(抗擊新冠肺炎)全球戰(zhàn)疫：加拿大中餐老板咬牙堅持 外賣平臺不愿“逆勢上揚”

　　中新社多倫多4月15日電 題：加拿大中餐老板咬牙堅持 外賣平臺不愿“逆勢上揚”

　　中新社記者 余瑞冬

　　“一場疫情讓我回到創(chuàng)業(yè)時，自己接單、下單、煮菜、搖菜、打包、收賬……”多倫多中餐館“綠的小窩”總裁徐弘益如今每天在微信群中發(fā)布訂餐信息，并守在餐廳的駕車取餐窗口等待顧客。

　　新冠疫情之下，百業(yè)凋敝。加拿大的中餐廳更是其中的“重災(zāi)區(qū)”。武漢暴發(fā)疫情后，加拿大中餐業(yè)生意便遭遇大幅下滑。3月中旬以來，華人聚居的多倫多、溫哥華等多地政府更陸續(xù)叫停餐飲業(yè)經(jīng)營堂食。

　　徐弘益對中新社記者說，中餐業(yè)生意從1月份中國疫情暴發(fā)時就已開始受到影響。加拿大于1月25日、農(nóng)歷大年初一時報告了首例感染病例，餐廳生意就幾乎腰斬。“結(jié)果沒有更好，只有更差。”如今他的餐廳營業(yè)額較正常時損失約八成，原本20余名員工減至僅剩3人。

　　香港移民曾兆坤經(jīng)營的三間餐館中，兩間西餐廳已暫時關(guān)閉。海鮮中餐廳“蟹逅”因尚有存貨，仍在堅持做外賣?，F(xiàn)在餐廳僅保留2人，并簡化菜式。他說，海鮮餐館的電費成本較高，眼下的壓力主要是房租及燈油火蠟。

　　當(dāng)疫情在中國內(nèi)地肆虐時，曾兆坤曾經(jīng)以義賣方式吸引顧客捐款，支持湖北抗疫。他本人更領(lǐng)捐1萬加元。但他沒想到，疫情轉(zhuǎn)至海外后，“下半場”比“上半場”的沖擊更大，很多曾對疫情不以為然的西方人如今“也很怕了”。

　　從事餐飲行業(yè)已27年的徐弘益說，2003年SARS暴發(fā)時曾以為那是人生“最可怕的”波折，不料此番疫情更為難熬，自己感覺“全部都?xì)w零、重來”。但現(xiàn)在依靠外賣，營收與房租等成本其實完全不成比例，“根本撐不起來”。

　　“現(xiàn)在要做的，就是不要停，想辦法挺過疫情?！毙旌胍嬲f，自己原計劃秋天在多倫多引入一個臺灣百年餐飲品牌，所以更要咬牙堅持，守住生意。疫情讓自己回到最基層的工作，也正好可以自我省思。他說，所有行業(yè)都會起起落落，自己對餐飲業(yè)長線發(fā)展仍有信心。

　　加拿大國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的4%來自餐飲服務(wù)業(yè)。加拿大餐飲服務(wù)協(xié)會4月上旬公布的一項調(diào)查顯示，全國已因疫情失去80萬個餐飲服務(wù)崗位，占該行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)的三分之二。該協(xié)會主席珊娜·蒙羅說，80%的餐廳已被迫裁員，將近10%的餐廳已永久關(guān)閉。這是該協(xié)會75年歷史中最糟糕的情形。

　　投身餐飲行業(yè)已超過30年的曾兆坤認(rèn)為，此輪疫情沖擊可能令三至五成餐館永久關(guān)閉。同時，上游供應(yīng)商也受很大沖擊。即便政府允許餐館重啟正常經(jīng)營，營收水平也不會立即恢復(fù)。

　　加拿大各級政府近來推出一系列面向企業(yè)和個人的扶助措施。譬如，向企業(yè)提供無息貸款以及高達(dá)75%的工資補貼，向失去收入人士提供普惠救濟(jì)金及就業(yè)保險金等。曾兆坤認(rèn)為，尚缺乏對餐飲業(yè)更具針對性的舉措。他建議，與其直接向商家和民眾派錢，政府不如向餐館買一定數(shù)量的食物券，以此鼓勵消費者到餐廳消費，從而更有效地幫助餐館運轉(zhuǎn)，也有益于社會經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。

　　身為多倫多臺商會會長的徐弘益說，政府的紓困措施對于餐飲業(yè)能有多大實效尚難斷言。近期臺商會理事會召開視訊會議，大家也從金融、會計等不同行業(yè)、不同角度探討可否挖掘更多資源、找到更多解決方案，互相助力應(yīng)對困局。

　　不過，外賣配送平臺在此時卻迎來商機(jī)?！靶〖t車外賣”創(chuàng)始人韓笛說，疫情之下，這個業(yè)務(wù)覆蓋加西到加?xùn)|18座城市的外賣配送公司總體業(yè)務(wù)量上升大概八至九成。但這樣的“逆勢上揚”并不是他期待的。

　　韓笛看到，作為自己的業(yè)務(wù)合作伙伴，加拿大中餐業(yè)正陷入艱難的“下半場”戰(zhàn)斗中?，F(xiàn)在仍在維持經(jīng)營的，僅靠外賣一條線來支撐原本堂食、自取和外賣三條線的業(yè)務(wù)量，總體仍是入不敷出。

　　“毋庸置疑，希望疫情快一點過去。國泰民安是最好的?！表n笛說，雖然公司做了嚴(yán)格的防疫要求，實施“無接觸配送”，但大批的司機(jī)、送餐員仍需面對不小的風(fēng)險。同時，疫情對整體融資環(huán)境造成巨大負(fù)面影響，并不利于企業(yè)今后進(jìn)一步的融資發(fā)展。

　　“我們不需要‘刀尖上舔血’的風(fēng)險，”韓笛對記者說，“疫情早日散去，經(jīng)濟(jì)回暖，對大家才是最好的?！?完)