中國僑網(wǎng)11月23日電 據(jù)美國《世界日報》報道，員工流動率大，市場競爭激烈，讓中餐外賣店近年經(jīng)營越來越艱困，1996年與家人移民到美國，一頭栽進(jìn)餐飲業(yè)至今的陳愛明說，“現(xiàn)在的餐館老板很難當(dāng)，只要員工能留下來，就是老天爺仁慈賞飯吃了”，所以感恩節(jié)他最想感謝的是餐館員工。

　　在一年各種節(jié)日中，陳愛明最喜歡的也是感恩節(jié)，問他原因，他笑著說，一年365天他的餐館就只有感恩節(jié)這一天打烊，“早上起來不用出門的感覺真好。”

　　在明尼蘇達(dá)州經(jīng)營New Asia外賣店的陳愛明來自福州，當(dāng)年到美國時才15歲，“我念書不好，來美國后也沒有好好學(xué)習(xí)”，他打趣稱自己是“文盲”，不過，憑著華人吃苦耐勞的精神，高中還沒畢業(yè)，他就游走多家餐館打工，累積豐富經(jīng)驗。

　　今年37歲的他，八年前選擇在明州雙子城附近開設(shè)中餐外賣店，并結(jié)了婚生了孩子安定下來。

　　對自己年輕時沒有好好上學(xué)而有些遺憾的他，因為學(xué)識不足，所以“比別人花加倍心力投入工作”，因為外賣店的生意，大半仰賴廣告?zhèn)鲉?，他早?時到10時，會開車出門發(fā)送傳單。

　　10點整他必須到員工住處接他們上班，10點30分到餐館開始準(zhǔn)備午餐食材及其他工作，“中午會忙到1點30分才能喘口氣”，下午時段他通常安排到印刷廠看一下新的餐館傳單設(shè)計、拍照，或趁這個時間跑跑銀行，處理一些雜事。

　　晚餐時段，餐館會從傍晚5點忙到9點，“餐館打烊后還得收拾衛(wèi)生，送員工回家”，陳愛明說，通常到深夜11時才能完成這些例行工作，本來應(yīng)該這時回家休息的他，卻因為擔(dān)心才剛?cè)胨睦掀?、孩子會被他吵醒影響睡眠，“我通常就會去開一下Uber，不要吵家人入眠，然后也多少賺點錢”，凌晨1點回到家睡覺對他而言是家常便飯。

　　“我沒有讀過什么書，但我真的很希望給老婆、小孩好的生活”，陳愛明說，以前外賣店人手比較好找，早期移民也比較吃苦，所以生活雖然忙碌但也算順順利利，“現(xiàn)在的新移民，特別是年輕一代的已經(jīng)完全不同了”，他說，“打不得，罵不得，稍微說話重一點，員工第二天就卷鋪蓋走人”，一向?qū)T工很照顧的陳愛明說，這兩年自己“要包辦餐館體力活，還得承受很大的管理精神壓力，有時候真的快挺不住了。”

　　陳愛明說，雖然餐館生意不錯，但幾個月前他決定脫離外賣餐館無止盡勞動的生活，“沒想到大概全明州的華人都知道我要賣餐館，至今快三個月還是乏人問津”，過完感恩節(jié)后，陳愛明仍舊需要繼續(xù)上工，“也算是一種挑戰(zhàn)吧，我不會認(rèn)輸?shù)摹薄?黃惠玲)