中國僑網(wǎng)6月6日電 據(jù)日本新華僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，近年來，日本的外國留學(xué)生在選擇專業(yè)上有一個(gè)變化趨勢(shì)，那就是喜歡學(xué)習(xí)和食的人越來越多。

　　據(jù)日本全國調(diào)理師養(yǎng)成設(shè)施協(xié)會(huì)提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017年度選擇料理專業(yè)的留學(xué)生有424人，是2010年度的2.4倍，并且亞洲學(xué)生居多。

　　按照國家和地區(qū)來區(qū)分的話，來自中國大陸的有134人，中國臺(tái)灣有62人，韓國有103人，越南有66人。

　　據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì)，截至2017年10月，海外共有11.8萬家和食餐廳，較2015年增長了30%。該省分析認(rèn)為，亞洲地區(qū)尤其是中國消費(fèi)水平的增長，是令和食餐廳數(shù)量越來越多的首要原因。

　　目前，日本政府已經(jīng)將在全球范圍內(nèi)推廣和食確定為一項(xiàng)國策，要靠提煉民族餐飲文化中的精華取得實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益，借助資源優(yōu)勢(shì)在全球范圍內(nèi)發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)。

　　日本農(nóng)林水產(chǎn)省的產(chǎn)業(yè)局長櫻庭英悅還表示，“在海外，有不少人光靠用眼睛學(xué)習(xí)就開設(shè)了和食餐館，我希望能有更多的外國留學(xué)生到日本掌握正確的和食制作法，擴(kuò)大和食熱。

　　據(jù)了解，日本農(nóng)林水產(chǎn)省還任命了一批著名人士以及定居海外的日本人為“日本食品普及親善大使”，這些人頂著政府公認(rèn)的頭銜，借助各種活動(dòng)宣傳和食。

　　日本食文化普及推進(jìn)議員聯(lián)盟的事務(wù)局長二之湯武史也透露，日本政府已經(jīng)為學(xué)習(xí)和食的外國留學(xué)生制定了一個(gè)新的鼓勵(lì)制度。他們畢業(yè)后可以在日本的餐飲店里實(shí)際工作2年，根據(jù)這2年工作的水平來評(píng)定黃金、白銀、青銅三個(gè)等級(jí)。這將有助于他們回國就業(yè)，雇傭他們的餐飲店也可以自豪地宣傳，店里有個(gè)被日本政府評(píng)定為黃金級(jí)別的和食廚師。(張桐)