺(tái)相關(guān)的高額外送費(fèi)而停業(yè)。

　　中餐館升級(jí)防疫措施 關(guān)閉堂食開外送

　　疫情期間，盡管許多飯店關(guān)門歇業(yè)，但在紐約布朗克斯(Bronx)，有一家中餐館仍在營業(yè)。

　　位于Spuyten Duyvil 225西街的興旺中餐館(China Wang)正忙于打包顧客點(diǎn)的外賣和雞蛋卷。

　　該餐廳的經(jīng)理陳龍(Long Chen，音譯)表示，這家餐廳之所以能繼續(xù)營業(yè)，是因?yàn)檫@個(gè)家族企業(yè)仍有正常的食品供應(yīng)，且店內(nèi)員工較少，鐵桿食客卻很多。

　　陳龍表示，“很多客戶都有我的手機(jī)號(hào)碼，疫情暴發(fā)后。他們會(huì)問我，‘你們開著嗎？’”

　　興旺餐廳的?？?、50歲的扎克·米勒(Zachary Miller)說，興旺餐館就像家一樣，能提供各種各樣的食物，有求必應(yīng)?！八麄円恢笔巧鐓^(qū)的一份子。他們?cè)敢鈳椭覀?。在疫情期間，我們也想幫助他們，”米勒說。

　　為在疫情期間保證食品衛(wèi)生及顧客安全，興旺餐廳僅有幾名員工上班，他們需每日測(cè)量體溫，監(jiān)測(cè)是否出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀。此外，餐館的柜臺(tái)旁還裝有一個(gè)有機(jī)玻璃的防護(hù)罩隔開顧客和柜臺(tái)收銀員。

　　與興旺餐廳不同，更多中餐館選擇關(guān)閉堂食，僅提供外賣服務(wù)。

　　現(xiàn)年41歲的威爾森·唐(Wilson Tang)經(jīng)營著始于1920年、位于紐約曼哈頓的南華茶室(Nom Wah Tea Parlour)。唐維森說，曼哈頓唐人街幾乎所有店鋪都關(guān)閉了。他目前只開放在“小意大利”北部的店面，僅支持食品自取和外賣送貨。

　　“我告訴店員，不論是使用失業(yè)救濟(jì)金或是我付給他們的工資，都希望他們利用一切可利用的資源平安渡過此次疫情。” 唐維森說。

　　立己達(dá)人 灣區(qū)華人贈(zèng)當(dāng)?shù)蒯t(yī)護(hù)愛心餐

　　盡管在疫情中面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，不少中餐館依然積極加入為當(dāng)?shù)蒯t(yī)護(hù)提供物資援助的隊(duì)伍。

　　據(jù)《舊金山紀(jì)事報(bào)》(San Francisco Chronicle)報(bào)道，近日，舊金山華人劉辛迪(Cindy Liu)、吳玉(Jade Wu)和胡水水(Shuishui Hu,音譯)共同發(fā)起為當(dāng)?shù)匾痪€醫(yī)務(wù)人員提供“愛心餐”(Meal With Love)的項(xiàng)目，傳遞他們共同戰(zhàn)勝疫情的希望。

　　吳玉隨后聯(lián)系了東風(fēng)餐飲連鎖店(Easterly restaurant chain)的老板王興(Xing Wang，音譯)，他不僅同意捐贈(zèng)餐點(diǎn)，還通過微信詢問餐廳成千上萬的客戶，呼吁他們捐款支持當(dāng)?shù)氐牟蛷d和醫(yī)護(hù)人員。

　　“愛之餐”項(xiàng)目組織者稱，他們每周兩次為圣克拉拉山谷醫(yī)療中心(Santa Clara Valley Medical Center)、斯坦福醫(yī)院(Stanford Hospital)等醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供上千份餐食，并通過臉書群組分享項(xiàng)目進(jìn)展和活動(dòng)照片。“我們?yōu)閼?zhàn)斗在一線的醫(yī)護(hù)人員服務(wù)，無論他們是哪個(gè)民族、來自什么國家。”吳玉說。

　　對(duì)于“愛之餐”項(xiàng)目，醫(yī)生阿努·雷迪(Anu Reddy)表示，“有那么多人為我們鼓勁加油，真的令人感到溫暖。”