中國僑網(wǎng)6月7日電 據(jù)新西蘭《中文先驅(qū)報》報道，一個雨后的上午，一列火車車廂改裝的咖啡館，一個年近五十的中年男人講述了他在新西蘭二十年的商業(yè)歷程。

　　他就是“豆花周”的創(chuàng)始人周疆。提起“豆花周”，奧克蘭的華人應(yīng)該并不陌生，馬上聯(lián)想到的是各種豆制品及中國大陸產(chǎn)品超市。其實了解他的人就會知道，在他二十年的商業(yè)歷程中，豆花周僅僅是他的起點，他的個人興趣及商業(yè)嘗試遠(yuǎn)不止于此。域名投資、全球網(wǎng)絡(luò)小姐選美、古貝殼杉的挖掘、加工及出口，這些都是他曾經(jīng)和正在做的事。其中，有成功也有失敗，有得意也有失意，用周疆的話說：“作為一個先到的老移民，通過分享自己的經(jīng)歷，希望能為后來的人提供一些借鑒?！?/p>

　　移民新西蘭

　　問：你是什么時候，通過什么方式來到新西蘭的？當(dāng)時來新西蘭的目的是什么？

　　周疆：1990年大學(xué)畢業(yè)后，我在深圳的一個制鞋工廠做物料管理。一年之后，我來到大連開發(fā)區(qū)在一家日資企業(yè)參與籌建工作了兩年。1993年開始創(chuàng)業(yè)，做裝修公司、建材店、禮品店。1994年底承包了大連市咨詢服務(wù)總公司海外部，做海外留學(xué)和勞務(wù)輸出。

　　當(dāng)時，我跟加拿大和新西蘭的移民公司合作在大連做了一個推廣會大獲成功。同時自己對新西蘭這個國家和移民政策也有了比較深入的了解。與加拿大相比，新西蘭可以說冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候更加宜人。因此，在1995年我和我太太來到了新西蘭，這里安靜平和的氛圍、純凈而美麗的自然環(huán)境使我一下感受到那種特別難得的平靜。告別商場上的各種應(yīng)酬、回歸田園生活正是我想要的。

　　關(guān)于“豆花周”

　　問：什么時裝開始創(chuàng)辦豆花周？為什么要選擇做這種生意？為什么要取名豆花周？

　　周疆：剛來新西蘭的時候也沒有什么事情做，在AUT學(xué)習(xí)日文一年后，我太太懷孕了。我覺得不能繼續(xù)天天旅游坐吃山空，決定要找點兒事情做。以前在國內(nèi)，主要是靠腦和嘴吃飯的，來了這里想改變一下，做一個新嘗試—靠手吃飯。于是在1997年初買了一個汽車美容的小生意，起名字叫“小周師傅”。我每天開著面包車?yán)O(shè)備，上門去做汽車美容。通過這類服務(wù)結(jié)認(rèn)了許多新朋友。

　　女兒出生后不久的一天，我去一個馬來人家里洗車。聊天之間，這個馬來人說他喜歡吃豆腐，但這里的豆腐非常貴。一塊豆腐要2.5紐幣，還得提前預(yù)定。他隨便閑聊的一句話頓時想到：為什么豆腐會這么貴呢？回家之后，經(jīng)過反覆計算發(fā)現(xiàn)看著不起眼的豆腐其實蘊藏著著巨大的利潤。當(dāng)時的豆腐有中國臺灣移民背景的中華豆腐、香港移民背景的百福豆腐，還有馬來西亞華人背景的豆腐店。品種也非常單調(diào)，沒有大陸流行的豆腐品種，超市雜貨也是千篇一律的港臺雜貨。我想：新西蘭對大陸開放移民后，大陸移民應(yīng)該也會慢慢多起來，對豆腐和大陸食品的需求應(yīng)該也會越來越多。生產(chǎn)豆腐應(yīng)該是一個不錯的生意。于是，我賣掉了汽車美容生意，動身去上海采購做豆腐加工設(shè)備、學(xué)習(xí)豆腐的制作方法。

　　在找到了豆腐生產(chǎn)設(shè)備廠家后，我問他們，什么樣的豆腐可以不需要師傅，完全靠機器生產(chǎn)。他們給我推薦了剛剛進入中國的內(nèi)脂豆腐。內(nèi)脂豆腐只要按配比把原料準(zhǔn)備好，然后就完全可以靠機器來生產(chǎn)了。在當(dāng)時的新西蘭和澳洲還沒有內(nèi)脂豆腐這個品種。當(dāng)時廠址選在otahuhu設(shè)備安裝好后，理想食品公司(IDEAL FOODS LTD)成立，也準(zhǔn)備為公司取一個中文名。我一個朋友是當(dāng)時華語電臺的播音員，他來自廣東，按照廣東人的習(xí)慣，在公司行號的后面常常會加上開辦人的姓氏，于是建議起名“豆腐周”。但我覺得這個名字豆腐周過于直接范疇也太窄，內(nèi)脂豆腐非常嫩的，有點兒像傳統(tǒng)豆花，于是我決定叫“豆花周”。

　　名字起好、設(shè)備安裝調(diào)試時，發(fā)現(xiàn)之前忽視一個非常重要問題，豆腐的原料黃豆從哪里采購。因為按照習(xí)慣思維，認(rèn)為黃豆總是有的嘛。然而，新西蘭卻并不生產(chǎn)黃豆，黃豆全部是進口的。而當(dāng)時的我由于把精力都放在了市場考察、設(shè)備引進、安裝調(diào)試，而對黃豆的進口渠道一無所知。于是開車四處尋找，都沒有找到黃豆的貨源。最后，我來到了豆腐廠附近的吳氏超市。吳氏的老板是越南人，對我要生產(chǎn)的內(nèi)脂豆腐感到很新奇，在參觀了生產(chǎn)線后決定為我供應(yīng)黃豆。原料問題終于解決，我跟吳氏老板至今仍然保持著非常好的關(guān)系。

　　1998年初，我的內(nèi)脂豆腐正式開始上市銷售。剛開始只請了2個員工，自己既要負(fù)責(zé)生產(chǎn)還要送貨。我太太是軟件開發(fā)工程師，工作之余也常來工廠幫忙。

　　當(dāng)時中國設(shè)備質(zhì)量不穩(wěn)定經(jīng)常出故障，需要自己維修。有一件事，至今記憶猶新。有一天壓搾機壞了。但如果不把豆腐壓好，已經(jīng)磨出來的豆腐就要變質(zhì)損耗掉。沒辦法，就近解決人力壓搾吧。當(dāng)時工人已經(jīng)都下班。我只好把太太叫來一起壓豆腐。一個軟件工程師加上一個力學(xué)工程師(航空航天結(jié)構(gòu))，兩人坐在壓搾機上靠體重壓豆腐?，F(xiàn)在想起來挺辛苦，世界變化再大怎么也沒想到會跑這里靠人力壓豆腐。

　　就這樣在不斷地克服各種困難，解決各種問題中，我的豆腐產(chǎn)品也慢慢地在華人市場中推廣開了。推銷過程中，結(jié)識了很多超市業(yè)主。當(dāng)時大陸人自己做生意的不多，特別是工廠制造行業(yè)，當(dāng)他們知道我是大陸人后都覺得很新奇，“大陸人也會生意？”正是對我個人的這種新奇感，對我的產(chǎn)品也很有興趣，內(nèi)酯豆腐彌補市場空白同時也結(jié)交不少來自各地的華人朋友，產(chǎn)品雖然鋪開，但并不意味著生意好。因為內(nèi)酯豆腐相對于當(dāng)時的市場來說太超前了，人們更容易接受傳統(tǒng)的老豆腐，而對內(nèi)酯豆腐的接受度很低。1998年底，我決定對產(chǎn)品進行調(diào)整。又從中國國內(nèi)進口了老豆腐、豆腐干和干豆腐(豆腐皮)的生產(chǎn)線。當(dāng)時，干豆腐也是新西蘭市場的新產(chǎn)品也是長時間的獨家產(chǎn)品，一上市就很受歡迎。

　　在進口設(shè)備和推廣內(nèi)酯豆腐過程中，了解到市場對中國食品雜貨的需求，逐漸把國內(nèi)名優(yōu)產(chǎn)品也引進到了新西蘭，進口的第一個產(chǎn)品是魔芋產(chǎn)品。隨著大陸移民逐漸增加，市場需求越來越大。就這樣?xùn)|北特產(chǎn)蘑菇、壓縮木耳、粉條，天津甜面醬、北京的六必居、王志和腐乳、老乾媽，醉螺，扁尖筍，酒釀，凍藕，毛豆仁……北方上海江浙和其他內(nèi)地城市名牌產(chǎn)品都被引進到新西蘭。當(dāng)時的豆花周老店就是最早有大陸各地家鄉(xiāng)口味的雜貨店了。

　　隨著雜貨銷售量不斷增加，我在2000年初開設(shè)的這家老店。前店賣雜貨，后廠生產(chǎn)豆腐生意非常好。很多客人開車一小時到我的店里來買東西。從這時候開始，豆花周算是正式走上了正確的道路，找到了自己獨特的經(jīng)營模式，即現(xiàn)做現(xiàn)賣的豆制品加上種類齊全的雜貨。這種模式到目前為止我覺得還是很有價值的。

　　隨著銷售量不斷增加，進口量也在不斷加大。一家店已經(jīng)不能滿足市場地需要，2003年我開了第二家店，生意也非常旺，并在2004年收購了對面的一家雜貨店“快樂老家”。兩家店的面積加起來有一千多平方米，也成了當(dāng)時西區(qū)的華人地標(biāo)。當(dāng)時西區(qū)的華人很少，但由于豆花周的進入，慢慢地吸引了華人不斷聚集、餐館及其他商業(yè)也開始多了起來。

　　之后我又陸續(xù)開了一些分店，遠(yuǎn)至基督城都有獨立加盟分廠，在2011年收購了豆腐店品牌。豆腐店這個品牌創(chuàng)立于1987在老移民的心中很有影響力，2012年又并購了創(chuàng)立于1993年的珍味食品，珍味是做小饅頭的。這使得使豆花周迅速壯大，并占領(lǐng)了更多市場份額。