中國僑網(wǎng)1月21日電 據(jù)美國《僑報》編譯報道，中國菜中經(jīng)常有一些很難買到的材料。比如說苦瓜，這種和綠蘋果一樣顏色卻有著中藥味道的食材，就很難在美國緬因州當(dāng)?shù)氐某匈I到。不過在美國老太太珍·海蘭(Jean Hylan)看來，你完全可以利用身邊的食材來制作中餐。不僅如此，海蘭還會教你如何制作。已經(jīng)擁有豐富的中餐制作經(jīng)驗的她即將通過埃爾斯沃斯(Ellsworth)成人教育平臺開展為期4周的中餐烹飪課。

　　在她的中餐課中，海蘭將教給學(xué)生一系列菜譜。而這些菜肴的食材都很容易在當(dāng)?shù)刭I到。

　　海蘭生于波士頓地區(qū)，后在布魯克斯當(dāng)學(xué)前教師。作為一個土生土長的美國人，海蘭為什么如此擅于制作中餐呢？

　　其實，海蘭和中國的淵源很深。她和丈夫收養(yǎng)了一名出生于中國東部的女孩。而且，海蘭家還連續(xù)多年成為上海交換學(xué)生的寄宿家庭。

　　幾年前，海蘭出差去了亞洲多地。這次旅行堅定了她對中餐的熱愛。“在那里，我品嘗到了世界上最美味的食物，” 海蘭說。后來，她師從當(dāng)?shù)厝A人李璐生(音譯，Lusheng Li)。李出生于中國南部，目前在喬治斯蒂文斯學(xué)院(George Stevens Academy)掌勺。

　　海蘭說有一道很簡單但卻是她最喜愛的菜肴，那就是酸辣湯。湯中有肉糜、豆腐以及蔥、姜、蒜。她說，中餐烹飪中大多離不開蔥姜蒜這三種佐料。

　　海蘭近年來一直搜集中餐菜譜，她的課程中除了有地道的中國菜外，還會有一些已經(jīng)美國化了的“改良中餐”，比如最著名的“左宗棠雞”，還有更古怪一些的“可樂雞翅”。

　　在這期即將于2月23日開始的課程中，學(xué)生們都有機(jī)會一顯身手，并與海蘭一起對成果進(jìn)行品嘗和鑒賞。(李怡）